如果你把酒精排除在外，品酒就像在上课。今天的课程把我们带到了Dão，途径葡萄牙葡萄酒品酒室。里面完全不像一般的学校教室，尽管有一张巨大的小国地图，人们在做笔记，偶尔，Paulo Nunes--酿酒师和今晚的老师--会提出一些问题，然后是短暂的尴尬的沉默，因为没有人想说一些可笑的事情。"没有错误的答案"，Paulo Nunes在问我们可以巧妙地品尝哪些水果时说。然而，葡萄牙葡萄酒公司总裁Frederico Falcão经常有正确的答案，但却不想与全班分享他的知识。相反，他偶尔会点头同意酿酒师的观点。毕竟，作为目前整个业务的领导者，Frederico知道所有关于葡萄牙葡萄酒的知识。

在位于Terreiro do Paço（著名的Praça do Comércio广场西侧）的这家隐蔽的小店，人们可以每周参加两到三次品酒会，甚至可以用杯子试酒，"这是你在葡萄酒商店里实际上做不到的"，Falcão解释说，他熟练地旋转着他的花色葡萄酒，让我们瞬间进入葡萄酒催眠状态。一个清醒的认识打破了这种恍惚。由于Covid-19的限制，葡萄牙葡萄酒品酒室自去年1月关闭后，几天前于5月3日重新开放。重开这些品酒室让我们当晚的主人Falcão先生松了一口气，因为像大多数企业一样，葡萄酒行业受到了大流行病的严重打击。葡萄牙的葡萄酒在商店和品酒室的收入损失了80%，餐馆的葡萄酒消费下降了近50%。

法尔考坚持说："这些品酒室的目的不是为了赚钱，而是为了推广葡萄牙葡萄酒和刺激葡萄牙消费者"。由于边界最近才开放，葡萄牙消费者是目前的主要目标。在夏季，葡萄牙葡萄酒公司希望能吸引更多的游客，如经常来里斯本的巴西人和美国人。

房间的墙壁是大胆的波尔多色，但当晚的葡萄酒并不来自法国，而是来自葡萄牙的Dão葡萄酒区。我们有机会在社交的角落里品尝来自帕萨雷拉之家的八种不同的葡萄酒，同时酿酒师保罗-努内斯向我们讲述了每瓶葡萄酒背后的故事和过程。

"葡萄牙虽小，但却有一个与众不同的世界"

我们今晚的第一款白葡萄酒来自O Fugitivo系列，由uva cão制成，在英语中字面意思是 "葡萄狗"。弗雷德里科以前从未尝试过这种酒。他转动酒杯，直到形成龙卷风般的酒液运动，检查颜色，闻一闻这三年的酒的所有香气。"这是一种不同的风格"，他说，有点不相信。无论你是否喜欢狗葡萄的很酸的味道，它都代表了葡萄牙葡萄酒的最佳品质......品种。法尔考认为，葡萄牙葡萄酒在国际上得到认可是很重要的，只因为 "质量是其他地方无法比拟的。我们有如此多的葡萄品种。葡萄牙很小，但它有一个世界的差异"。

显然，没有什么能比得上葡萄牙的葡萄酒，但它仍然难以为自己赢得声誉。据Falcão说，有两个原因："我们的葡萄酒卖得太便宜了，而且我们太专注于内部市场。" 在过去的10到20年里，葡萄牙没有出口太多的葡萄酒，在大陆没有销售的葡萄酒，"我们会以低价寄给我们的殖民地，如安哥拉和莫桑比克"，这位葡萄酒爱好者概述道。但他承认，在大流行期间推广葡萄牙葡萄酒 "是非常困难的"。去年全年，viniPortugal在全球范围内组织了虚拟品酒会，但是，"我们之前只设法举办了一次亲自品酒会，那是去年10月在波兰。所有其他的都被取消或推迟了"。

30岁的Marina和60岁的Jorge是一对父女葡萄酒爱好者，他们很高兴品酒室重新开始运作。这对父女过去每隔一两个星期就会来Terreiro do Paço。"我们对葡萄酒非常好奇，我们也能了解到很多关于我们国家的情况，以及与其他地方相比，我们的葡萄酒是如何生产的"。多年来，品酒会已经成为父女俩的传统。"在葡萄牙，围着桌子吃饭是非常正常的，当我们不在的时候，我们就在想接下来要吃什么......以及我们要喝什么！" 现在，从禁闭中缓过来，到外面去品尝和吐酒，在一个充满陌生人的房间里，听起来可能并不理想，但玛丽娜保证说，"我们都觉得相当安全"。

只要在品酒会上没有人在之后开车，《葡萄牙新闻》也感到相当安全--而且欢快地嗡嗡叫。