پرتگال کی تلاش میں دس سال

میں سیٹی سٹاپ دوروں پر عمل نہیں کر سکتا. میں جگہوں کو جاننے اور ہر جگہ سیاحوں کے ٹریلس کے معمول کے داخلے سے باہر کیا جھوٹ دیکھتا ہوں؛ اگرچہ میں خوشی سے بڑے ریزورٹس کے بہت سے سہولیات کو گود میں لے جاؤں گا جب موڈ مجھے لے جاتا ہے. کون ایک ہوٹل کے فوئر سے باہر نکلنے سے لطف اندوز نہیں کرتا جو لاتعداد کیفا ©، بار اور ریستوران سے بھرا ہوا ایک ہلچل سڑک پر براہ راست؟

میں سب سے پہلے پرتگال کا دورہ کرنے سے پہلے، میں آئرلینڈ کی تلاش میں جزوی طور پر تھا (بنیادی طور پر جمہوریہ شمالی کی مخالفت کرتا تھا). میں نے ڈبلن کے ارد گرد شروع کر دیا، پھر کاؤنٹی ویکلو ('آئرلینڈ کا باغہ') کو دریافت کرنے کے لئے چلا گیا. میں نے کبھی کبھار بھی آئرش سمندر بھر میں Snowdonia پہاڑوں کی جھلکیاں پیدا جس میں اڑا Wicklow پہاڑوں اور ناقابل یقین خیالات بہت پیار, واپس اپنے آبائی ویلز میں. اس کے بعد، میں نے آئرلینڈ کے مغرب، کیری کی رنگ، کلارنی، جزیرہ نما ڈنگل اور ایرا © این کے مغربی ساحلوں کے شاندار خوفناک چٹانوں کو دریافت کیا. یہ منحنی سمندر بھی زیادہ جنگلی اور پرتگال کے چاندی کے ساحل کے ان لوگوں کے مقابلے میں منع کر رہے ہیں جہاں کا دورہ کیا ہے صرف جگہ ہے.

پہلا ذائقہ

پرتگال کی میری پہلی ذائقہ کلاسک Volvos کی نشستوں سے تھا, یعنی ایک 144 اور بعد میں ایک PV544. ایکسپیٹ کے مالک کے پاس بہت خاص اور بہت سختی سے خیالات تھے کہ کیا اچھا تھا اور پرتگال کے بارے میں کیا اچھا نہیں تھا. انہوں نے کہا کہ خاص طور پر زیادہ سیاحتی پرتگالی محاصرہ سے بچنے کے لئے ہمارے دوروں موزوں, ایک مستند روشنی میں پرتگال متعارف کرانے کے لئے ان کی پوری کوشش کر. کہیں بھی جو برطانوی (ایکسپیٹ یا دوسری صورت میں) ان کی 'سے بچنے کے لئے جگہ' کی فہرست میں لگ رہا تھا! اس کا مطلب یہ ہے کہ پرتگال کا میرا پہلا ذائقہ واضح طور پر دیہی اور فطرت میں کافی گرامی تھا. ہم کا دورہ کیا مقامات Algarve کی طرف سے ایک بہت طویل راستہ لگ رہا تھا, خاص طور پر جب گرم traversing, میں Alentejo کے میدانوں چمکتا 50 کوئی ایئر کنڈیشنگ تھا جس سالہ Volvos!

میں اچھی طرح سے ان 'مستند' پرتگال کے پہلے تجربات کی تعریف کی. مجھے اعتراف کرنا ہے، یہ ہمیشہ مجھے خوش ہے جب میرے دوست اور میں مسلسل برطانوی لوگوں کے ہمارے منصفانہ حصہ میں ٹکرانا لگ رہا تھا، اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ ہم پرتگال میں کہاں گئے تھے! یہ منظر نامہ میرے پرانے دوست مستقل طور پر وہ وہ سے بچنے کے لئے پرتگال منتقل کر دیا گیا تھا اعتراف ہے کہ لوگوں میں سے خود کو چھٹکارا کرنے کے لئے عزیز پرانے Blighty سے کافی دور منتقل نہیں کیا گیا تھا کہ تجویز پیش کی! شاید ایمیزون بیسن کی گہری recesses اس کے لئے زیادہ مناسب ہوتا؟

واقعی مستند

مجھے لگتا ہے کہ پرتگالی زندگی کا میرا پہلا واقعی مستند ذائقہ آیا، جس دن میری ملازمت کی گاڑی Alentejo علاقے میں پی اے © دا سیرا نامی ایک بہت ہی دیہی گاؤں کے باہر ٹوٹ گئی تھی. 50 سالہ Volvos میں پرتگال کے ارد گرد بڑے پیمانے پر سفر کرنے کے بعد, میں آخر میں ایک بہت ہی کسی نہ کسی طرح آواز مختلف کے ساتھ ایک چار ماہ کی عمر جیپ گرینڈ چروکی کی طرف سے نیچے چھوڑ دیا گیا تھا. لیکن تجربہ ایک منفی ایک ثابت نہیں ہوا. کہانی کچھ بہت مددگار اور مہمان نواز مقامی لوگوں سے ملنے میں سے ایک میں morphed جو پرتگالی 'ٹھنڈی' کے بہت ہی پرتگالی تھے.

“پرسکون ہو جاؤ، آپ اپنی گاڑی کو جلد ہی حل کر لیں گے،” ایک بزرگ حضرات نے اعلان کیا کہ میں نے لزبن میں خرابی کی مدد کی ٹیم سے جواب حاصل کرنے کے لئے جدوجہد کرنے والی تنگ سڑک کے اوپر اور نیچے تیز رفتار رفتار. “دیکھو، ہم اچھی خوراک، اچھی سرد بیئر اور مہذب Alentejo شراب کے بہت سے، آپ کو ہلاک نہیں کریں گے کی کافی مقدار ہے.” انہوں نے کہا کہ لوگوں کے ایک گروپ کے لئے باہر چللانے سے پہلے، میں نے دیکھا تھا کہ ایک نالیدار برآمدی کے نیچے کے بارے میں گھسنے کے بارے میں whitewashed cottages کی ایک قطار پر منسلک، “اس آدمی کو ایک سرد منی حاصل کرو!” اچانک، میرے ہاتھ میں سپر بوک کی ایک بوتل تھی اور میں نے بہت پھنسے ہوئے محسوس نہیں کیا.

کچھ بھی ضائع نہیں!

“اچھی خوراک کی کافی مقدار” ایک بہت ہی تازہ کساد میمنے اور ایک ہی حال ہی میں مرنے والے کاکیرل بن گیا جو واضح طور پر کبھی بھی کسی کی صبح کی نیند کو پریشان نہیں کرے گا. برآمدی کے نیچے کے ارد گرد گھومنے والے چار ساتھیوں کو کسائ کے عمل کے مختلف عناصر سے نمٹنے کے لئے کیا گیا تھا. کچھ بھی ضائع نہیں ہوا تھا. یہاں تک کہ آفل پلاسٹک سپر مارکیٹ کے بیگ میں ان کے درمیان تقسیم کیا گیا تھا. دیگر گبنوں کو ایک بڑے ایلومینیم برتن میں پھینک دیا گیا اور ایک امیر اسٹاک بنانے کے لئے کچھ پیاز، جڑی بوٹیوں اور سبزیوں کے ساتھ ساتھ ابلا ہوا تھا.

ایک اور کونے میں، لمبے اناج چاول کا ایک بڑا برتن اُبھرا رہا تھا۔ فیٹی گوشت بند تلی ہوئی کچھ حصوں تھے (شاید میمنے کے بچے) ایک بڑی دھات کی پلیٹ پر رکھ دیا. گوشت احتیاط تازہ کٹی جڑی بوٹیوں کے ادار مٹھی بھر کے ساتھ ساتھ گرم چاول steaming کے برتن میں رکھا گیا تھا کے طور پر میں نے دیکھا. یہ سب ایک قسم کی پتلی گریوی کے ساتھ ختم ہو گیا تھا جو کاکیر کے خون سے ایک دھاتی جگ میں بنایا گیا تھا، کچھ ابلتے ہوئے اسٹاک، سرخ شراب سرکہ کا ایک کپ اور کچھ اور تازہ کٹی جڑی بوٹیوں سے. یہ بہت اچھا بو رہا تھا.

اصلی ڈیل â €

“آپ کے پاس کچھ شراب بھی ہو سکتی ہے، آپ آج امیگو کہیں بھی نہیں جا رہے ہیں،” بڑے پیمانے پر ساتھی نے کہا جو زیادہ تر کھانا پکانے کا کام کر رہا تھا. “آپ لزبن میں اس طرح کھانا یا شراب نہیں ملیں گے!” انہوں نے مذاق کیا، “یہ اصل سودا ہے، یہ وہی ہے جو ہمیں مناسب پرتگالی لوگ کھاتے ہیں اور پیتے ہیں. ہم اپنے لئے سب سے بہترین چیزیں یہاں رکھتے ہیں جہاں یہ سب پیدا ہوتا ہے!” ہر کوئی ہنس پڑا اور اس بات پر اتفاق کیا کہ میں صبح تک لزبن کے قریب کہیں بھی نہیں جا رہا ہوں گے، نہ کہ میں لزبن کے قریب کہیں بھی جانے کی منصوبہ بندی کر رہا ہوں. انہوں نے گمان کیا کہ میں دارالحکومت سے تھا اور میرے پاس صرف دل نہیں تھا اور نہ ہی ان کو درست کرنے کا جھکاؤ تھا.

گوشت اور چاول کے بڑے برتن کو میز پر لانے سے پہلے، پنیر کا ایک بڑا راؤنڈ (سپنج کیک سائز) حصہ تازہ سینکا ہوا (گرم) پرتگالی روٹی کے ساتھ لایا گیا تھا.

شام کے طور پر پہنا، میں نے شراب کی کتنی بوتلیں ہم نے اشتراک کیا لیکن کوئی بھی شمار نہیں کر رہا تھا کی گنتی کھو دیا. چاول کی ڈش بہت سادہ لگتی ہے لیکن ذائقے ٹھیک ٹھیک، پیچیدہ اور انتہائی مزیدار تھے۔ ہم نے شام کو پورٹ اور میڈرونہو کے ساتھ ختم کیا. ہم سب نے یہ نتیجہ اخذ کیا کہ ہم نے اپنے تمام مرد اجتماع کے دوران سب کو یاد کیا تھا کچھ غیر ملکی برازیل کی خاتون کمپنی تھی!

میری کرایہ کار اگلے دن دوپہر کے کھانے کے وقت کی طرف سے تبدیل کیا جا رہا ہے کے باوجود, میں کے لئے اس خوبصورت گاؤں میں ٹھہرے رہے 2 مزید دنوں. یہ دیہی پرتگال میں زندگی کا واقعی یادگار ذوق تھا۔

Douglas Hughes is a UK-based writer producing general interest articles ranging from travel pieces to classic motoring. 

Douglas Hughes