葡萄牙菜中的一些菜肴一开始可能看起来很奇怪,但如果你有足够的勇气去尝试一下,那么你真的会大饱口福!这就是葡萄牙菜。

Caracóis

蜗牛出现在葡萄牙一些最奇怪的食物名单的首位。根据流行的智慧,它们只能在没有字母R的日历月份食用,也就是说,从5月到8月。到了捕捉蜗牛的时候,在乡下经常可以看到人们在寻找蜗牛带回家。那些在杏仁树上发现的蜗牛通常会被优先捕捉,因为人们知道它们的味道更好。捉到后,必须用土豆皮和杏仁树枝放在箱子里,正是为了失去一些野菜的苦味。之后,在它们还活着的时候,用很低的温度在水中煮熟。当它们的头出来后,再加入调味品:盐、大蒜和牛至。在夏季,经常可以看到葡萄牙人在河岸边吃蜗牛,他们总是伴随着啤酒和一篮子带黄油的烤面包。


卡比德拉

这道菜也被称为Arroz de cabidela,起源于葡萄牙北部的米尼奥地区。这道菜主要是以鸡肉炖米饭为主,并特别加入了鸡血。鸡肉炖好后,米饭也基本煮熟了,都在同一个锅里,然后加入事先醋制的鸡血。酱汁是深色的,有一种酸味。烹饪后可以加入香菜。这道菜在葡萄牙殖民时期有一些变体。例如,在澳门,有一种用鸭肉和血做的cabidela。在该国南部,有些人对原始配方做了一些改变,他们不放米,而是用土豆。


马拉尼奥

这道菜原产于贝拉-拜克萨(Beira Baixa),用山羊的胃来做一道美食。Bandouga--绵羊或山羊的胃--洗净后用线缝合,只留下一小块空间用于填塞。馅料是用动物的肉做成的,而Bandouga、米饭和熏肉以及其他香肠都是从这些动物身上取的。这道菜相当美味,你不会感觉到动物肚子里的强烈味道。如果洗得很干净,你只会感受到强烈的味道组合。

鳟鱼

鲜为人知的是,在葡萄牙南部更受欢迎的是Túbaros。尽管它的名字很花哨,但这道菜不亚于公牛或羊肉的睾丸。给这道菜起的名字可能是为了掩盖所吃的东西的一种方式。在所有这些菜中,这也许是烹饪时间最长的一道,因为它需要在沸水中预煮并腌制睾丸,然后再进行油炸。它们通常与炒鸡蛋一起食用。