Nadiya Hussain, yaşlılığa kadar televizyonda yemek yapmayı hayal ettiğini, ancak sektördeki uzun ömürlülüğün herkese sağlanmadığını söylüyor.

“Kendimi Mary Berry'nin 90 yaşında olduğu yerde, hala televizyonda yemek pişirirken görmek isterdim, bunu kendim için çok isterdim,” diyor 41 yaşındaki adam, “Ama bu, beyaz olmadığım için yaşayamayacağım bir rüya.”

2015 yılında Great British Bake Off ödülünü kazanan ve şöhret kazanan İngiliz-Bangladeşli şef, yazar ve TV sunucusu, 10 yılını BBC için yemek şovları yapmak için harcadı, ancak şovlar geçen yıl yeniden başlatılmadı - bu kararın onu şok ettiğini söylediği bir karar.

Üç çocuk annesi televizyonda birkaç Müslüman kadın şef seçmenin “gerçekten zor” olduğunu belirtiyor.

Çünkü uzun ömürlülüğümüz yok. Kendimi eşitleyecek ya da omuz omuza duracak başka bir Müslüman kadın bile bul

amıyorum.

“Kendimizi bir simge gibi hissetmemek zordur, çünkü sanki kutu işaretlendiğinde, o alan bizim için artık var olana kadar belli bir alana izin vermiş gibiyiz.”

“Bu tür bir gösteri var, “Bak, kapsayıcıyız”, ta ki olmayana kadar.

Televizyon şefi ve aşçılık yazarı, evde çok sık yaptığı, yapımı hızlı ve yavaş yavaş tadını çıkarmak için tasarlanan yemekleri kutlayan 11. yemek kitabı Nadiya's Quick Comforts'u yayınladı.

“Burası tam olarak bulunduğum yer ve çocuklarım için pişirdiğim şey, çünkü en büyüğüm yakında taşınıyor ve ikincisi yıl sonunda taşınacak ve tek istedikleri rahat yemek. Tek istedikleri lezzetli lezzetli yemekler.”

Hüseyin, uzun süredir yaptığı gibi ufukta bir TV şovu olmadan yeni bir döneme giriyor ve “korkutucu” diyor.

Düzenli olarak bir yemek kitabı yayınlamak, ardından bir TV dizisi yayınlamak onun için norm haline gelmişti. “Otopilota girdim ve bir kitap aldım, tabii ki bir dizi yapacağım” sanıyordum ve benden alındığında kimseyle konuşmadım, hiçbir açıklama yapmadan benden alındı.

Geçen yıl Ramazan hakkında ilk kez “inanç ve yemeği birbirine bağladığı” bir yemek kitabı yayınladı.

“O noktaya kadar, genel halk için kendimin sindirilebilir versiyonuydum,” diyor ve şimdi bazı insanlar için “çok fazla” haline gelmiştim. - Düşündüm ki, biliyorsunuz, bu durumda, yeterli olmadım.

BBC programı iptal ettiğinde kendi kendime “Ah, neler olduğunu görüyorum” diye düşündüm. Ve bu noktadan sonra yönetimimden kurtuldum, sıfırdan başlamalıydım.

- Herkesin bir marka olarak satılabilir olduğunu düşündüğü bu üretilen karikatür versiyonumun haline gelemeyeceğimi düşündüm.

“Geceleri uyumama izin veren kendim versiyonu olmalıyım, çünkü şu anda uyuyamıyorum.”

Bu yüzden Hussain, reddedilmekten ziyade bunu bir uyandırma çağrısı ve çocuklarına neyin önemli olduğunu gösterme şansı olarak gördü.

Kredi: PA;


Bence çocukların görmesi gereken şey dürüstlük. Ve 10 yıl geriye bakıyorum ve o otomatik pilot moduna giriyorum ve söylediğim gibi yapıyorum, çünkü kitap anlaşmalarını sağlayacak olan şey bu ve televizyonu size getirecek olan şey ve işte burada sadece uyun, uyun, uyun, uyun

.

Kızımın mücadelesi bu toplumda Müslüman bir kadın olarak farklı olacak. Oğullarımın kendi mücadeleleri olacak, her zaman daha az öyledir çünkü onlar erkek olurlar - mücadeleleri daha büyük olacak. Ve ona öğretmeye çalıştığım şey, itaatkar ve itaatkar olmanın gerçeğini söyleme biçimi değil, aklını söyleme şekli değil ve bu seni daha az zengin yapabilir, ama geceleri uyuyacaksın

.

Hussain'in kendine inanmakla ilgili tutkulu bir konuşmayla ulusun kalbini çektiği ünlü Bake Off galibiyetinden bu yana, uzun bir yol kat etti.

“11 yılda çok fazla kendini düşünüyor ve gelişiyorsun,” diye belirtiyor. - Çok değiştim ve bu yıl ve her yıl kendimi hiç olmadığı kadar kendim gibi hissediyorum.

“Kendini tanımak ve bence bu benim yemek pişirme şeklimde kendini gösteriyor. Sadece söylemekten korkmuyorum, yapmayı sevdiğim şey bu. Ve haftada üç kez derin yağda kızartdığımı söylemekten korkmuyorum ve bu kesinlikle iyi,” diye gülüyor

.

“Yağda kızartma üzerine bütün bir kitap yazabilirim, kesinlikle yapardım, çünkü sana başka hiçbir şeyin veremeyeceği bir doku veriyor.”

Bizi sık sık belirli yiyecekleri azaltmaya teşvik eden bir dünyada, Hussain bunun yerine yiyecekleri sıcaklık ve güvenlik olarak görmeye teşvik ediyor. İster kızarmış peynir tarifi için derin yağda kızartılmış peynir ipleri, ister insanlar çay için evine geldiğinde bisküvi yerine servis ettiği mısır pakoraları olsun. Shawarma kızartması veya frankfurter pastırma sarnileri gibi aile dostu kolay tepsi fırınlarının yanı sıra, bir saatten az süren hepsi bir arada tavuk kızartması akşam yemeğinin yanı sıra bulacaksınız.

Kredi: PA;


Ve eğer kırıntıların sadece tereyağı ve reçel için olduğunu düşünüyorsanız, Hüseyin'in tuzlu çörek yemeğini deneyin - soğan, biber ve yumurta ile yırtılmış ve üzerine kişniş serpilmiş.

“Kurallara ve alışkanlıklara çok bağlıyız,” diye belirtiyor, “ama konfor alanınızdan çıkarsanız, aslında basit malzemelerle gerçekten harika şeyler yaparsınız. Yıllardır tuzlu çörekler yiyorum.

Tabii ki, tatlı olmadan rahat bir yemek olmazdı; kahverengi tereyağlı cevizli kahveli kek ve kruvasan meyveli puding dilimleri düşünün.

Her kitapta ve geçen her yıl, Hüseyin “özür dilemeden” olmaktan daha rahat hissediyor.

Bence 40'lı yaşlarına geldiğinizde, kendi cildinizde bir rahatlık var. 30"ların on yıl olduğunu düşündüm. Değil, 40 yaşında.

“Eskiden geriye dönüp düşündüğümde 40'ın gerçekten yaşlı olduğunu düşünürdüm, ama aslında şimdi hissettiğimden daha canlı hissediyorum.

Ve “Beş ya da on yıl içinde bunun benim için ne anlama gelebileceği konusunda gerçekten heyecanlıyım.”

BBC Sözcüsü şunları söyledi: “Birçok harika diziden sonra şimdilik Nadiya Hussain ile başka bir aşçılık şovu düzenlememe konusunda zor bir karar verdik. Gelecekte onunla çalışmaya açığız.”