Tavernalar ve küçük işletmeler yavaş yavaş süpermarketlere entegre edilmiş fast food zincirleri veya restoranlar ile değiştirildi. Aynı medya kuruluşu, trendin ülke genelinde hissedildiğini ortaya koyuyor.

Ulusal dernek Pro.Var başkanı Daniel Serra, Jornal de Notícias'ı (JN) restoran endüstrisinin şu anda “pandemi kadar ölümcül bir fırtına” yaşadığı konusunda uyardı. Daniel Serra, vurgulanan sorunları hafifletmek için gıda üzerindeki KDV'nin %6'ya düşürülmesini savunuyor. Pro.Var başkanı ayrıca, çeşitli emlak reklamlarında görülebileceği gibi satılık bu kadar çok restoran olmadığını

da belirtiyor. Açıklanan

senaryoya rağmen, Executive Digest'e göre Ulusal Oteller, Restoranlar ve Turizm Birliği'nin başkan yardımcısı durumu genelleştirilmiş bir kriz olarak tanımlamayı reddediyor ve bunu arzın dönüşümü aşaması olarak nitelendirdi. Ancak, küçük restoranların rekabete karşı daha savunmasız olduğunu kabul ediyor.

Satın

alma gücünde azalma

Portekizlilerin satın alma gücündeki azalma, geleneksel restoranlardaki müşterilerin düşüşünün nedenlerinden biridir. Tüketici alışkanlıklarındaki değişiklikler, geleneksel restoranların himayesindeki düşüşü de açıklayabilir. Portekizliler artık evde daha fazla yemek yiyor ve restoranlarda daha pahalı yemekler yemekten kaçınıyor.

Daniel Serra, fenomenin diğer şehirlere ve hatta köylere yayılmış olmasına rağmen Lizbon'da başladığını ortaya koyuyor. 2026'ya kadar, birçok tipik restoranın kapanmak zorunda kalmamak için iş modellerini uyarlaması bekleniyor. Bununla birlikte, Portekiz mutfağının turistler tarafından aranması nedeniyle restoranların kapatılmasının turizmi de etkilemesi bekleniyor.

Paket

Servis Büyük restoran zincirlerine ek olarak, süpermarketler sundukları paket servis hizmetleri nedeniyle artık sektörde büyük rakipler. Executive Digest ayrıca, çoğu işçi otel sektöründe kalmayı seçtiği için, bu bağlamda nitelikli çalışanları işe almanın daha da zorlaştığını ortaya koyuyor.

Resmi verilere dayanarak Executive Digest, Ekim 2025'e kadar yaklaşık 1.000 catering şirketinin kapandığını ve 2.900'den fazla kişinin açıldığını ortaya koyuyor. Bununla birlikte, Daniel Serra, çoğu bireysel isimler altında oluşturulduğu için istatistiklerin yanıltıcı olabileceğine inan

ıyor.

KDV'de indirim çağrılarına ek olarak, restoran temsilcileri, fon müziği için telif hakkına uygulananlar da dahil olmak üzere faaliyetle ilgili vergilerin gözden geçirilmesini istiyor.