دل سے مہمان نوازی

یہ مباشرتی ریستوراں ایک مقامی پسندیدہ بن گیا ہے، جو پودوں پر مبنی ذائقہ دار پکوان، خوبصورت پریزنٹیشن، اور گرم، خوش آمدید ماحول کے لئے جانا جاتا ہے۔

وکٹوریا، ایسٹوڈیو ویجیٹیریانو کے مالک اور شیف، اصل میں جرمنی سے تعلق رکھنے والی ایک پرجوش باورچی ہے۔ وہ سب سے پہلے اس وقت کے درمیان تعطیلات کے لئے الگارو آئی تھی جہاں وہ ایسے مقام کی خواہش تھی جس میں سرفنگ اور یوگا کے لئے پناہ گاہ پیش کیا گیا، اور لاگوس بہترین انتخاب تھا۔ شہر کی استقبال کرنے والی برادری سے محبت کرنے کے بعد، اس نے اسے اپنا گھر بنانے کا فیصلہ کیا۔

کریڈٹ: فراہم کردہ تصویر؛ مصنف: اسٹیفن فیہر @unfehrpixelt؛

ویکٹوریا کا حقیقی جذبہ ہمیشہ کھانا پکانا رہا ہے - موجودہ لمحے سے آرام کرنے اور گہرائی سے رابطہ قائم کرنے کا اس کا طریقہ تھا۔ تاہم، وکٹریا نے کبھی بھی اپنا ریستوراں کھولنے پر غور نہیں کیا الگارو جانے کے بعد، اس نے ہوٹل کے باورچی خانے میں کام کرنے کا فیصلہ کیا۔ تاہم، جتنا وہ پیشہ ورانہ باورچی خانے میں کھانا پکانا اور کام کرنا پسند کرتی تھی، گوشت کے پکوان تیار کرنا اس کے لئے کبھی بھی مناسب محسوس نہیں لہذا، اپنے دوستوں اور پیاروں کی طرف سے لازمی حمایت اور حوصلہ افزائی کے ساتھ، وکٹوریا نے اپنی جگہ رکھنے پر غور کرنا شروع کیا۔ اس کے فورا بعد، اس نے لاگوس میں ایک ریستوراں کے لئے بہترین جگہ پر ٹھوک دیا۔ مجموعی طور پر، جو خواب اور معاون گفتگو کے طور پر شروع ہوا وہ ایسٹوڈیو ویجیٹیریانو میں بدل گئی - ایک ایسی جگہ جہاں وہ صحت مند، پودوں پر مبنی کھانے سے اپنی محبت کا اشتراک کر

کریڈٹ: ٹی پی این؛ مصنف: لیانا فریاس؛

مدعو

ایسٹوڈیو ویجیٹیریانو ایک آرام دہ اور مباشرتی ریستوراں ہے، جہاں سادگی گرمی کو انتہائی دعوت بخش انداز میں ملتی سجاوٹ کو سوچ سے تیار کیا گیا ہے، جس میں سرسبز سبز ہری اور نازک پھول جگہ میں ایک متحرک، قدرتی دلکش شامل کرتے ہیں۔ ویکٹوریا کے ایک قریبی دوست کے ذریعہ لی گئی دیواروں کو سجانے والی تصاویر پرتگال کے جوہر کو ذاتی عینک کے ذریعے پکڑتی ہیں، جس سے ریستوراں کے ماحول سے صداقت اور مقامی تعلق کا اضافی احساس ملتی ہے۔

کریڈٹ: ٹی پی این؛ مصنف: لیانا فریاس؛

ایسٹوڈیو ویجیٹیریانو کا مینو تخلیقی صلاحیتوں اور شعوری کھانا پکانے کا جشن ہے۔ ویکٹوریا کا مقصد آسان تھا - یہ ثابت کریں کہ پودوں پر مبنی متبادل گوشت پر مشتمل اصل پکوان کے مقابلے میں اتنے ہی مزیدار ہوسکتے ہیں، اگر زیادہ نہیں۔ مینو میں موجود ہر آئٹم اس فلسفے کی عکاسی کرتا ہے، جو احتیاط کے ساتھ تیار کیا گیا ہے اور تازہ، مقامی طور پر حاصل کردہ اجزاء نتیجہ پکوانوں کا ایک مجموعہ ہے جو جان بوجھ کر اور متاثر دونوں محسوس ہوتے ہیں، اختراعی ذائقہ کے مجموعے پیش کرتے ہیں جو حیرت اور خوش کرتے ہیں۔

جان بوجھ کر اور متاثر

اپنے شروعات کرنے والوں کے لئے، ہم نے گھریلو روٹی کے ساتھ دو رنگ کا ہمس اور ویگن ایولی کے ساتھ روزمری ذائقہ والے بیکڈ آلو کا آرڈر کیا۔ ہمسس ہموار، کریمی اور خوبصورتی سے چپٹا ہوا تھا، جس میں ذائقہ کی ایک لطیف پرت پیش کی گئی تھی - مٹی، گری دار، اور اچھی طرح سے پختہ تھی۔ روٹی تازہ اور نرم تھی، جو ہمس کے سخاوار حصوں کو اسکوپ کرنے کے لئے بہترین تھی۔ پکا ہوا آلو، سنہری کمال تک کرسپ ہوا اور اندر سے پھلفا ہوا، بالکل ٹھیک پخت ہوا تھا۔ ایولی کے ساتھ جوڑی ہوئی، وہ بھاری محسوس کیے بغیر مزاحم تھے۔ دونوں برتنوں کو خوردنی پھولوں کے ساتھ پیش کیا گیا تھا - ایک جمالیاتی اور نازک ٹچ جو کھانے کے تجربے میں دی گئی مجموعی دیکھ بھال کی عکاسی

کریڈٹ: ٹی پی این؛ مصنف: لیانا فریاس؛

اپنے ذرائع کے ل we، ہم نے شکشوکا اور بھرے ہوئے کالی مرچ کا انتخاب کیا، جو ہفتہ وار خصوصی تھا۔ شکشوکا متحرک اور خوشبو دار تھی، جس میں ٹھیک سطح کی گرمی تھی جو تالو کو زیادہ طاقت دینے کے بغیر گرم کرتی تھی۔ یہ ایک ویگن انڈے کے ساتھ آیا، ایک ہوشیار اضافہ جو دھواں والا ٹوفو اور باسماتی چاول کی تکمیل کرتا تھا۔ بناوٹ اور مصالحے ایک اطمینان بخش اور متوازن ڈش میں اکٹھے ہوئے جو انتہائی ذائقہ دار تھے۔

کریڈٹ: ٹی پی این؛ مصنف: لیانا فریاس؛

بھری ہوئی کالی مرچ بھی یادگار تھی، جو ایک دل سے زیادہ پروفائل پیش کرتی تھی۔ ذائقہ دار ویگن بولونیس، چاول اور کیپرز سے بھری ہوئی، کالی مرچ کو تلی ہوا راکٹ اور موجو روجو کی سخاوار ٹوپوں سے اوپر آئیں۔ ہم نے اپنے میں فیٹا پنیر شامل کیا، لیکن مکمل طور پر ویگن آپشن کے لئے، باورچی خانے میں ویگن پنیر متبادل بھی پیش کیا گیا ہے۔ یہ ایک بھرپور، بھرنے والی ڈش تھی، جس میں غذائیت بخش اور پرجوش دونوں محسوس ہوتی تھی۔

کریڈٹ: ٹی پی این؛ مصنف: لیانا فریاس؛

سخاوت

سخاوت والے حصوں کے باوجود، ہم نے میٹھی کے لئے آم کا کچا کیک اور چاکلیٹ موس کا آرڈر دیا۔ آم کا کچا کیک - مکمل طور پر ویگن، گلوٹین اور شوگر سے پاک میٹھی - ہموار اور تازگی بخش تھا، جس میں روشن، پھلی کا ذائقہ تھا جو ذائقہ دار کھانے کے بعد مثالی تھا۔ تاہم، چاکلیٹ موس میرا ذاتی پسندیدہ تھا۔ ہلکا اور ہوا دار، ایک بھرپور ڈارک چاکلیٹ ذائقہ کے ساتھ، اس میں کافی تلخی تھی کہ اسے ضرورت سے زیادہ میٹھا ہونے سے بچایا جاسکتا ہے، جس سے ہر چمچ کو زبردست ہونے کی بجائے پرتعیش دونوں میٹھوں کو تازہ پھلوں کے ٹکڑوں کے ساتھ خوبصورتی سے پیش کیا گیا تھا، جس سے پہلے سے متاثر کن کھانے میں حتمی فروغ ملتی

کریڈٹ: ٹی پی این؛ مصنف: لیانا فریاس؛

چاہے آپ ویگن ہو، سبزی خور ہو، یا محض کوئی ایسا شخص جو اچھے کھانے کی تعریف کرتا ہے، ایسٹوڈیو ویجیٹیریانو لاگوس میں لاگو کا دورہ ضروری ہے۔ عملہ دوستانہ، دھیان دینے والا اور کھانے کے بارے میں پرجوش ہے، جس سے خدمت کو تجربے کی ایک اور نمایاں ہوتی ہے۔ دل سے مہمان نوازی اور خوبصورتی سے تیار کردہ کھانے کا مرکب ایسٹوڈیو ویجیٹیریانو کو ایک نمایاں بناتا ہے۔ ہر ڈش ریستوراں کی تعمیر میں ہونے والی دیکھ بھال، لگن اور وژن کی عکاسی کرتی ہے۔ نو سال بعد، وکٹوریا پودوں پر مبنی کھانوں کے لئے اپنے شوق کو ہر مہمان کے ساتھ بانٹتی رہتی ہے جو دروازے سے قدم رکھتی ہے۔