Cin, damıtma işlemi sırasında nötr bir ruhun botanik bileşenlerle infüze edilmesiyle yapılır. Sonuç ardıç ağır, pürüzsüz, tuzlu, dünyevi, malty, çiçek vb. Olabilir.

Çağdaş cin üreticileri ruhlarını yerel kökleri ve botanikleri içeren coğrafyalarının doğrudan yansımaları olarak üretmektedir. Kara Domuz Alentejo Damıtıcısı'nda tam olarak bunu görüyoruz. Kara domuzun özgürlükle yetiştirildiği iç -Alentejo kökenli Black Pig Alentejo İçki Fabrikası'nın kurucusu Miguel Ângelo Nunes, 2007 yılında medronheiros ekimi ile ruh arayışına başladı. Benzersiz bir marka, ağaç, mantar, hayvan, bitki, plaj ve tarlalar ekosistemi olan Alentejo'sunu yaşam tarzını temsil etmek üzere tasarlandı.

Bu kara esnaf damıtıcı, piyasadaki en çok ödüllendirilmiş Avrupalı cin olmak üzere iki çeşit cin üretmektedir. Her bir cine eşsiz tat hissi veren botanikler, Alentejo çiftliklerinden ekolojik olarak elde hasat edilmekte ve geleneksel olarak “büyükannenin tenceresi” dedikleri bir bakır zanaatkar olan el yapımı alembiklerinde damıtılmaktadır.

İki farklı cin geliştirirken Kara Domuz bir şişedeki iyi bir içkiden daha fazlası olmayı amaçlıyordu. Yapıcılar parfümü arıyorlardı, gözlerini kapatmalarını ve büyüdükleri yerleri hatırlamalarını sağlayan özü.

Gin da Costa Alentejana, Alentejo sahilinin kokusunu ve lezzetlerini şişeler: Alentejo limon, kumul ardıçının vahşi aromatik kokusu ve çiçek biberiye bu cinin özüdür. Kullanılan botanikler güzel ve sık sık rüzgarla süpürülmüş Rota Vincentina boyunca toplanır.

Gin do Montado Alentejano iç Alentejo'yu temsil eden kuru bir cin. Doğa ve gelenek ile uyum içinde, arazinin özü hakimdir. Ruh tabanı keçiboynuzu ve meşe palamudu mayasından üretilir. Botanikaller Alentejo mantar meşe ormanında hasat edilir.

Kara Domuz İçki Fabrikası kendisini şu şekilde tanımlıyor: Hayvanlar, ekosistem ve nihai ürün arasında mükemmel bir simbiyozun bulunduğu bir konsept. Bir kokla, bir yudum ve bu seçkin içki fabrikasının neden her yerde cin severlerin kalbini ele geçirdiğini anlayacaksın.

Black Domuz'un iki harika cin, Pessegueiro Adası Rum ve Aguardente de Medronho Miróbriga Romana'yı çevrimiçi mağazalarında (https://blackpig.pt) bulun, Facebook'ta takip edin ya da Gin Köyü'nü ziyaret edin.

[ _video_]

Portekiz'i tüm muhteşem yemek ve kültür ihtişamıyla yaşayın! En son sayısımızda 8 numara (!) , Rick Steves Portekiz hatırlar, biz kahve ve pasta günlük ritüel keşfetmek ve okuyucular Practice Portuguese arkadaşlarımızdan yemek için Avrupa Portekizce dil ipuçlarını öğrenmek. Portekiz severler için bu ücretsiz abonelik İngilizce dil yemek ve kültür dergisi her yerde muhteşem bir ödüllü, üç aylık, çevrimiçi yayındır. Kayıt olun ve Portekiz zenginlikleri ödül zevk: relishportugal.com.

Costa Alentejana Yabani Mojito

1 kireç suyu, taze sıkılmış 


20 ml basit şurup 


50 ml Siyah Domuz Costa Alentejana Cin 


10-15 taze pennyroyal veya nane yaprakları artı 
sprig veya iki garnitür için ayrılmış 


Ateş Ağacı Mürver Çiçeği Tonik 


buz
 


Kireci uzun, soğutulmuş bir bardağa sıkıştırın. Basit şurup ve Siyah Domuz Costa Alentejana Cin ekleyin ve karıştırın.

Pennyroyal veya nane camına ekleyin, gittiğinizde onları çürükleyin. Yaprakları hafifçe kırmak için şiddetle karıştırın.

Ateş Ağacı Elderflower Tonik ekleyin, karıştırın, buz ve garnitür ile üst.