曾几何时，"酒店食品 "给人的印象非常特别：餐厅里的俱乐部三明治配上湿漉漉的薯条，让人心酸；或者，顶多是掀开银色的罩子，露出一些淡淡的歉意。客房服务是最后的选择，而酒店餐厅则是一种便利而非目的地。但是，餐厅正日益成为预订酒店的理由，而不是相反。酒店意识到，客人需要的不仅仅是一张舒适的床和精美的洗浴用品，他们还希望在房间之外获得更多的体验，因此酒店正在提升餐饮服务。旅行者希望带回家的是一个故事，而一顿难忘的晚餐则成为讲述故事的最引人注目的方式之一。

现在，我们看到酒店聘用雄心勃勃的大厨，建造漂亮的餐厅和临街入口，并将用餐作为一种核心体验。酒店餐厅本身已成为一个旅游景点，菜单也更倾向于可持续发展、本地采购和文化特色，这反映了全球餐饮业向真实性和环保意识的广泛转变。还有雄心壮志：越来越多的高级餐厅选择入住酒店，米其林星级餐厅也在酒店门口熠熠生辉。

而且这种趋势似乎还在增长：在今年的米其林盛会上，波尔图 Placate Severo 酒店的 Éon 餐厅获得了第一颗星，成为葡萄牙拥有米其林餐厅的酒店之一。这家酒店去年才开业，但餐厅的雄心显而易见。

阿乌拉餐厅

我最喜欢的酒店餐厅之一是位于里斯本市中心令人兴奋的艺术遗产酒店内的 Áurea 餐厅。它已经是一座地标性建筑，由建筑师路易斯-雷贝洛-德-安德拉德（Luís Rebelo de Andrade）进行了色彩斑斓的翻新，主厨安德烈-塞拉（André Serra）将里斯本的烹饪传统与佛得角和西班牙等其他国家的影响融合在一起，烹制出解构式融合菜肴，给人以全面的感官体验。食物就像周围的墙壁一样色彩斑斓，酒吧则是夜晚的开胃菜：在这里，手工鸡尾酒与开放式厨房的美景相映成趣。塞拉让他的厨师们大显身手，展示他们亲手制作的菜肴--这是一种友善的特质。千万不要错过阿连特茹凉菜或鹌鹑配日式咖喱和泰国绿芒果沙拉。

Kikubari by Kabuki

美食也是让大堂焕发生机的好方法，它可以让非酒店住客直接进入酒店并预订。里斯本四季丽兹酒店的 Kikubari by Kabuki 就是一个很好的例子，该酒店最近开始利用白天的酒吧空间提供午餐，现在已全天开放。该酒吧是酒店米其林星级餐厅 Kikubari 的姊妹店，融合了日本料理和招牌鸡尾酒。您可以在鸡尾酒或朝日生啤酒中加入绯红虾饺子配鱼子酱、和牛牛排三明治或炸虾浦卷，也可以像日本人一样用便当盒享用一顿丰盛的午餐。鸡尾酒采用日本食材，融合葡萄牙风味，绝对美味可口。

维塔公园餐厅的美食世界

如果您无法在寿司或牛肉、摩洛哥菜或巴黎菜之间做出选择，那么在阿尔加维的维拉维塔公园餐厅（Vila Vita Parc），您一定会挑花了眼。这座大型豪华度假村拥有 12 家餐厅和 7 个酒吧，22 公顷的亚热带风光和海滩让您足不出户便可尽享美食。但这可不是普通的一价全包。这里有高品质的美食选择，甚至还有一家米其林二星级餐厅--Hans Neuner 海洋餐厅（需提前预订）。度假村的烹饪理念牢牢植根于可持续性和真实性。Vila Vita Parc 在阿连特茹拥有自己的农场，这里的肉类和其他产品，如橄榄油、果酱和葡萄酒的生产都经过严格控制，以确保最高品质。度假村甚至还有一个酒窖，里面有 5000 多瓶葡萄酒，共计 1000 种不同的葡萄酒，可供品尝。因此，如果您想 "用 80 餐环游世界"，品尝从日式（Mizu Teppanyaki）、意式（Giardino）到葡式（Adega）和法式（Bela Vita Bar & Brasserie）的美食，那就别再犹豫了。如果想吃一顿清淡的午餐或轻松的晚餐，可以去 Whale 享用国际沿海美食，或者去附近的 Porches，Villa Vita 在那里有一个啤酒花园--一个可以尽情享用炸肉排和椒盐卷饼的地方。

盛宴餐厅

波尔图阿尔蒂斯酒店的 Exuberante 餐厅由主厨拉斐拉-费雷拉（Rafaela Ferreira）自信地掌勺。她最近在梅萨-马卡达奖（Mesa Marcada Awards）上被评为 "2025 年厨师启示"，她的履历包括在米其林餐厅 Feitoria 与主厨安德烈-克鲁兹（André Cruz）一起担任副主厨。Exuberante 餐厅提供的蔬菜菜肴档次较高，但菜单上也有肉类和鱼类，共分为四类。其中一种是共享菜肴，一般都会考虑到营养价值。这里的氛围休闲而优雅，既有本地常客，也有来波尔图的游客。您可以从 Slowly 酒吧的开胃酒开始，也可以在这里尽情享受夜生活。

如果您住在有一流餐厅的酒店，那么在大餐之后，您可以乘坐很短的电梯到柔软的床上享受奢华和舒适，但这些餐厅大多也向不住在酒店的人开放。尽情享用吧