Chapitre'imiz Castro Marim'de “Fleur de Sel"in yerel üreticisi olan “Salmarim” da başladı ve burada üretim süreci hakkında bir tur ve bir konferans verdik, ardından Oxheart domateslerinde farklı kalitede tuz içeren bir tadım yapıldı. Ardından, Salmarim'in eski deposunda tuz havuzlarına bakan eski deposunda samimi, gayri resmi bir etkinlikte istiridye, şarküteri ve ustura istiridye pirinci gibi yerel lezzetlerin tadına bakarak keyifli bir akşam yemeği

izledi.

İkinci gün, İspanya'yı Portekiz'den ayıran Guadiana kıyısındaki Alcoutim'e kısa bir yolculukla başladı; küçük bir nehir teknesinde güvencesiz bir şekilde oturdular, üyeler Portekiz'in bu bölgesinin tüm gerçek lezzetleri olan balık yumurtası, kızarmış yılan balığı ve yılan balığı yahnisi tadına bakmak için yerel bir restoran “Camané” da öğle yemeğinden önce nehirde bir bardak kabarcıklı içmenin tadını çıkardılar.

Akşamımız, Confrere Grand Officier Maître Hôtelier Salvador Lucena yönetiminde lüks Monte Rei Country Golf beldesinde karşılama kokteyli, Giriş Töreni ve Gala yemeği ile gerçekleşti. Başlangıç Töreni, komşumuz İspanya'nın Bailli Rosa Roman ve Portekiz Bailli Paulo Amado tarafından yönetildi. Profesyonel ve amatör üyeler, rock'n'roll"dan flamenkoya kadar güzel danslarla sona eren “Vistas” da servis edilen olağanüstü bir akşam yemeğinin

tadını çıkardılar.


Son günümüzde geç bir kahvaltıdan sonra, Monte Gordo sahilindeki “Muxama” restoranında Dünya Şaine Günü'nün eşsiz bir kutlaması için plaja gitme zamanı gelmişti. Öğle yemeği, günün temasını yansıtan 5 çeşit harika bir yemek sunmak için birlikte çalışan profesyonel üyelerimizden dördü olan Şefler tarafından hazırlandı: “Dünyanın Lezzetleri”. Angola'dan Rusya'ya ve Portekiz'in güneyinden kuzeyine kadar mükemmel yerel ürünler ve farklı şeflerin kültürlerini içeren deniz kenarında gerçekten rahat bir gün

.

Chapitre, gün batımında sahilde yerel bir şenlikli barbeküye son ziyaretle sona erdi ve Rôtisseurlerin gerçek geleneğine göre açık ateşlerde tükürmüş bir dizi et, iyi müzik ve eğlenceli bir atmosferle servis etti.


75'ten fazla ülkede kurulan Uluslararası Gastronomi Derneği olan Chaîne des Rôtisseurs, kalite, kaliteli yemek, keyiflilik, mutfak sanatlarının teşvik edilmesi ve sofranın zevkleri gibi aynı değerleri paylaşan yeni hevesli üyeleri, amatörleri ve profesyonelleri her zaman ağırlıyor. Chaîne hakkında daha fazla bilgi edinmek isterseniz, e-posta yoluyla bizimle iletişime geçmekten çekinmeyin: ma@monchique.com veya

Dr. Jean Ferran, Pair de la Chaîne tarafından www.chainedesrotisseurs.com adres ini

ziyaret

edin.