Albufeira"da gizli bir brunch noktası

Oh LÃ Latte Kahve ve Yiyecek

Sosyal medyada gezinirken geçenlerde Albufeira'da gizlenmiş şık bir kafe ve brunch noktası olan Oh LÃ Latte'ye rastladım. Dürüst olmak gerekirse, sosyal medya olmasaydı, Hotel ParaÃso'nun içinde bulunduğu için muhtemelen tesadüfen bulamazdım. Daha fazlasını görmek ve menülerini denemek için merak ettim, bir ziyarete gitmeye karar verdim - ve orada biraz zaman geçirdikten sonra, insanların neden bu konuda konuşmaya devam ettikleri çabucak anlaşıldı. Güzel sunulan yemeklerin ve özel kahvenin ötesinde, işin arkasında sebat, yaratıcılık ve bir vizyona sadık kalma üzerine inşa edilmiş çok gerçek bir hikaye de var

Birlikte bir şeyler yaratmak

Oh LÃ Latte, Catarina ve Miguel tarafından kuruldu. Aslen Algarve"den, Miguel Portekiz kökenli ancak Almanya'da büyüdü. Farklı geçmişlerine rağmen, ikisi de her zaman Algarve"ye güçlü bir şekilde bağlı hissettiler. Miguel için bölgenin onu kendine çeken özel bir çekiciliği ve yaşam tarzı vardı, Catarina için ise sadece eviydi. Sonuçta, birlikte bir şeyler inşa etmeye karar verdikleri yer oldu.

Kredi: TPN; Yazar: Tereza Pedro;

Algarve'de yaşamanın en çok sevdikleri şey genellikle basit şeylerdir: hava, plajlar ve daha yavaş, daha dengeli yaşam temposu.

“Buradaki insanlar daha iyi bir yaşam kalitesiyle yaşama eğilimindedir,” diye açıklıyorlar. - Her şey biraz daha az acele ve daha dengeli geliyor. Bu kombinasyon günlük yaşamda büyük bir fark yaratır.

Tutkudan konsepte

Catarina yemek yapmayı her zaman sevdi, Miguel ise her zaman kahve konusunda tutkulu olmuştur ve kendi işini kurma hırsına sahipti. Biraz ısrarıyla, hem yemeğini hem de kahve sevgisini tek bir konseptte birleştirmeye karar verdiler.

Kredi: TPN; Yazar: Tereza Pedro;

“O zamanlar, brunch Algarve'de bugün olduğu kadar kurulmamıştı, bu da fikri bizim için daha da heyecan verici hale getirdi” diyorlar. “Çok küçük başladık - büyükannemin mutfakta yardım ederken sadece ikimiz kaldık - ve yavaş yavaş yerel toplulukla bağlantı kurmaya başladık.”

İşletme o zamandan beri uygun bir ekibe dönüşmesine rağmen, hala en başından beri sahip oldukları kişisel ve tanıdık atmosferi korumaya çalışıyorlar.

Doğru yeri bulma mücadelesi

'te Oh LÃ Latte'yi açmadan önce, en zor kısımlardan biri aslında doğru yeri bulmaktı. Uygun bir yer aramak için uzun zaman harcadılar. Bir noktada, planlarını tamamen değiştirdiler ve sabit bir alan olmadan başlamak için ihtiyaç duydukları esnekliği sağlayacağını düşünerek bir gıda kamyonu satın aldılar.

Kredi: TPN; Yazar: Tereza Pedro;

Ancak, gerçeklik çok daha karmaşık oldu.

“Bir gıda kamyonunu çalıştırmanın düşündüğümüz kadar basit olmadığını çabucak anladık,” diye açıklıyorlar. - Belirli lisanslara ihtiyaç vardı ve en önemlisi hala onu yerleştirmek için bir yere ihtiyacımız vardı. O aşamada çok fazla reddedilme ile karşı karşıya kaldık ve dürüst olmak gerekirse kimsenin projeye gerçekten inanmadığını hissettik.

Sonra, neredeyse beklenmedik bir şekilde, Hotel Paraãso'nun içinde açılma fırsatı ortaya çıktı.

Bize ve konseptimize gerçekten inanan ilk insanlardı. Gerçekten her şey böyle başladı

Vizyonlarına sadık kalmak

Bir otelin içinde yer almak, özellikle insanlar hala kafe'yi keşfederken, erken aşamalarda çok yardımcı oldu.

“Bize anında tanıtım sağladı ve bizi sadece arkadaşların veya Instagram'da gören kişilerin ötesinde ilk müşteri akışı sağladı” diyorlar.

Ancak aynı zamanda otel ortamı da zorluklar getirdi. Birçok otel misafiri tamamen farklı bir deneyim arıyordu - geleneksel İngiliz kahvaltıları, bira veya mekandaki önceki işletmelerin sunduklarından etkilenen daha fast-food tarzı bir menü.

Kredi: TPN; Yazar: Tereza Pedro;

başından beri, Catarina ve Miguel Oh LÃ Latte için çok net bir vizyona sahipti. Kaliteli malzemelere, özel kahveye ve daha dengeli bir yemek deneyimine odaklanan modern bir brunch konsepti yaratmak istediler. Birçok kişi menüyü hamburger ve fast food gibi daha geleneksel turistik seçeneklere uyarlamalarını tavsiye etse de, orijinal konseptlerine sadık kalmaya karar verdiler.

Bu karar nihayetinde işletmenin bu kadar başarılı bir şekilde büyümesinin nedenlerinden biri haline geldi.

“Zamanla, özellikle sunduğumuz şeyi arayan otel dışından giderek daha fazla insanı çekmeye başladık” diye açıklıyorlar. “Bugün bile, hala bizi ziyaret eden otel misafirlerimiz varken, müşterilerimizin çoğu aslında dışarıdan geliyor. Bu, kim olduğumuzla tutarlı kalmanın doğrudan bir sonucu

Sadece özel yemeklerden daha fazlası

Oh LÃ Latte ilk açıldığında, yumurta Benedict ve guacamole tostu gibi yemekler, kısmen insanların doğal olarak tercih ettiği tanıdık brunch klasikleri oldukları için hızla müşterilerin favorisi haline geldi. Ancak, menü gelişmeye devam etti.

Çift sürekli yeni yemekler sunar, fikirleri test eder ve menüyü iyileştirir, bu da sadece bir “imza” öğesine işaret etmeyi zorlaştırır.

Kredi: TPN; Yazar: Tereza Pedro;

“Bir bakıma, bu kimliğimizin bir parçası haline geldi,” diyorlar. “İnsanlar sadece belirli bir yemek için gelmezler. Geliyorlar çünkü her zaman denenecek yeni bir şey olduğunu biliyorlar

Geri dönen birçok müşteri, Catarina ve Miguel'in çok değer verdiği bir şey olan menüye yeni eklemeleri keşfetmek için özellikle ziyaret eder.

Tabii ki, bugün çoğu kafe gibi, Oh LÃ Latte, matcha içeceklerinden sürekli olarak çevrimiçi görünen viral brunch yemeklerine kadar trendlerin gelip gittiğini gördü. Ancak trendlerin asla menülerini şekillendiren ana faktör olmadığında ısrar ediyorlar.

“Sunduğumuz her şey kişisel zevkimizden gelir,” diye açıklıyorlar. “İster özel kahve ister yemeğin kendisi olsun, gerçekten kendimize ne sipariş edeceğimize dayanır. Bu yüzden konsepti trendler etrafında inşa etmiyoruz

Bunun yerine, tutarlılığa ve özgünlüğe odaklanırlar - müşterileri ile açıkça rezonansa giren bir şey.

Zorluklar ve ödüllendirici anlar

Her iş gibi, yolculuk da zor anlarla geldi. En zor zorluklardan biri, açıldıktan sonra aldıkları ilk olumsuz geri bildirimle başa çıkmaktı.

“Bizi beklediğimizden daha fazla etkiledi,” diye itiraf ediyorlar. - Projeye gerçekten inanıyoruz ve her zaman çok olumlu tepkiler aldık, bu yüzden ilk kez eleştiri duymak zordu.

Aynı zamanda, Oh LÃ Latte'yi çalıştırmanın en ödüllendirici kısmının tam tersi olduğunu söylüyorlar: müşterilerden gelen günlük olumlu geri bildirimler.

Sadece çevrimiçi değil, ama özellikle şahsen.

“İnsanların bize doğrudan verdiği tepkiler, konuşmalar, müşterilerin geri gelmeye devam etmesi gerçeği, bizi rahatlatan ve motive eden şey budur.”

Yerel bir topluluk oluşturmak

Algarve güçlü mevsimselliği ile tanınsa da, Oh LÃ Latte turistler ve uluslararası ziyaretçilerin yanı sıra güçlü bir yerel müşteri tabanı oluşturmuştur.

“Başından beri, asla sadece turistik bir yer olmak istemedik,” diye açıklıyorlar. “Buranın her zaman hem yerliler hem de ziyaretçiler için - kaliteli bir kahvaltı veya brunch deneyimi arayan herkes için bir yer olmasını istedik.”

İleriye bakmak

İleriye baktığımızda, Catarina ve Miguel zaten bir sonraki projelerini planlıyorlar. Birkaç franchise fırsatı almalarına rağmen, markanın nasıl genişlediğine dikkat edi

“Küçük bir ekip olarak, kaliteyi korurken tam olarak kontrol edebileceğimiz bir şekilde büyümeyi tercih ediyoruz” diyorlar.

Bir sonraki adımları 2026'da Honey'i açmaktı. Doğal olarak yaşam tarzları ve mevcut markalarıyla uyumlu hissettikleri yoga ve pilates ile birleştirilmiş bir brunch-to-go konsepti

Gelecekte franchising'e açıktırlar, ancak yalnızca şimdiye kadar oluşturdukları standartları ve kimliği korumalarına izin verirse.

Mükemmel Algarve günü

Oh LÃ Latte'nin arkasındaki çift için mükemmel Algarve günü neye benziyor?

“Bizim için uyanmak, brunch eşliğinde gerçekten iyi bir kahve içmek, bütün günü sahilde geçirmek ve ardından günü güzel bir akşam yemeği ile bitirmek.”