Teras Restoranı: Lizbon"da Yemeğe Taze Bir Bakış

Yemyeşil dış mekan ortamı, çağdaş tasarımı ve Portekiz'in zengin keşif tarihinden ilham alan menüsü ile hem yerliler hem de ziyaretçiler için hızla bir destinasyon haline geldi. Restoranı şekillendiren vizyonu, mutfağının arkasındaki ilhamı ve konukların ziyaret ettiklerinde neler bekleyebileceklerini keşfetmek için Terrace'ın arkasındaki ekiple konuştuk.

Kavramı

Teras'ı yaratmanın arkasındaki vizyon neydi?

Terrace'ın arkasındaki vizyon, bir otel restoranından çok daha fazlasını yaratmaktı. Kendi başına bir hedef yaratmak istedik. Bir sabah kahvesi, iş öğle yemeği, aile brunch'ı, arkadaşlarla kokteyller veya unutulmaz bir akşam yemeği için insanların gün boyunca bir araya gelebilecekleri canlı bir kentsel vaha.

Martinhal Lisbon Oriente 'yi tasarladığımızda, Parque das Naã§ãµes'in eşsiz tarihinden ve ruhundan ve Portekiz'in Keşif Çağı ile olan bağlantısından ilham aldık. Terrace, bu hikayeyi Akdeniz ve Doğu etkilerini bir araya getiren ve Portekiz'in dünyadaki kültürlerle tarihi bağlarını kutlayan bir mutfak yolculuğu aracılığıyla yansıtıyor

Aynı derecede önemli olan, her tür misafir için misafirperver, sofistike ve hayat dolu bir alan yaratmaktı. Tasarım, doğal ışığı, dikey bir bahçeyi, çağdaş Portekiz sanatını ve güzel bir açık hava terasını bir araya getirerek gündüzden geceye sorunsuz bir şekilde gelişen bir atmosfer yaratıyor. Teras'ı sık sık bir “bukalemun” alanı olarak tanımlarız çünkü her zaman sıcaklık ve bağlantı hissini korurken gün boyunca dönüşür

Kredi: Sağlanan Resim; Yazar: The Terrace, Martinhal Lisbon Oriente;

Her şeyden önce, Terrace insanları bir araya getirmek için yaratıldı. İster Lizbon'da ikamet ediyor olun, ister bir aile, bir iş gezgini veya şehri ilk kez keşfeden bir ziyaretçi olun, hedefimiz sizi ilham verici, hoş karşılanmış ve özel bir şeyin parçası hissettirmektir. Harika yemeklerin, düşünceli tasarımın, kültürün ve topluluğun benzersiz bir Lizbon deneyiminde bir araya geldiği bir yer yaratmak istedik.

Terrace'ı üç kelimeyle nasıl tanımlarsınız?

Misafirperver, zarif, lezzetli.

Kredi: Sağlanan Resim; Yazar: The Terrace, Martinhal Lisbon Oriente;

Terrace Restaurant'ı Lizbon'daki diğer restoran teraslarından farklı kılan nedir?

Unsurların birleşimi: dikey bir bahçeye ve yemyeşil çimenliğe sahip çarpıcı bir teras, orijinal Portekiz sanatıyla dolu tasarım odaklı bir alan ve yüksek kaliteli ve mümkün olduğunda yerel Portekiz malzemeleri kullanarak Akdeniz ve Doğu etkilerini harmanlayan bir mutfak. Sonuç, hem küresel hem de derinden yerel hissettiren bir şeydir - şehirde gerçek bir “oas”.

Dahası, aile yönü bizim için çok önemlidir. Dine & Play konseptimiz ve Pazar aile brunch'ları gibi deneyimlerle ailelerin yavaşlayabileceği, masayı paylaşabileceği ve birlikte olmanın tadını çıkarabileceği anlar yaratmak istiyoruz. Yemeğin sadece yemekle ilgili değil, etrafında yaratılan konuşmalar, bağlantılar ve anılarla ilgili olduğuna inanıyoruz.

Yiyecek

Bize menünün arkasındaki ilhamdan bahseder misiniz?

Şef Marco Correia tarafından hazırlanan menü, Portekiz'in dünyayla olan tarihi bağlantısından, özellikle de Doğu'ya giden rotaların keşfinden esinlenmiştir. Akdeniz geleneklerini Asya lezzetleriyle yaratıcı ve çağdaş bir şekilde bir araya getiren bu mirası modern bir mercekle yansıtmak istedi

Kredi: Sağlanan Resim; Yazar: The Terrace, Martinhal Lisbon Oriente;

Neden Akdeniz ve Doğu etkilerini birleştirmeyi seçtiniz?

Portekiz her zaman kültürlerin buluşma noktası olmuştur, ve bu zenginliği ve çeşitliliği kutlamak istedik. Akdeniz mutfağı tazelik, mevsimsellik ve sadelik getirirken, Doğu etkileri derinlik, baharat ve sürpriz katar. Birlikte, eşit derecede tanıdık, şaşırtıcı ve heyecan verici bir menü oluştururlar.

İlk kez ziyaretçilerin denemesi gereken özel yemekler var mı?

Evet, konseptimizi gerçekten ifade eden birkaç imza yemeğimiz var. Pak choi, armut ve miso ile siyah morina ve keskin ananas turşusu ile eşleştirilmiş Kore usulü siyah domuz kaburga favoriler arasında. Tatların kaynaşmasını ve mutfağımızın yaratıcılığını mükemmel bir şekilde sergilerler

Pazar Aile Brunch'ımızı da konuğun favorisi olarak eklerdim. En çok tanındığımız deneyimlerden biri haline geldi. Dünya lezzetinde bir açık büfenin, Akdeniz'den Asya'ya kadar çeşitli yemekler, canlı müzik ve Kids Club ekibimiz tarafından denetlenen kapalı ve açık hava etkinliklerine sahip özel çocuk alanının birleşimi, bölgedeki ve çevresindeki aileler için unutulmaz ve eğlenceli bir Pazar gezisi haline getiriyor

Kredi: Sağlanan Resim; Yazar: The Terrace, Martinhal Lisbon Oriente;

Portekiz malzemelerini menüye nasıl dahil edersiniz?

Organik sebzelerden sürdürülebilir şekilde yakalanmış balıklara ve yerel kaynaklı etlere kadar taze, mevsimlik ve yerel kaynaklı malzemelerle çalışıyoruz. Portekiz ürünleri her yemeğin merkezinde yer alır, lezzetler daha uzaklardan ilham aldığında bile.

Deneyim

Konukların ziyaret ettiklerinde nasıl bir atmosfer yaşamasını umuyorsunuz?

Konukların anında memnuniyetle karşılanmalarını ve kendilerini deneyime tamamen kaptırmalarını istiyoruz.. İnsanların gevşeyebileceği ve bağlantı kurabileceği zarif ama rahat bir alan. İster aile yemeği, ister arkadaşlarınızla bir akşam, meslektaşlarınızla bir öğle yemeği veya işten sonra bir içki olsun - deneyim zahmetsiz ve unutulmaz hissettirmelidir

Tipik bir yaz akşamında atmosfer nasıl?

Terrace"taki yaz akşamları canlı ama samimidir. Konuklar hafta boyunca Portekiz'den ilham alan özel bir menüden Cuma günleri Sushi Gecesi'ne, Cumartesi günleri canlı müzik eşliğinde barbekü akşamlarına ve klasik Pazar Aile Brunch'a kadar çeşitli küratörlü deneyimlerin tadını çıkarabilirler. Terrace Restaurant'ta herkes için bir şeyler var. Atmosfer canlı, ama her zaman sakin ve sofistike bir duygu ile.

Dış mekan alanı genel konsept için ne kadar önemlidir?

Kesinlikle merkezi - isim her şeyi söylüyor. Terası ve çevresindeki yemyeşil yeşillikler kendi kentsel vahamızı oluşturuyor. Deneyimi tanımlar, bir yemeği özel bir şeye dönüştürür. Açık havada yemek, yeşillik ve düşünceli düzen, doğa, tasarım ve yemek arasında kusursuz bir bağlantı oluşturur

Kredi: Sağlanan Resim; Yazar: The Terrace, Martinhal Lisbon Oriente;

Konuklardan en sık hangi geri bildirimleri duyuyorsunuz?

Konuklar bize genellikle atmosferi ne kadar sevdiklerini - rahat konforun yüksek kaliteli yemeklerle karışımını - ve lezzetlerin ne kadar şaşırtıcı ve heyecan verici olduğunu söylerler. Birçoğu, yemek yemeyi herkes için kolay ve keyifli hale getiren aile dostu dokunuşları da takdir ediyor. Aileler için misafirperver bir deneyim yaratmak bizim için çok önemlidir, bu nedenle Bebek ve Çocuk Menümüz gibi seçeneklerin yanı sıra genç misafirlerin kendilerini dahil hissetmelerini sağlayan eğlence deneyimlerini düşünceli bir şekilde tanıttık

Restoran kendi başına bir hedef haline geldi mi, yoksa çoğunlukla otel misafirleri tarafından mı ziyaret ediliyor?

Evet, kesinlikle. En başından beri Terrace, hem yerleşik misafirlerimizin hem de daha geniş topluluğun eğlenebileceği bir yer olmak için kendi başına bir destinasyon olarak yaratıldı.

Otel misafirlerimiz Teras deneyiminin çok önemli bir parçası olsa da, restoranın her zaman kendi kimliğine sahip olmasını ve etrafımızdaki şehre bağlı hissetmesini istedik. Özellikle Parque das Naã§ãµes'ten yerel sakinlerin yanı sıra Lizbon ziyaretçilerinin Teras'ı buluşmak, kutlamak ve özel bir anın tadını çıkarmak için bir yer olarak seçtiğini görmek harikaydı

Kişisel içgörüler

Açılışından bu yana en çok hangi başarıyla gurur duyuyorsunuz?

Terrace'ın insanların gerçekten zaman geçirmekten keyif aldığı, atmosferin, yemeklerin ve hizmetin kalıcı anılar yaratmak için sorunsuz bir şekilde bir araya geldiği bir yer haline gelmesinden en gurur duyuyorum. Ayrıca kutlamak için yola çıktığımız çeşitliliği nasıl yansıttığından gurur duyuyorum: aileleri, yemek severleri, iş misafirlerini ve yaratıcıları ağırlamak. İnsanlar birçok farklı nedenden dolayı gelir ve deneyimi yeniden yaşamak için geri dönerler. Misafirperverlik, düşünceli tasarım ve çeşitli mutfak deneyimini tek bir sıcak, kapsayıcı ve bağlantılı alanda bir araya getirmek inanılmaz derecede ödüllendirici oldu.

Konuklar gelecekte hangi heyecan verici gelişmeleri dört gözle bekleyebilir?

Her zaman gelişiyoruz, yeni mevsimlik yemekler sunuyor, menüyü yeniliyor ve temel konseptimize sadık kalırken heyecan verici ve alakalı kalması için deneyimi geliştiriyoruz. Yaz aylarında öğle ve akşam yemeklerinde sunulan özel bir “Taste of Portugal” menüsünün yanı sıra her cumartesi akşamı 18.00'dan 22.30'a kadar canlı müzik eşliğinde birinci sınıf etler, deniz ürünleri ve balıklar içeren bahçe kenarındaki “Fire & Salt” BBQ ürünümüzü piyasaya sürdük

Daha fazla bilgi için www.martinhal.com/locations/residences/food-experience web sitesini ziyaret edin, ekibe terrace.oriente@martinhal.com adresinden e-posta gönderin, telefon (+351 910 027 182) veya en son güncellemeler ve mevsimsel haberler için Instagram'da @terrace .lx takip edin.