Pazar öğle yemeğini nerede yiyeceğimize karar vermek için madeni para çevirdik: yerel gastronomi haftasonunun bir parçası olan restoranlardan birini mi seçeceğiz yoksa belediye şindigine kaydolmayan bir yere mi gideceğiz? Sonunda, daha önce hiç gitmediğimiz, ancak Pazar sabahı ilgilenmemiz gereken bazı işlerin yakınında elverişli bir konuma sahip olan bir yer seçtik. Restoran, Fim de Semana Gastronã³mico'nun katılımcılarından biriydi

.

Şey, belediye web sitesinde böyle yazıyordu, ama sorduğumuzda menüyü inceledik ve festival listesindeki tek bir maddeden bahsedilmedi. Dürüst olmak gerekirse, bu bilgi bize herhangi bir kalp acısına neden olmadı. Bacalhau com broa tekliflerinin kaçırılamayacak kadar iyi olduğuna karar verirken (hepsi festival dışı) bazı birinci sınıf girişlerde yolumuza girdik, bu yüzden elimizde olan buydu. O da iyi bir seçimdi - balığı kaplayan ufalanan, taze broa, doğru miktarda sarımsakla tatlandırıldı ve sonuç tam bir zevkti, siz onu doyururken sessizlik gerektiren türden bir lezzet oldu

.

Tuzlu bir deneyim

Restoran doluydu, olması gerektiği gibi. Bu sessizce tadını çıkarmaya yol açmaz ve eğer bir şey olursa, masalar benim zevkime göre biraz fazla yakındı (bu, sonunda yer ve yemeğe yönelik tek eleştirimdi). Sonuç olarak, sarımsaklı broa ile mükemmel pişmiş bacalhau arasındaki karmaşık reaksiyonlar, karışık seslerden oluşan bir arka plan korosuna asimile edilmesi gerekiyordu. Seslerin kargaşası arasında, bir tarafa beş kişilik masanın Babil Kulesi'nin çok ilginç bir versiyonunu çaldığını fark etmemek imkansızdı. Portekizce dışındaki dillerin konuşulduğu yerlerde çok nadiren yemek yiyoruz, bu yüzden bu oldukça göze çarpıyordu. Gruptan birinin sadece Fransızca konuşabildiği, birinin sadece İngilizce konuşabildiği ve üçünün Portekizce konuşabileceği ortaya çıktı. Portekizlilerden biri oldukça iyi İngilizce konuşuyordu, ama Fransızca bilmiyordu, diğeri Fransızca konuşabiliyordu ama İngilizce bilmiyordu, diğeri ise ne Fransızca ne de İngilizce konuşabiliyordu. Bununla birlikte, dil aktı, kahkahalar dalgalandı ve çeşitli telefon uygulamaları zaman zaman yardımcı oldu ve herkesi meşgul etmenin bir yolunu buldular. Mükemmel. Bu, diğer tarafta oturan ve üç çeşit yemekleri boyunca birbirlerine tek kelime etmeyen çiftin tersiydi. Belki de tüm deneyimleri sadece kelimelerle kesintiye uğramayacak kadar iyiydi. Belki.

Sonra bolo de bolacha anı geldi. Bu titiz araştırmayı birkaç yıldır yapıyorum, ancak neyin iyi bir bolo oluşturduğuna ve neyin yaramadığına dair herhangi bir kriterim olmadığını ilk itiraf eden ben olsam da, sanırım bazı insanlar ne yaptıklarına dair bir ipucu olmadan bütün bir ülkeyi yönetebiliyorlarsa, neden aynı kriterleri kullanarak sobremesaları örneklemiyorum? Bu tür bir anketle ilgili olan şey, bir örneğin sıfırdan uygun olduğunu düşünmediğinizi hemen anlarsınız, ancak bunun neden olduğunu her zaman açıklayamazsınız. Çok mu tatlı? Çok yumuşak mı? Çok sentetik mi? Çok mu berbat? Ancak bu soruları gündeme getiriyor: gerekli tatlılık, yumuşaklık, doğallık ve sevimsizlik derecesi nedir ve bunlar nasıl ölçülmeli? Yediğiniz şeyin mükemmel olduğunu anladığınızda da aynı sorular ortaya çıkar. Evet, bunun içinizdeki bir şeyin “vay” gidiyor olduğunu biliyorsunuz - ama hayrının gerçekleşmesi için kesin kriterler nelerdir?

Hoşgörü

Bu o “vay” anlardan biriydi, ama kendimi bir köşeye sıkıştırdım. Kulağa çok bağımsız ve bilimsel ya da çok yoğun ve şiirsel gelmeden tarif edemezdim ve kabul edelim ki, Pazar öğle yemeğinde, kendi zihninizin bulanık girintilerinde bile ne teknik ne de edebi bir açıklama gerekmez. Evet, doku (biraz yumuşak ve yumuşak) ve tatlılık (çok fazla değil, çok az değil) için tüm düğmelere bastı ve üstüne toz bisküvinin tozlanması, um, neydi? - Pastanın üzerine krema mı? Gastronomik hafta sonu menüsünü sunmadıkları (reklamı yapıldığı gibi) ne kadar rahatlatıcı olduğunu düşündüm, çünkü eğer olsalardı, başka bir tabak daha Pã£o-de-Lã³ arasında dolaşıyordum. Pã£o-de-Lã³ ile ilgili en iyi şeylerin, yemesinin uzun sürmemesi ve onu nasıl tarif edeceğine dair hiçbir zaman acı çekmemesi olduğunu düşünüyorum. “Mehâ bunu her zaman çok iyi yöne

tir.

Bu bilgilerle yapacağım hiçbir şey yok. Yıllar boyunca örneklediğim çeşitli bolos de bolacha'nın mükemmelliğini ya da başka bir şekilde kaydeden bir grafiğim yok. Böyle bir çizelgeye sahip olmamamın nedeni, birincisi, on iki yaşında olmadığım ve ikincisi, her şeyi, hatta pastayı bile “bu şey bundan daha iyidir” diye indirgemek basitliğin genellikle aptalca bir saçmalıktır. Açık olmak gerekirse, anlamsız karşılaştırmalara dalmayacağım, ancak sığabildiğim kadar bolo de bolacha örneklemesine dalmaktan oldukça mutluyum. Öneriler lütfen!