Quinta dos Santos在阿尔加维的中心地带提供一系列独特的体验。这里有餐厅、特殊场合的场所，还有自己酿造的葡萄酒和啤酒。

Quinta dos Santos 是一家家族企业，其历史可追溯到 2014 年，当时来自南非但拥有葡萄牙血统的 Dos Santos 家族买下了这片农田。当时，这里除了一片小废墟外，什么都没有。他们于 2016 年开始建设，种植了葡萄园，并于 2018 年开设了一家餐厅。

一个由家庭驱动的激情项目

桑托斯家族由安和尤金以及他们的两个儿子格雷格和凯尔组成。 凯尔随家人移居英格兰，并在多塞特郡的多切斯特开设了一家名为 "桑托斯 & Co "的餐厅，客人可以在这里享用桑托斯的所有葡萄酒和啤酒。格雷格负责经营业务，他的妻子玛丽安娜是婚礼和活动经理。安和尤金仍然参与其中，安负责精美的设计，因此昆塔成为举办婚礼、周年纪念和各种聚会的热门场所。

昆塔-多斯桑托斯酒庄出产的所有产品都让我大开眼界，我联系了他们可爱的市场营销和社交媒体经理弗兰基（Frankie），她带我和总经理凯尔（Kyle）一起参观了酒庄。凯尔是一位真正的葡萄酒专家，自 2005 年以来一直从事葡萄种植和葡萄酒生产。

以风土为导向，手工酿造葡萄酒

Quinta dos Santos（山度士酒庄）专注于生产以风土为导向的手工葡萄酒，在瓶中捕捉葡萄园的精髓。

风土是指特定地区的气候、土壤和地形（地势）对葡萄酒口感的影响。有些地区的 "风土 "比其他地区更多。在这种情况下，令人难以置信的风土条件使他们的葡萄酒与众不同。

"这里受海洋影响，土壤古老，由石灰石、砂岩、风化花岗岩、沙子和粘土组成。土壤中还遍布贝壳化石，增加了钙质含量"。凯尔强调并补充道："我们只种植葡萄牙葡萄品种，包括红葡萄酒和白葡萄酒，力求酿造出真正的、纯正的、最高品质的葡萄牙葡萄酒"。

他们的酿酒厂既是生产设施，也是顾客可以参观和参与酿酒过程的目的地。正如凯尔所说，从清晨的手工采摘到赤脚踩葡萄，整个过程都欢迎人们参与。对于葡萄酒爱好者来说，这是一个亲身体验真实酿酒过程的绝佳机会。

葡萄酒组合：埃斯科利多和特苏罗

目前，Quinta dos Santos 酒庄的产品组合包括两个系列：埃斯科希多葡萄酒和特苏罗葡萄酒。

Escolhido 是一个生活方式品牌，核心重点是为葡萄酒知识渊博的消费者酿造超凡脱俗的葡萄酒。

Tesouro 是单一葡萄园系列，是以风土为导向的葡萄酒生产的精髓。它是一个特级系列，每条生产线平均总产量为 900 瓶。

"我们有三公顷葡萄园，专门种植葡萄牙葡萄品种：

白葡萄（Branco）：Alvarinho、Encruzado、Malvasia Fina、Arinto、Verdelho、Esgana Cão、Negra Mole Branco。

红葡萄 TintoBastardo, Negra Mole, Sousão, Touriga Nacional, Alicante Bouschet"。

他们的所有葡萄酒都是小批量生产，注重细节，最终实现高品质。这些葡萄酒既适合现在饮用，也具有陈年的结构和复杂性，可以在瓶中熟化多年。

昆塔的手工啤酒酿造

酿酒厂与葡萄酒厂一样，既是生产设施，也是公众可以参观酿酒师操作的场所。

格雷格-多斯桑托斯（Greg dos Santos）是一名训练有素的酿酒师，因此在金塔酒庄开业后，他有机会将优质的手工啤酒带到阿尔加维。多斯桑托斯手工啤酒就这样诞生了。现在，他们的主要产品线（全年供应）包括比尔森啤酒、拉格啤酒、淡色啤酒、琥珀啤酒、IPA、威斯啤酒（今年新推出），以及冬季时令啤酒（今年是黑啤）。此外，他们还在为 26/27 年度准备令人兴奋的桶装啤酒！

啤酒的酿造遵循德国纯度法，即只使用水、啤酒花、酵母和发芽大麦这四种核心成分，从而实现自然的生物酿造过程。

"从趋势上看，我们发现人们整体上喝得少了，但他们喝的东西，都希望是真正高品质的、手工酿造的！"

在 Esquina 餐厅用餐

我有机会品尝了他们目前的冬季菜单，该菜单将持续到五月。餐厅经理西蒙娜确保一切完美无缺。A Esquina 餐厅以 "从农场到餐桌 "为理念，提供壮观的葡萄园景观。在这里，您可以品尝到 Quinta 自产的葡萄酒，每道菜都体现了对品质的执着追求。餐厅既有室内空间，也有室外空间，是与亲朋好友共享菜肴或单独享用主菜的好去处，再配上令人印象深刻的葡萄酒和啤酒系列。这里也是品尝小批量优质杜松子酒或在鸡尾酒中体验杜松子酒的绝佳机会。

源于品质的菜单

我们首先品尝了 "Tabua 手工 "烤肉板，其中包括精选的阿连特茹黑猪肉、奶酪、农场橄榄、手工面包、主厨的酸辣酱和红酒黄油！这道共享拼盘是对其烹饪理念的完美介绍。我们还品尝了 Quinta 的三款葡萄酒。在午餐时间喝三杯葡萄酒通常不是我的风格，但我还是品尝了每一杯--我有多喜欢这三杯葡萄酒就不用我多说了吧！我最喜欢的是红宝石色的葡萄酒，带有丰富的野生浆果、樱桃和李子的味道。黑胡椒的香味让这款酒整体上很讨人喜欢。作为肉类爱好者，我们还品尝了牛尾炸丸子和鞑靼牛肉配松露蛋黄酱，这两道菜都配有蔬菜。在我的家乡，鞑靼牛肉是一种非常受欢迎的开胃菜，尤其是在牛排馆，我很惊喜能在这里发现它！

主菜是 "lombo"（菲力牛排），烹制得恰到好处，配以芝麻酱、马苏里拉干酪和罗勒馄饨以及番茄酱。

我们实在吃不下了，就一起分享了甜点--自制苹果碎配肉桂冰淇淋。这为这顿美妙的午餐画上了完美的句号。

Quinta dos Santos 是阿尔加维真正的瑰宝--无论您是来享用一顿轻松的午餐、体验一次葡萄酒还是参加一个特别的庆祝活动，这里都能为您提供精致而又真正温馨的体验。

路线Quinta dos Santos, R. do Pestana Golf Resort 1, 8400-049 Estômbar