欢迎饮料

在这次体验中，我首先收到了一份欢迎饮料，这是一份各不相同的赠品，而当天我收到的是柠檬酒喷雾。入座后，一股柔和的花香从餐巾纸上升起，与宁静的环境音乐相得益彰，为用餐营造了轻松愉悦的氛围。

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菜单

菜单由主厨尼尔森-坎迪亚斯（Nelson Candeias）精心策划，邀请食客创造属于自己的难忘美食之旅。一位女服务员介绍了两种套餐方案：三道菜菜单和四道菜菜单。前者包括客人自选的两道主菜和甜点，后者包括三道主菜和一道甜点。

在酒水方面，我选择了葡萄酒搭配，由于菜肴种类繁多，需要的葡萄酒也各不相同，因此我选择了来自全国各地的葡萄酒。阿玛拉餐厅的面包具有一定的谦逊性，由当地一家专门从事慢发酵的面包店生产的三种面包（角豆、普通小麦和亚麻籽）组成，配以自制的焦糖香葱黄油和咸黄油。

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主菜

我的第一道菜是蘑菇姜汁饺子，里面有丝绒般的蘑菇泥、伊比利亚火腿片、芥末泡沫和鲜美的火腿肠汤。服务员推荐说，这道菜清淡可口，是四道菜套餐的理想选择。

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搭配的葡萄酒是 Kompasus 桃红葡萄酒，这是指导我用餐的礼宾人员为我精心挑选的。

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接着是水煮鲷鱼，配以白芦笋、烤樱桃番茄、香菜乳液和蛤蜊酱。细嫩的鱼肉毫不费力地在口中融化，散发出浓郁的奶油香味，烹饪得绝对完美。

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第二款葡萄酒是来自达奥地区的法塔酒庄酒。

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第三道菜是烤黑安格斯沙朗牛排，配以南瓜泥、土豆饺子和经典的贝纳酱。

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这道菜的摆盘就像一件前卫的雕塑作品，其元素的巧妙安排通过形式和质地唤起了一种叙事感。沙朗牛排本身经过精心烤制，肉质鲜嫩，味道鲜美，调味也非常专业。

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与这道菜肴搭配的是一瓶波尔图地区出产的拉格瑞玛白葡萄酒（Lágrima White），门房将其倒入杯中时，雄辩地传达了其文化和历史背景。

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甜点时间

最后，咸焦糖挞、复杂的面包屑和一勺咖啡冰淇淋满足了我对甜点的渴望，甜味和深度完美融合。

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这道颓废的压轴菜还配上了 Blandy's 烈酒。

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最后，我品尝到了咖啡和手工巧克力，这是一种永恒的享受，也为这次非凡的美食体验画上了圆满的句号。

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难忘的经历

这次体验中最令人难忘的部分之一，是礼宾员掌握了大量关于葡萄牙葡萄酒业的知识，以及每个农场的每种酒是如何以不同的方式酿造出来的，并取得了不同的效果。在谈到第二款葡萄酒时，他说："这款酒来自一个小家族，其酿酒传统可以追溯到 1780 年，已经传到第五代了。法塔家族酿制的葡萄酒在木桶中保存多年，令人难以置信"。


该餐厅的另一个显著特点是份量十足。"我们的菜单力求在较轻和较重的份量之间取得协调。服务员告诉《葡萄牙新闻》："通常情况下，第二次、第三次、第四次光临的客人会选择三道菜的套餐，因为他们已经看过这些菜肴，对它们的特点有了更好的了解，而第一次光临的客人总是选择四道菜的套餐"。

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最棒的餐桌

Amara 每周二、三、五、六营业，下午 6:30 至晚上 9:30 接受顾客点餐。由于这是一家高端餐厅，所以您必须遵守着装要求，但只要您能找到一套西装或礼服，您就能体验到一生中最棒的美食之旅。餐厅还每隔几周举办一次爵士之夜，下一次是在 7 月 2 日，爵士二人组 Cathy Borges 和 André Capela 将为您献上精彩演出。

Credits：TPN；作者：Kate SreenarongKate Sreenarong;

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