根据在全国范围内开展的考察，最新的评选结果表明，美食作为葡萄牙旅游业的基石将继续受到重视。里斯本和波尔图仍然是葡萄牙的主要旅游中心，但国际旅游业的增长也反映出人们对内陆旅游目的地的兴趣日益浓厚，这标志着游客体验葡萄牙的方式正在发生更广泛的转变。

波尔图成为领先的美食目的地

波尔图新开了四家米其林星级餐厅，进一步确立了其国际领先美食目的地的地位。米其林指南》国际总监 Gwendal Poullennec 认为葡萄牙的烹饪界 "正在经历一个充满活力的时刻"，他指出，知名厨师正在开设更多非正式概念的餐厅，而酒店业也越来越多地投资于美食，将其作为酒店服务的核心要素。他还强调了创新与尊重传统食谱之间的平衡，两者都以当地优质农产品为基础。

在里斯本，Fifty Seconds 加入了米其林二星餐厅的行列，使葡萄牙的米其林二星餐厅总数达到九家。餐厅位于瓦斯科达伽马塔（50 秒内即可到达）的顶端，由主厨 Rui Silvestre 领导，他推出的创意品尝菜单的灵感来自大海。餐厅以海洋食材和精湛的烹饪技艺为基础，将精准的技术与浓厚的理念相结合。

检查员还授予另外十家餐厅米其林星级，使葡萄牙的米其林星级总数达到 44 颗。

米其林新星彰显地区多样性

图片提供图片提供；作者米其林指南》；

其中，埃武拉的 A Cozinha do Paço 餐厅邀请食客在历史悠久的 Paço do Morgado de Oliveira 中探索阿连特茹的灵魂。主厨阿丰索-丹塔斯（Afonso Dantas）推出了两款现代品尝菜单，分别是 Poda Longa 和 Poda em Vaso，这两款菜单都植根于地区特色，同时又进行了现代诠释。

在法鲁，Alameda 餐厅通过本地鱼类和海鲜向阿尔加维致敬。主厨 Rui Sequeira 从当地传说中汲取灵感，在简洁的菜单中融合了现代技术与传统，彰显了该地区的海岸遗产。

dop 位于市中心一栋翻新的历史建筑内，由著名厨师 Rui Paula 和驻店厨师 Sandro Teixeira 共同掌勺。该餐厅提供名为 "没有记忆就没有未来 "的品尝菜单，有 6 道、10 道或 14 道菜可供选择，体现了以传统为基础的现代方法。

Éon餐厅位于Palacete Severo精品酒店内，主厨Tiago Bonito通过Lés a Lés品尝菜单展现了个人的烹饪故事。这种体验借鉴了记忆和葡萄牙风味，以现代视角重新诠释了传统菜肴。

在靠近德拉岗体育场（Estádio do Dragão）的 Gastro by Elemento 餐厅，主厨里卡多-迪亚斯-费雷拉（Ricardo Dias Ferreira）将重点放在祖传技艺上，在 15 道菜的季节性品尝菜单中，以火烧和柴烧烹饪为主，突出海鲜和当地特产。

在离波尔图主要旅游区稍远的 Diferente，巴西厨师 Angélica Salvador 通过两道品尝菜单融合了葡萄牙和国际风味，菜肴以从附近市场采购的新鲜食材为主，包括来自马托西纽斯和阿威罗的鱼类。

波尔图之外，卡斯卡伊斯的 Kappo 餐厅为 12 位宾客提供私密的全套料理体验。主厨 Tiago Penão 将日本技艺与当地食材（尤其是鱼类和海鲜）相结合，强调精准和热情好客。

在阿马兰特，位于 Casa da Calçada 酒店内的 Largo do Paço 餐厅由主厨弗朗西斯科-金塔斯（Francisco Quintas）主理，他推出的现代品尝菜单以新鲜、平衡和连贯为特色。这种体验包括在食客面前组装菜肴，为用餐增添了表演元素。

在 Montemor-o-Novo，L'AND Vineyards Relais & Châteaux 酒店的 MAPA 餐厅由曾在里斯本贝尔坎托餐厅（Belcanto）受训的主厨大卫-赫苏斯（David Jesus）掌勺，提供植根于传统的创意美食。

与此同时，位于 Torel Quinta da Vacaria 的 Peso da Régua 的 Schistó 餐厅通过一份十道菜的品尝菜单重新诠释了杜罗河谷的美食，菜品以当地特产为主，包括葡萄酒、橄榄油和当地种植的蔬菜。餐厅由厨师 Vitor Matos 领导，厨师 Vítor Gomes 提供支持。

行业专业人士荣获特别奖

米其林特别奖旨在表彰餐饮业的卓越成就，今年有多位专业人士获奖。27 岁的弗朗西斯科-金塔斯（Francisco Quintas）因其在 Largo do Paço 的工作获得了青年厨师奖，他在 Largo do Paço 所采用的现代烹饪方法强调口味的和谐与个性化表达。

波尔图 Vila Foz 餐厅的 Adácio Ribeiro 获得了服务奖，他在餐厅的细心服务、毕生的待客之道以及对侍酒的热情受到了表彰。

侍酒师奖授予了米其林二星级餐厅 Casa de Chá da Boa Nova 的卡洛斯-蒙泰罗，他通过精致的合作方式提升了用餐体验。正如他所说，侍酒师的职责就是在葡萄酒和食物之间创造和谐。

最后，里斯本的 JNcQUOI Table 荣获年度最佳开业奖。在主厨 Filipe Carvalho 的带领下，JNcQUOI Fish 餐厅以海鲜和沉浸式概念为中心，提供独一无二的体验。体验从一个宛如水下花园的鸡尾酒吧开始，其镜面和饮料的灵感都来自海洋。