ایسا لگتا ہے کہ پاک دنیا میں تازہ ترین 'لازمی' ایئر فرائیر ہے، جو ورسٹائل، استعمال کرنے میں آسان ہے، اور تمام تیل کے بغیر گہری تلی ہوئی ذائقہ کا وعدہ کرتا ہے۔ تو، کیا وہ واقعی صحت مند کھانے کے لئے بناتے ہیں؟ اور کیا وہ آپ کے باورچی خانے میں ایک کے لئے کچھ قیمتی کام کی جگہ دینے کے قابل ہیں؟


سب سے پہلے، میں نے دیکھا کہ وہ اصل میں کھانا پکاتے ہیں. نارمل فرائنگ میں گرم تیل میں ڈوبی ہوئی خوراک ہوتی ہے، لیکن ایک ایئر فرائیر کی صورت میں، گرم ہوا کھانا پکانے کا کام کرتا ہے اور کھانے پر اور اس کے ارد گرد گرم ہوا اڑانے سے بھری جانے کے اثر کی نقل کرتا ہے۔ حرارتی عنصر اکثر ایک برقی کنڈلی ہوتا ہے اور ایک پرستار کنڈلی کے بالکل اوپر بیٹھتا ہے اور کھانے پر ہوا کو نیچے چلاتا ہے، جو کھانے کو گھیر لیتا ہے، اسے کچھا اور سنہری بنا دیتا ہے۔


یہ تیل کی ایک پتلی پرت میں خوراک کو کوٹنگ اور 200 ڈگری سینٹی گریڈ (تقریبا 400° ف) تک ہوا گردش کر کے کام کرتا ہے تاکہ میلارڈ ریکشن کی وجہ سے کافی گرمی لگائی جا سکے۔ یہ ایک پیچیدہ عمل ہے جس میں شکر اور امائن کو کم کرنے کے درمیان رد عمل ہے، گرمی کے اثرات کی طرف سے glycosylamine پیدا ہوتا ہے، جو ذائقہ، بو اور خوراک کے ظہور پر اثر انداز ہوتا ہے. اس کی وجہ سے، ایئر فرائر تیل کے استعمال کے بغیر ایک ھستا بیرونی بنا سکتے ہیں. تاہم، فراانگ شاید اس کے لئے صحیح اصطلاح نہیں ہے اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ نتائج کتنے ہی ملتے جلتے ہیں.


زیادہ سے زیادہ عین مطابق کھانا پکانے کے لئے درجہ حرارت اور ٹائمر ایڈجسٹمنٹ ہے. عام طور پر کھانے کو ایک ٹوکری میں پکایا جاتا ہے جو ایک ڈپ ٹرے پر بیٹھتا ہے، اور یہ پانچ منٹ کے اندر اندر 400° F تک گرم کر سکتے ہیں — اس کے مقابلے میں گیس اوون (13 منٹ تک)، یا برقی اوون (تقریباً 17-19 منٹ) ۔ ایئر فریر نہ صرف تیزی سے preheat، لیکن وہ تیزی سے کھانا پکانا کر سکتے ہیں، کیونکہ ایک ایئر فرائیر میں چیمبر ایک بڑے تندور سے بہت چھوٹا ہے، لہذا حرارتی زیادہ توجہ مرکوز ہے. ایئر فراانگ کھانا نقصان دہ مرکبات جیسے acrylamide، ایک ممکنہ carcinogen کی کم تشکیل کا سبب بنتا ہے.


ایئر فریئرز دراصل کھانے کو بھون نہیں کرتے، یہ عمل بھری کرنے سے زیادہ بیکنگ کی طرح ہوتا ہے، اور گہری فراانگ سے زیادہ صحت مند ہوتا ہے کیونکہ یہ شاید ہی کوئی تیل استعمال کرتا ہے — خوراک کی چربی کے مواد کو 80 تک کاٹتا ہے۔ %. ایک ایسے شخص کے لئے جو باقاعدگی سے تلی ہوئی خوراک کھاتا ہے، ایئر فرائر جانے کا راستہ ہے. گہری تلی ہوئی خوراک سے ہوا تلی ہوئی خوراک میں تبدیل ہونے سے وزن میں کمی ہو سکتی ہے، لیکن ایسے شخص کے لئے جو باقاعدہ طور پر تلی ہوئی خوراک نہیں کھاتا، اس کے مقابلے میں اس کے صحت کے فوائد کم ہوسکتے ہیں جو اس شخص کو کرتا ہے.


پرو طرف: ایئر فرائر فوری ہے، یہ کم چکنائی کھانے کھانا پکانا کر سکتے ہیں، یہ صاف کرنے کے لئے آسان ہے، آپ کی مدد کے بغیر آپ کا کھانا پکانا گا، اور آپ کے ایئر fryer زیادہ خصوصیات ہے تو، یہ بہت سے مختلف طریقوں سے استعمال کیا جا سکتا ہے - کچھ بھی خوراک dehydrate کر سکتے ہیں. بس اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ خشک مسالوں پر رہیں - کم نمی کرسپیئر نتائج کی طرف لے جاتی ہے. وہ بھی چلانے کے لئے سستے ہیں. زیادہ تر ایئر فریروں کے لئے واٹیج اب بھی کم ہے لہذا یہ ممکن نہیں ہے کہ آپ ایک بہت بڑا بجلی کا بل بنا سکیں گے.


کنس:یہ گیلے تباہ شدہ کھانے کی اشیاء نہیں پکائے گا - بلے باز اڑا جاتا ہے اور گندگی کا سبب بنتا ہے، پوری مرغیاں اور روسٹ غیر معمولی طور پر پکاتے ہیں، اور بیکن، چکنائی کے ساتھ داخلہ کے ارد گرد پرواز کرے گا. حرارتی عنصر اتنا قریب ہے کیونکہ, پنیر فوری طور پر پگھل جائے گا اور ایک تندور کے طور پر ایک ھستا بیرونی بنانے کی بجائے liquefy گا. خام چاول، دیگر اناج اور پاستا یکساں طور پر کھانا پکانا نہیں کرتے ہیں اور خاص طور پر ان کے لئے کھانا پکانے یا آلات کو بہتر بنانے کے لئے بہتر ہیں. پتے کا سبز بہت ہلکا پھلکا ہوتا ہے اور ہوا کے فرائیر میں اڑ جاتا ہے، بروکولی خشک ہو جاتی ہے اور کہا جاتا ہے کہ گتے کی طرح ذائقہ چکھتا ہے، ٹوسٹ اندر سے ٹوسٹ پھیلتا ہے، اور پاپکارن کے لئے، یہ دانوں کو پاپ کرنے کے لئے کافی گرم نہیں ہوتے ہیں. اور چونکہ زیادہ تر چھوٹے ہوتے ہیں، ایک بڑے خاندان یا بھیڑ کو کھانا کھلانے میں بہت زیادہ وقت لگے گا۔

کیا

لاگت جائز ہو سکتی ہے؟ ٹھیک ہے، یہ مکمل طور پر ماڈل اور افعال پر منحصر ہے جو یہ پیش کرتا ہے، طرز زندگی آپ اب رہ رہے ہیں، آپ کے پاس کتنی جگہ ہے، اور آپ اسے کیسے استعمال کرنا چاہتے ہیں. قیمتوں کے ارد گرد €30 سے اوپر ہزاروں تک کی حد ہوتی ہے، اور کوشش کرنے کے لئے ترکیبیں کی کافی مقدار موجود ہیں - آپ اپنے پیسے ادا کرتے ہیں؛ آپ اپنی پسند لے لو!


Author

Marilyn writes regularly for The Portugal News, and has lived in the Algarve for some years. A dog-lover, she has lived in Ireland, UK, Bermuda and the Isle of Man. 

Marilyn Sheridan