Lisboa prepara un brunch de muerte

Por Sarah Polonsky, in Noticias, Lisboa, Comida y Vinos · 28-05-2021 01:00:00 · 0 Comentarios

Desde huevos con bistec hasta granos sanos y crujientes, romper el ayuno a mediodía es un lujo para todos los omnívoros. De estos lugares de brunch, ¿cuál será el tuyo?

Cualquier tradición en la que se acepte beber champán antes del mediodía me hace burbujear.

Si bien Lisboa es famosa por sus pastelerías que ofrecen un café deliciosamente fuerte y los pasteles son el desayuno más barato y azucarado de los campeones, la ciudad ha explotado con otros establecimientos para cuando se quiere algo más variado a la hora del brunch. Si no es esto último, si has empezado a sentir que tus niveles de colesterol suben con sólo ver otro pastel de nata y has desarrollado cinco nuevas caries, puede que sea el momento de diversificar tu cartera de desayunos (y de ir al dentista, pero no te preocupes).

Hoy en día, parece que surge un nuevo restaurante o cafetería con regularidad, yendo a la par con todos los quioscos y panaderías institucionales. Pero no se preocupe, en Lisboa todavía hay mucho espacio para comer la nata. Desde platos tradicionales portugueses para el brunch hasta el codiciado puré de aguacate con un cremoso huevo benedictino, estos son los locales de desayuno y brunch de Lisboa en los que nos gusta reunirnos con los amigos para brindar con una mimosa sobre una tostada recién horneada.

Augusto

"Mejor comida, mejor humor", el eslogan de la cafetería de Graça, dedicada exclusivamente al brunch, describe con exactitud esta joya no tan escondida de la Rua Santa M.nha. El nombre del juego es "comer bien para sentirse bien", en Augusto Lisboa, "creado por amantes de la gastronomía que están convencidos de que la buena comida influye en nuestro estado de ánimo y bienestar general. Todos los días nos entregamos con todo el corazón y el amor para preparar platos caseros y servir comida sabrosa, fresca y saludable con ingredientes de la mejor calidad". Abierto de 9 a 16 horas todos los días, excepto los miércoles, Augusto es la encarnación del brunch. Aunque hay una gran variedad de platos sabrosos, como el bacalao en costra al estilo portugués sobre ensalada y tablas de quesos, la estrella del espectáculo aquí son las tostadas. En concreto, su característica tostada de aguacate con aguacate machacado, zanahorias finas en escabeche, huevos revueltos y queso fresco casero, y/o la tostada de jamón con jamón portugués de primera calidad, huevos revueltos, requesón, aceitunas negras y salsa de ajo y tomate casera. Alterno entre los dos, y he vuelto con la suficiente frecuencia como para pedirle al chef Mauricio que combine el aguacate con el jamón (cuando no están demasiado ocupados, una rareza a no ser que vayas antes de las 11 de la mañana), para obtener un híbrido de jamón y avellana que hace la boca agua. Genial.
https://augustolisboa.com/

Café Real

Disfruta del tratamiento real mientras comes el brunch. Con su bonito ambiente, sobre todo en el patio trasero, que es el primer jardín vertical sostenible construido en Portugal hace 13 años por el diseñador sueco Amazonas, este lugar de Chiado es realmente original. Con sus singulares sabores portugueses y mediterráneos fusionados en elementos clásicos de brunch, no puede equivocarse al elegir todo, desde el hummus con puntos de tostado que hacen que se le caiga la baba, para empezar, y seguir con huevos escalfados con salmón, bacon o la deliciosa salchicha farinheira. ¿Le apetece un desayuno "inglés completo"? Aquí también puede tomarlo, junto con una bebida a su elección (más un postre si lo desea, pero yo me quedo con el bacon y las burbujas) incluido en el menú del brunch. Tchau bica, bom dia, Bellini!
https://fullest.pt/espacos/royale-cafe/

Café Heim

Antes de que Santos fuera el zumbido de actividad que es hoy, sólo había una opción para el brunch. Hoy en día no se puede caminar dos metros sin tropezar con los restaurantes, sin embargo, todavía encontrará Heim siempre lleno, y no sólo porque es un lugar pequeño. Las cosas buenas vienen en frascos pequeños, así que haz cola y no te quejes de la espera, que olvidarás en cuanto pruebes la comida. Los huevos llenos de sabor, batidos de todas las maneras, son tan adictivos como un atracón de Netflix. A menudo, el gran arte -desde la música hasta las artes visuales o la gastronomía- se encuentra a través de la simplicidad, el arte de la contención y de no pensar demasiado. Un ejemplo: Heim fue creado por dos ucranianos que siempre quisieron vivir junto al mar. Así de sencillo: y la afluencia de comensales demuestra que se aprecia la falta de pensamiento que se requiere para pedir en Heim, para poder ir directamente a comer. Puedes elegir entre cuatro opciones a partir de 14 euros... amarillo, azul, rojo y verde, (el verde es vegetariano). Cada opción incluye los ya mencionados deliciosos huevos, zumo, granola casera con yogur, ensalada de frutas y la posibilidad de elegir entre gofres o tortitas. Puedes saltarte la cena si almuerzas lo suficientemente tarde en Heim.
https://www.facebook.com/heim.lisbon

Maria Limão

Lo que empezó como un puesto de limonada en el mirador de Lisboa, rápidamente se convirtió en un café en otra encantadora calle de la zona de Graça. Aunque la limonada sigue en el menú, Maria Limão irrumpió en la secta del brunch lisboeta, centrándose en deliciosos crepes y tortitas. Para los más golosos, los crepes de Nutella y strudel son una prueba obligada. Pero guarde espacio, porque Maria Limão también tiene una suntuosa sección salada, que ofrece los favoritos de todos los que repiten en esta lista -y en la de cualquier brunch-: humus, guacamole, ahumados, salmón. Además, tanto las opciones dulces como las saladas cuestan menos de seis euros cada una.
https://www.facebook.com/bebemarialimao/

Bowls & Bar

¿Un nombre tonto para un restaurante? Esa es la idea, y la razón por la que siempre fui a tomar el brunch aquí en primer lugar. Aunque su nombre parece el paraíso de los compradores de cannabis, no lo es en absoluto (aunque las sabrosas selecciones que se encuentran en el menú curarían los antojos, estoy seguro). Abierto de 9 de la mañana a 10 de la noche, con desayunos y almuerzos de todo el día, aperitivos, comida casera, cafés especiales, vinos naturales, batidos de desintoxicación y cócteles, Bowls & Bar es de alta calidad, muy variado y lo suficientemente sabroso como para que uno no tenga que estar drogado para devorar todo el menú. Situado en la Rua de São Bento, no se pierda las tapas, y/o cualquiera de sus emblemáticos brunchs en cuencos titulados: brunch de carne, brunch vegetariano y brunch de pescado... ¿adivine qué encontrará en cada uno?
https://www.facebook.com/bowlsbar/

Local

Con sedes en Cascais, Santos y Alvalade, entre otras, puede encontrar esta cocina extremadamente sabrosa y muy saludable en toda Lisboa. Un juego limpio si se tiene en cuenta que la declaración de la misión de Local dice: "Nuestro objetivo es servir comidas sabrosas y saludables. Se trata de crear recetas que sepan bien y se hagan bien, presentando soluciones para quienes tienen restricciones o eligen alternativas en la dieta" Nunca en mi vida he probado unas tortitas (¡y mucho menos sin gluten!) tan deliciosas. Dicho esto, no he probado nada aquí que no me haya hecho gemir un gran "yummm", es el lugar para conseguir tu dosis de brunch, sin culpa y localmente. Punto y aparte.
https://localkitchen.pt/

Ahora que estás babeando por este periódico, puedes ir y usarlo como babero en el brunch.



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