Aşırı enerji alımı, Batı beslenme alışkanlıkları ve düşük fiziksel aktivite ile ilişkili aşırı kilolu ve obezite, T2D yaygınlığının artmasının başlıca nedenleridir. Bu olumsuz gelişme sonucunda küresel ve bölgesel diyabet ile ilgili sağlık harcamalarının önemli ölçüde artması beklenmektedir.

Gözlemsel kanıtlar tam tahıl gıdaların (WGF) T2D için yararlı olduğunu ileri sürdü. Bu bulgu, WGF'lerin diyette lifi artırmanın bir yolu olarak tüketimini vurgulayan bir çalışma ile de desteklenmiştir.

Ayrıca lif bakımından zengin gıdalar, glikoz ve metabolizma kontrolü dahil olmak üzere diğer birçok koşulda önemli yararlı etkileri de sunabilir. Böylece, tam tahıllı gıdalar, nüfustaki T2D'nin önlenmesinde önemli sağlık ve ekonomik sonuçları olabilir.

WGF'ler, yüksek lif içeriği, antioksidanlar ve fitokimyasalları nedeniyle sağlıklı gıdalar olarak yaygın olarak tanınmaktadır. İnsan denemeleri, yağ kütlesini azaltma, metabolik hızı arttırma, negatif enerji dengesini arttırma, insülin duyarlılığını arttırma, lipid profilini iyileştirme ve sistemik inflamasyonu azaltmada WGF ile zenginleştirilmiş bir diyetin potansiyelini göstermiştir. Epidemiyolojik çalışmalar, WGF tüketimi ile T2D yanı sıra çeşitli önemli kronik hastalıkların gelişme riski arasında ters bir ilişki göstermiştir: kardiyovasküler hastalık, obezite ve bazı kanser türleri.

Bu gözlemsel çalışmaların çoğu şimdiye kadar WGF alımını tüm tahıl içeren gıdalardan WGF maddelerinin toplamı olarak karakterize etmişlerdir, WGF ve rafine edilmiş tahıllar çeşitli miktarlarda içerebilecek. Kepek ve mikropun benzer bir oranına rağmen (sırasıyla%13 ve%2), bireysel WGF gıdaları genellikle çeşitli miktarlarda diyet lifi, antioksidanlar, magnezyum ve fitokimyasallar içerirler ve bu da farklı WGF'lerin kardiyometabolik sağlık üzerindeki diferansiyel etkilerine neden olabilir.

Kahvaltılık tahıl gevreği, yulaf ezmesi, koyu ekmek, kahverengi pirinç, ilave kepek ve buğday tohumu dahil olmak üzere toplam WGF ve sık sık yenen WGF gıdalarının daha yüksek tüketimi, bu koşulların daha düşük bir riski ile önemli ölçüde ilişkiliydi.

Harvard Halk Sağlığı Okulu'ndan 118,000'den fazla kişinin yer aldığı bir araştırmaya göre, WGF yeme, genel ölüm riskini%9'a kadar azaltabilir. Kardiyovasküler hastalıktan ölüm riski% 15'e kadar daha da düşmüştür. Bu araştırmacılar tam tahılların her porsiyon için bulundu, genel ölüm riski kardiyovasküler hastalık ile ilgili ölümler için% 5 ve% 9 oranında düştü.

Başka bir bulguda, kepek alımı%6'ya varan oran daha düşük ölüm riski ve%20'ye kadar daha düşük WGF ölümü riski kardiyovasküler hastalıklara bağlı olarak tespit edildi. Bir porsiyon rafine tahıl ile günde bir porsiyon WGF ile değiştirilmesi, kardiyovasküler hastalıklara bağlı olarak%8 daha düşük mortalite riski ile bağlantılıydı. Bir porsiyon kırmızı et ile günde bir porsiyon kepekli tahıl ile değiştirilmesi, kardiyovasküler hastalığa bağlı olarak yüzde 20'lik düşük ölüm riski ile bağlantılıydı.