Portekiz'in mutfak masalarındaki küçük ekonomiler

Bazen akşam yemeği için. Ama genellikle iş için

yanına bir kavanoz kemik suyu yerleşiyor. Köpek takviyeleri küçük kahverengi torbalar halinde ölçülür. Bulaşık sabunu çubukları açık bir pencerenin yakınındaki bir rafta sertleşiyor. Yağmurlu bir kış aylarında içerik etiketlerini okumayı nasıl öğrendiğini açıklarken ocakta bir şeyler karıştıran bir kadın. Bir diğeri, çocukları yan odada ödevlerini bitirirken otları dikkatli bir sessizlik içinde tartıyor.

Bireysel olarak, bu ziyaretlerin her biri kısa bir özellik haline geldi. Bir makara. İş yerindeki ellerin fotoğrafı. Yine de fark etmeye başladığım şey, ürünlerle ilgili daha az, daha çok arkalarında oluşan desenle ilgiliydi.

Bu Portekiz evlerinde küçük ama istikrarlı bir şey oluyor.

Bunlar parlak anlamda yeni başlayanlar değil. Kiralık ofis yok, saha güvertesi yok. Genellikle bir soru ile başlarlar. Köpeğimi nasıl daha iyi beslerim? Kimyasal koku olmadan evimi nasıl temizlerim? Lizbon'a gidip gelmeden beslenme veya bitkisel eğitimimi nasıl kullanırım? Cevap genellikle mutfakta başlar.

Yapım kültürü

Portekiz her zaman bir üretim kültürüne sahipti. Yaz sonunda muhafaza edilir. Kırsal kesimde sabun. Ekmek komşular arasında geçiyor. Şimdi farklı hissettiren şey, bunu kimin ve neden yaptığıdır. Tanıştığım kadınların çoğu yabancı. Bazıları bir partnerin işi için geldi. Diğerleri ışık, hız, okullar için. Profesyonel geçmişleri yanlarında taşıyorlar: kurumsal roller, yaratıcı kariyerler, bu sahilden daha hızlı hareket eden şehirlerde yıllar. Buraya indiklerinde, iç hız değişir. Günlük hayata ve zamanının nasıl harcandığına daha yakından bakmak için alan var

Köpek topperleri

Yer değiştirmenin getirdiği alan rahatsız edici olabilir. Ayrıca açıklayıcı olabilir.

Bir kadın çöküşünü anlattı. Kendi evcil hayvanı sindirimle mücadele ettikten sonra köpek topperleri yapmaya başladı. Şimdi bunun hakkında zor kazanılmış hissettiren bir sakinlik ile konuşuyor

Akşamları veterinerlik çalışmaları okuyarak, tarifleri ayarlayarak ve yerel kasaplardan kesimler istedi. Bakım olarak başlayan şey, dondurucusundaki stoklara dönüştü, sonra arkadaşlar için etiketlenmiş paketler oldu. Siparişler WhatsApp'tan, ardından Instagram'dan geldi. Şimdi Algarve'nin kapılarına kadar teslim ediyor, köpeğine daha uzun, daha sağlıklı bir yaşam vaat ediyor ve bu sözü başkalarına uzatıyor. İşinden bahsettiğinde, nadiren iş kelimesini kullanır. Sorumluluktan bahsediyor.

Bulaşık yıkama tabletleri

Bulaşık yıkama tabletleri tahrişten ve kişisel sağlık kararlarının sorgulanmasındaki artıştan doğdu. Koku, plastik ambalaj, ne içerdiğini bilmeden bir şey satın alma hissi. Üreticileri oranlarla dolu bir defter tutar. Önce kendi tabaklarında grupları test eder. Kocası mutfağın bir okul bilim laboratuvarına benzediği konusunda şaka yapıyor. Omuz silkti ve devam ediyor

Yaşama maliyeti

Yüzeyde, bunlar küçük girişimler. Ayda birkaç yüz euro. Bazen daha az. Bazen ticaretten doğar. Londra veya New York"tan gelen bir maaşın yerini almaları amaçlanmamıştır. Okul yürüyüşlerine, padel derslerine ve ikamet kartlarının bürokrasisine uyuyorlar. Yine de o masalarda yeterince uzun oturduğunuzda, marjinal olmadıklarını fark edersiniz. Onlar cevaplardır.

maliyetine verilen tepkiler sessizce artıyor. Yeni bir ülkede biraz demirsiz olma hissine verilen tepkiler. Bazen yeni bir ayrılığa veya boşanmaya verilen yanıtlardır. Bir zamanlar yaptıklarımızla günlerimizin nasıl göründüğü arasındaki boşluğa verilen yanıtlar. Maaşların kuzey Avrupa'nın çoğundan daha düşük olduğu Portekiz'de, yan gelirler yerel halk arasında da yaygındır. Akşamları çeviri çalışmaları. Ailede kiralık mülkler. Yaz aylarında ikinci bir iş. Tanıştığım yabancı kadınlar farklı bir başlangıç noktasından da olsa aynı kalıba adım atıyorlar

İçinde psikolojik bir şey de var.

Ülkeleri taşı

Ülkeleri taşıdığınızda, bir zamanlar sizi tanımlayan sürtüşmeyi ve hızı kaybedersiniz. İşe gidip gelme, ofis politikası, gürültü. Geriye kalanlar hem huzurlu hem de içi boş hissedebilir. Somut bir şeyi yapmak kilo hissini geri kazandırır. Elinizde bir ürün var. Üzerinde adın yazan bir etiket. İşe yaradığını söyleyen bir mesaj gönderen bir müşteri.

Görüştüğüm kadınların hiçbiri ölçek hakkında konuşmuyor. Tekrarlanan emirlerden bahsediyorlar. Mümkünse yerel olarak tedarik etme hakkında. Savurgan hissetmeyen veya yeniden kullanılan ambalajlar hakkında. Bu kararlarda özen var. Burada aileler arasında fark ettiğim daha geniş bir değişimi yansıtan bakım: aşırılığa daha az iştah, içeriklere, malzemelere ve kökene daha fazla dikkat.

Toplulukla bağlantı kurmak

Portekiz bu ritme uygundur. Louí'deki pazarlar ©. Daha yavaş sabahlar Tavukları yetiştiren veya zeytinleri sıkan kişiyle konuşabilmeniz gerçeği. Yakınlığı teşvik eder. Üretime daha yakın yaşadığınızda, ne tükettiğiniz konusunda soyut kalmak daha zordur.

Beni en çok ilgilendiren şey, bu mikro ekonomilerin ne kadar sessiz çalıştığıdır. Basın bülteni yok. Genellikle resmi lansman yok. Bir komşu okuldan teslim alırken bundan bahsediyor. Bir arkadaş yerel bir Facebook grubundaki birini etiketler. Bir makara dolaşır. Büyüme mütevazı ve ilişkisel

Onlar hakkında aylarca rapor verdiğim süre boyunca, onları bir entegrasyon biçimi olarak görmeye başladım. Dramatik anlamda asimilasyon değil, katılım. Ev yapımı et suyu satmaya başlayan bir yabancı sadece para kazanmakla kalmaz. Yerel tedarik zincirlerine giriyor, Portekizce etiketlerini öğreniyor ve mağaza sahipleriyle pazarlık yapıyor. Buradaki günlük sistemin bir parçası haline geliyor.

İçinde de kırılganlık var. Ağızdan ağıza bağlı gelir. Belirsiz hissedebilecek düzenlemeler. Vergi makamları veya bir şeyin hobi olarak kalması gerekip gerekmediği konusunda sessiz endişe. Bu gerginlikler gururun yanında yer alıyor.

mutfak masalarından ayrıldığımda, sık sık eve küçük bir parsel taşırım. Köpek ikramları. Sabun. Dikkatlice kapatılmış bir şey kavanozu. Yine de benimle kalan şey atmosfer. Kararlılık. Büyük ekonomik manşetlerin altında gerçekleşen gerçek ayarlamaları nadiren yakaladığı hissi.

Portekiz değişiyor, çoğu yerde olduğu gibi. Yavaşça. Konutta, demografide, burada bir hayat kurmayı kimin seçtiği konusunda. En net işaretler bir silüette görünmez. Bazen çay kaşığı ve cam kavanozlarda ölçülürler.

Yerel mutfak masalarına yakından bakarsanız, görebilirsiniz.