Yeni açılan bu restoran, Portekiz'e yerleşmeden önce birkaç yıl önce Rusya'da Genç Şefler Rôtisseurs yarışmasını kazanan Rus kongre Şefimiz Aleksandr Michin'e aittir.

Restoran, adından da anlaşılacağı gibi en iyi geleneksel Algarvian yemeklerinde uzmanlaşmıştır, ancak Aleksandr, Chaîne des Rôtisseurs için “tek seferlik” bir Rus Sevgililer Günü yemeği yaratma zorluğumuzu kabul etti ve bunu mükemmel bir şekilde yaptı!

Yazar: Chaîne des Rôtisseurs;

Akşama

bir veya iki kadeh köpüklü şarapla başladı, ardından 5 çeşit akşam yemeği servis edildi. Bu, Kolobok (füme mersin balığı ve havyarla süslenmiş iki küçük Berliner), ardından Okroshka (Murmansk'tan taze otlar ve kral yengeçlerden oluşan ince bir çorba), geleneksel pancar çorbası (ev yapımı salo pastırması ve turşu, çavdar ekmeği ve bir kadeh votka ile servis edilen pancar potası), morel demi-glace ve bir dilim kaz ciğeri ile ipeksi dana dilinden ana yemek ve tatlı tuzlu krema ve marine edilmiş elma ile harika bir

porçini dondurmasını bitirin.

Kredi: Verilen Resim; Yazar: Chaîne des Rôtisseurs;


Bütün bunlar çeşitli Portekiz şaraplarıyla geldi: Quinta d'Amares'ten Alvarinho, Sequeira'dan beyaz bir Douro, kırmızı bir Douro “R de Romaneira” ve bu çok ilginç ve lezzetli ziyafeti kapatmak için güzel bir Vallado

kahverengi Limanı.

Bu akşam yemeğini düzenledikleri için Chancelier Marie-Anne Ferran'a ve Şef Maître Rôtisseur Aleksandr Michin'e teşekkür ederiz.

Yazar: Chaîne des Rôtisseurs;


75'ten fazla ülkede kurulan Uluslararası Gastronomi Derneği olan Chaîne des Rôtisseurs, her zaman aynı kalite, kaliteli yemek, keyifli, mutfak sanatlarının teşvik edilmesi ve masanın zevkleri gibi aynı değerleri paylaşan yeni hevesli üyeleri, amatörleri ve profesyonelleri ağırlıyor. Chaîne hakkında daha fazla bilgi edinmek isterseniz, e-posta yoluyla bizimle iletişime geçmekten çekinmeyin: ma@monchique.com veya www.chainedesrotisseurs.com adresini ziyaret edin

. Dr. Jean Ferran, Commandeur,

Pair de

la

Chaîne.