Gastronomi konusunda uzmanlaşmış bir platform olan Taste Atlas 'ın en son listesinde Pastel de Belém, 2026'da denenecek dünyanın en iyi geleneksel tatlısı olarak seçildi. İlk sırayı paylaştığı tipik bir Yunan böreği olan trigona panoramatos ile aynı puan olan 5 üzerinden 4,59 puan aldı

.

“Pastel de Belém, geleneksel bir yumurtalı muhallebi tartıdır ve ünlü Pastel de Nata'nın öncülüdür. Tartlar, süt, yumurta, şeker, limon ve tarçın kombinasyonu ile doldurulmuş bir pasta kabuğu ile yapılır. Pastel de Belém'in ilk tarifi, Jerónimos manastırının keşişleri tarafından üretildiği 1837'ye kadar uzanıyor” diyor Taste Atlas yayını.

Sır@@

alamada üçüncü sırada, hemen arkasında Pastel de Nata var. Aynı 100 tatlı listesi ayrıca bola de Berlim (27.), travesseiro de Sintra (39.), malassada dos Açores (60.), jesuíta (91.), pampilho (94.), Tentúgal böreği (96.) ve Sintra peynirli tart (99.) içerir. Keklerle ilgili olarak, en yüksek sıradaki Ovar pandispanyadır.

Hırvat gazeteci Matija Babić tarafından 2015 yılında oluşturulan Taste Atlas sıralaması, platform ve sosyal medyadaki kullanıcı incelemelerine dayanıyor ve yapay zeka kullanılarak doğrulandı. Sistem ortalama puanları hesaplar ve dünyadaki en iyi yemeklerin ve mutfakların yıllık sıralamasını oluşturur.

En iyi sosis

Tatlılara ek olarak, Portekiz kurutulmuş etleri de tanındı. Aralık ayı başlarında yayınlanan bir sıralamada Mirandela'nın alheira sosisi, 5 üzerinden 4.34 puan ile dünyanın en iyi sosisi seçildi.

“Bu geleneksel tütsülenmiş lezzetin dolgusu, küçük et ve ekmek parçalarının birleştirilmesiyle yapılır. Bu sosis geleneksel olarak zeytin veya meşe ağacıyla tütsülenir, bu da ona eşsiz bir tat, aroma ve renk verir ve baharatların tadını daha da arttırır. Mirandela'nın alheirası, yağ, kümes hayvanları, buğday ekmeği, zeytinyağı ve domuz yağı ile birlikte sığır eti ve domuz eti içerir ve tuz, sarımsak ve tatlı veya baharatlı kırmızı biber ile tatlandırılmış ve tatlandırılmış” diyor web

sitesi.

Trás-os-Montes kökenli Mirandela'nın alheirası, Engizisyon sırasında 15. yüzyıla kadar uzanıyor. O zaman, zulüm gören Yahudiler ve Yeni Hıristiyanlar, Yahudi dininin yasakladığı domuz eti tüketimine kümes hayvanları, ekmek ve yağ kullanarak bir alternatif yarattılar. Zamanla, tadı artıran ve görünümünü geleneksel sosislere yaklaştıran tütsülenmeye başlandı.

2013 yılında Mirandela'nın alheirası, Portekiz gastronomisinin bu sembolik ürününün zanaatkar üretimini tanıyan ve koruyan Avrupa Birliği'nden Korumalı Menşe Tanımı (DOP) mührünü aldı.