厨师Henrique Sá Pessoa("Alma",里斯本)在葡萄牙厨师中排名第一,在西班牙厨师Dabiz Muñoz("DiverXo",马德里)的排名中位列第38位。

这是Sá Pessoa首次上榜,他还被授予最佳厨师新秀奖,该奖项旨在表彰在所有新候选人中获得最高排名的厨师。

José Avillez("Belcanto",里斯本的米其林二星,以及葡萄牙的其他十几家餐厅)是另一位接近榜首的葡萄牙厨师,从2020年的第70位上升至第44位。

在阿姆斯特丹举行的颁奖典礼上,Sá Pessoa强调了在阿姆斯特丹获得这一奖项的意义,并透露他正准备于11月在荷兰首都开设一家新餐厅('ARCA')。Sá Pessoa还花时间感谢他的团队,指出这段时间 "对每个人,特别是对餐厅来说都是困难时期"。

"我很高兴,"他说。"毫无疑问,这是一个非常特殊的奖项,是我职业生涯中最高的时刻之一"。

Sá Pessoa还指出,这些奖项对葡萄牙来说也是有意义的,有几位在该国有餐馆的厨师进入了前50名。

奥地利人汉斯-纽纳('海洋',米其林二星,阿尔加维的Porches)今年的排名也从第69位上升到第50位。

同样在葡萄牙开餐馆的西班牙人Martin Berasategui('Fifty Seconds',里斯本,一星)和Eneko Atxa('Eneko Lisbon',一星)分别排在第28位(2020年为第37位)和第31.º(2020年为第17位)。

Dabiz Muñoz('DiverXo',三星)获得了最佳厨师的称号,而斯德哥尔摩Frantzén的厨师Björn Frantzén则获得了第二名,并获得了由厨师们投票选出的最佳厨师奖。在前三名中,圣塞巴斯蒂安Mugaritz的Andoni Luis Aduriz从去年榜单的第45位大幅跃升至第3位。


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Originally from the UK, Daisy has been living and working in Portugal for more than 20 years. She has worked in PR, marketing and journalism, and has been the editor of The Portugal News since 2019. Jornalista 7920

Daisy Sampson