Salgados Plajı'nın altın kumlarına bakan bu çarpıcı mekan, lezzet, sanat ve ambiyansın muhteşem bir şekilde birleştiği sürükleyici yemek için yeni bir standart belirliyor.

KAN.JO ismi, duyuları canlandırmak için tasarlanmış bir restorana uygun bir övgü olan Japonca “duygu” kelimesinden ilham alıyor. İçeri girdiğiniz andan itibaren, her detayın titizlikle seçilmiş olduğu açıktır. Sofistike iç mekan, minimalist Japon zarafetini modern Asya'nın cesur enerjisiyle birleştiriyor ve hepsi Atlantik'in panoramik manzarasıyla zenginleştirildi

.


Akşama kadeh kaldırın

Konuklar, restoranın yaratıcı ahlakını ve Asya ilhamını yansıtmak için özel olarak seçilmiş Kan.jo'nun özel kokteylleri ile karşılandı.

Matcha Margarita dikkat çekiciydi, klasik kokteylde bir dokunuştu, yeşil çay matcha, shiso likörü ve yuzu'yu cesur bir bitkisel karmaşıklık için birleştirdi ve yerel Algarve yosunlarından elde edilen çarpıcı bir deniz yosunu hava köpüğü ile tamamlandı. Lezzetli olduğu kadar görsel olarak da ilgi çekiciydi.

Yuzu Sake Spritz, buz üzerinde servis edilen ve taze salatalık ve nane ile zarif bir şekilde süslenmiş Yuzu sake, köpüklü su, mürver çiçeği likörü ve bir dokunuş kava karışımı, daha hassas bir ferahlık sundu. Narenciye parlaklığı onu sıcak bir yaz akşamında mükemmel bir aperatif yaptı

.

Alkolsüz

seçenekleri tercih edenler için Lychee Limonata hayal kırıklığına uğratmadı. Bu %0 kokteyl, harmanlanmış lychee suyu, gül suyu ve ejderha meyvesi limonatasıdır, tek bir büyük buz küpü üzerinde servis edilir ve yenilebilir çiçek yaprakları ve zencefil turşusu ile süslenir. Kokulu, sofistike ve akşam boyunca görülen estetik ve detaylara gösterilen özen ile tamamen uyumluydu.

Bu içecekler sadece ferahlatıcı değildi, aynı zamanda menünün lezzet profillerini tamamlayarak takip eden mutfak yolculuğuna sorunsuz bir giriş sağladı.

Lezzet İçinde Bir Yolculuk

KAN.JO'nun başında, mutfak vizyonu geleneksel Asya tekniklerini cesur Portekiz etkileriyle birleştiren Baş Şef Wilson Costa var. Yılların uluslararası deneyimi ve yaratıcı lezzet eşleştirmelerine olan tutkusuyla, Şef Costa, modern gastronominin çok kültürlü ruhunu yansıtan bir füzyon kutlaması olan hem rafine hem de cüretkar bir menü tasarladı

.

Akşamın en önemli özelliği elbette yemekti. Konuklar Japonya, Çin, Kore ve Portekiz'de özenle hazırlanmış bir mutfak yolculuğuna çıkarıldı ve Omakase Amberjack, Tuna ve Somon seçkisiyle başlayan, ardından sanatsal bir üçlü soğuk başlangıç: Füme Yılan Balığı Tartletleri, Ahtapot ve Amberjack Balığı ve Ajã Amarillo & Oscietra Havyar ile narin Balık Hindistan Cevizi Sosu ile başlayan titizlikle seçilmiş bir tatma deneyimi

yaşandı.

Rulolar göze çarpıcıydı, özellikle Shiso ve Umeboshi ile Tuna Hosomaki ve Black Mushroom & Takuan ile Sunomono Futomaki denge ve tazeliği sergilerken, sıcak başlangıçlar şaşırtıcı ve keyifli kombinasyonlar getirdi. Baharatlı Ananas Soslu Karides Spring Roll tropikal bir dokunuş sundu ve zengin, tuzlu derinliğe sahip gevrek dokular sağladı. Göze çarpan, kaliteli yemek standartlarına yükseltilmiş Doğu Asya ev yemeklerinin ruhunu çağrıştıran, dünyevi, kokulu ve rahatlatıcı Okonomi Soslu Mantar

lardı.

İmzalı Ana ve İlham Veren Taraflar

Ana yemekler için menü, Portekiz malzemelerinin Asya havasıyla cesur bir şekilde yeniden yorumlanmasını sundu. Ispanaklı Püre & Edamame ile Izgara Kalamar deniz lezzetlerini güzelce dengelerken, 48 saatlik Kızarmış Kısa Kaburga çatalla eriyerek yapışkan bir hoisin sosu ile dekadent bir şekilde eş

leştirildi.

Garnitürler sonradan düşünülemekten uzaktı. Yumurta ve Furikake ile Kızarmış Pilav otsu ve gevrek bir derinlik kattı ve Matcha Tereyağı ve Deniz Yosunu ile Kızarmış Karnabahar, mütevazı bir sebzeyi zengin, umami dolu bir lezzete dönüştürdü

.

Tatlı, unutulmaz bir yemeğe çok tatlı olmayan, dumanlı ve aromatik bir final sunan Soya Butterscotch ve Sake Dondurmalı Sütlaç ile doyurucu bir kontrastla akşamı tamamladı.

Bir Yemekten Daha Fazlası

Algarve Marriott Salgados Resort & Spa'nın Genel Müdürü Pedro Neto'ya göre, KAN.JO “bir restorandan daha fazlası, Asya mutfak sanatının Portekiz mükemmelliği ve saygısızlık ruhuyla buluştuğu çağdaş bir sıcak nokta.”

Salgados sahil şeridinin yukarısındaki ortam, tam bir akşam yemek veya gün batımında rahat bir kokteyl için eşit derecede caziptir. Algarve deneyimlerini yükseltmek isteyen tatil yeri misafirlerine olduğu kadar kozmopolit gurmelere de hitap eden bir mekandır

.

KAN.JO salıdan cumartesiye saat 19.00'dan gece yarısına kadar açıktır ve hem à la carte hem de seçilmiş tatma menüleri sunmaktadır. Cesur konsepti, zarif uygulaması ve çarpıcı konumu ile KAN.JO, kendisini şimdiden Algarve'nin 2025'in en heyecan verici yemek mekanlarından biri olarak konumlandırıyor

.

KAN.JO â Algarve Marriott Salgados Resort & Spa Herdade dos Salgados, Guia, Albufeira, 8200-424 Rezervasyonlar: +351 289 244 310 Instagram: @kan .jo_salgados