Die Beschichtung verlangsamt den Verderb und verringert den Verlust von Lebensmitteln nach der Ernte. Die Innovation zielt darauf ab, überschüssige Lebensmittel in ein Instrument zur Verbesserung der Ernährungssicherheit zu verwandeln. Der Ansatz zielt auf Verluste ab, die nach der Ernte, aber vor dem Verzehr auftreten. Den Forschern zufolge könnte die Verringerung des Verderbs den Zugang zu Lebensmitteln verbessern, ohne die Produktion zu erhöhen.

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Die Verschwendung von Lebensmitteln trägt wesentlich zur Ernährungsunsicherheit bei, weshalb Konservierungstechnologien von entscheidender Bedeutung sind. Das System wird aus natürlichen Verbindungen hergestellt, die aus Lebensmittelabfällen gewonnen werden, und schützt die Produkte vor Mikroben, die den Verderb verursachen.