Londra doğumlu ve büyüyen John Beeby, yaşam tarzı, hava durumu ve Algarve'nin sunduğu fırsatlar için Vilamoura'ya taşındı. Ama marinada hayata yerleşirken, bir şeylerin eksik olduğunu hissetti - olağanüstü zanaatkar dondurma

.

Londra etkisi ve İtalyan ilhamının bir karışımı ile Gran Sorvet e'yi yarattı ve Avrupa'nın en güzel marinalarından birine el yapımı gelato'yu getirdi. - Birçok kültürün kendine has özellikleri vardır, ancak gelato söz konusu olduğunda İtalyanlar en iyisini yapar. Geleneksel şekilde üretildiğinde, yılların uzmanlığı ve en iyi malzemelerle üretildiğinde, bunun gibisi yoktur. Tekerleği yeniden icat etmek istemedim, onurlandırmak istedim.

John ile Gran Sorvete'nin arkasındaki ilham, kişisel antrenörden işletme sahibine olan yolculuğu, Algarve'de bir iş yürütmenin zorlukları ve ödülleri ve bu bölgedeki hayatı bu kadar özel kılan şeyler hakkında konuştuk.

Kredi: TPN; Yazar: Tereza Pedro;

İtalya'da tedarikçinizi nasıl buldunuz ve Portekiz'e nakliye nasıl işliyor?

Dürüst olmak gerekirse, kolay değildi - ve mesele tam olarak bu. Pek çok tedarikçi geleneksel işçilikten uzaklaştı ve ihracat için endüstriyel sınıf gelato'ya indi. Bu gerçekten utanç verici. Ancak yıllar boyunca İtalya'yı yoğun bir şekilde gezdikten sonra, gerçekten otantik bir yerel üretici keşfedecek kadar şanslıydım - hala kökleri eski geleneklere dayanan ve gelato'yu her zaman yapılması gerektiği şekilde üreten. Bu kalite seviyesi giderek nadirdir ve Gran Sorvete'yi diğerlerinden ayıran da budur. Lojistiğe gelince, ürünün üretim tesisinden Algarve'ye mükemmel durumda ulaşmasını sağlayan özel bir soğuk zincir nakliye çözümüyle çalışıyoruz

.

Vilamoura Marina'yı özellikle seçmenize neden olan nedir?

Marina, kalite ve konsept için mükemmel bir uyum gibi geldi. Vilamoura World ile çalışmak bana onu hayata geçirme fırsatı verdi ve onların desteğiyle Portekiz'e sadece kaliteli bir ürün getirmekle kalmadık, aynı zamanda konukların gerçekten hatırladığı bir hizmet seviyesi de getirdik. Algarve yaşam tarzı hem iş hem de eğlence için mükemmel bir seçimdir. Hız, güneş ışığı, insanlar - hepsi mağazada yarattığımız deneyimi besliyor. Ben baştan sona İngilizim, ama bu güzel ülkeye aşık olmaktan kendini alamıyorsun. Yaşama tarzı, olağanüstü yiyecekler, güvenlik, insanların sıcaklığı. Cildinizin altına mümkün olan en iyi şekilde girer.

Kredi: TPN; Yazar: Tereza Pedro;

Hangi dondurma lezzetleriniz var ve en sevdiğiniz dondurma nedir?

Gran Sorvete'de harika bir yüksek kaliteli zanaatkar lezzet yelpazesine sahibiz. İmzalarımız arasında, bu derin, otantik lezzet için birinci sınıf fındıklarla yapılan Antep Fıstığımızla özellikle gurur duyuyoruz. Çilekli Cheesecake'imiz gerçek bir kalabalığı memnun ediyor ve şahsen Tuzlu Karamel için yumuşak bir noktam var - tatlı ve tuzlu arasındaki mükemmel dengesini yenmek zor. Yaz aylarında güzel ferahlatıcı şerbetler de sunuyoruz: Mango, Ahududu ve Limon - hafif, canlı ve Algarve sıcağı için mükemmel

.

Turist ağırlıklı bir bölgede çalışmak başka yerlerden nasıl farklıdır?

Hem operasyonel hem de yüksek talep hizmeti açısından gerçek bir zorluktur. İşe alım kolay değil, ancak yatırım yaptığımız eğitim ve zaman içinde ekiple oluşturduğumuz sadakat inanılmazdı. Bu yıl her gün güler yüzlü, verimli hizmet sunan parlak bir ekibimiz var.

Gran Sorvete'yi açmadan önce ne yaptınız?

Gran Sorvete'den önce, Status Quo'dan rock efsanesi Francis Rossi'nin kişisel antrenörü olarak tam zamanlı olarak çalıştım.

Kredi: TPN; Yazar: Tereza Pedro;

Buradan başlayarak hangi zorluklarla karşılaştınız?

Nereden başlayayım! Portekiz, faaliyet göstermesi inanılmaz derecede sinir bozucu bir ülke olabilir - bürokrasi ve otomatik sistemlerin eksikliği, bir işi yürütmeyi olması gerekenden daha zor hale getiriyor. Çok gelişti, ama hala gidecek bir yol var. Neyse ki, Vilamoura World 'ün ve şimdi de ana şirketi Arrow Global'in desteğine sahip olmak bize iş geliştirme için net bir yol ve gerçek destek sağlıyor

.


Bir işletme sahibi olarak sizi her gün motive eden nedir?

Sadece insanları mutlu görmek. Hem personel hem de müşteriler için gerçekten keyifli bir iş yerine sahip olmak. Yerlilerle ve turistlerle o kadar eğleniyoruz ki bizim için gerçek bir farklılaştırıcı haline

geldi.

Mağazanız güzel çiçekli dış görünümüyle tanınıyor - bu fikir nereden geldi?

Londra'da bu yeni değil - perakendede çiçek tasarımı yirmi yılı aşkın bir süredir var. Başlangıçta, bunu gerçekten iyi yapan ilk kişiler arasında olan Park Lane'deki El&n Cafã© 'dan ilham aldım. Mağaza yıllar boyunca birçok yinelemeden geçti, ancak bu sürüm doğru geliyor - stil artık konuma gerçekten uyuyor

.

Çiçekler, ürünün zarafetinin ve kalitesinin mükemmel bir yansımasıdır. Dışarıda güzellik, içeride sıra dışı - tüm fikir budur

.

Kredi: TPN; Yazar: Tereza Pedro;

Kişisel geçmişiniz lezzetleri veya konsepti etkiliyor mu?

Kesinlikle. Yıllar boyunca düzinelerce lezzet denedik ve her sezon yeni bir şeyler sunmayı seviyoruz. Kısıtlama gerçektir, ancak dolapta aynı anda sadece 24 lezzet varken, her seçim önemlidir. Belki bir sonraki dükkan daha büyük olabilir ve bunu daha da ileri götürebiliriz!

Kişiliğinizin hangi kısmı mağaza tasarımına ve havasına yansıyor?

Kalitenin asla havasız hissetmemesi gerektiğine dair inancımı yansıttığını düşünüyorum. Her zaman Gran Sorvete'nin misafirperver ve sıcak hissetmesini istemişimdir - sadece geçmek değil, gerçekten vakit geçirmek isteyeceğiniz bir yerde. Detaylara gösterilen özen, tasarımdaki özen - yaptığım her şeye bu şekilde yaklaşıyorum. Marka renkli ve eğlenceli çünkü gelato tadına bakmadan sizi gülümsetmeli! Renk sevinçtir ve neşe tam olarak sattığımız şeydir. Aynı zamanda Yat Limanı'nın enerjisini, güneş ışığını ve bizi ziyaret eden insanları yansıtır. Vilamoura'da yaşam canlı ve marka da öyle olmalı

.

Vilamoura"da veya yakınlarında favori yerleriniz var mı?

Quinta do Lago kişisel bir favoridir - harika restoranlar, harika kahve noktaları, ve şarj etmek için güzel bir ortam. Tüm yaz Marina'da bir iş yürütüyorsanız, yakınlarda sakin ve zarif bir yere sahip olmak gerçek bir lüks. Bunun dışında aktif kalıyorum, spora bağlı kalıyorum ve bu bölgenin sunduğu her şeyden en iyi şekilde yararlanmaya çalışıyorum.