Hän koki syvällisen hengellisen muutoksen, joka sai hänet luopumaan etuoikeutetusta elämästään ja siirtymään luostarielämään ja lopulta episkopiksi. Hänen matkansa alkoi syvällisellä paneutumisella uskonnollisiin teksteihin, erityisesti apostoli Paavalin kirjeisiin.
.

Pyhän Paavalin opetuksia - jotka korostivat maallisten nautintojen ja rikkauksien katoavaisuutta - mietiskellessään Eucherius alkoi pitää maallisia nautintoja "pelkkinä tyhjinä varjoina, jotka eksyttävät meitä ja katoavat". Vuonna 714 hän astui Rouenin hiippakunnassa Seinen rannalla sijaitsevaan Jumiègesin luostariin, jossa hän omistautui rukoukselle, opiskelulle ja katumuksellisille ankaruusharjoituksille kuuden tai seitsemän vuoden ajan. Hänen pyhyyden ja viisauden maineensa kasvoi merkittävästi tänä aikana.
.

Orléansin piispa Suavaricin, hänen setänsä, kuoleman jälkeen Orléansin papisto ja kansa pyysivät Eucheriuksen valintaa vapautuneeseen virkaan. Huolimatta hänen alustavasta vastahakoisuudestaan ja halustaan yksinäisyyteen Kaarle Martel - palatsin pormestari ja Frankkien kuningaskunnan tosiasiallinen hallitsija - suostui heidän pyyntöönsä. Niinpä Eucherius vihittiin vuonna 721 Orléansin piispaksi.
.

Piispana hän työskenteli väsymättä papiston uudistamiseksi, koulutuksen edistämiseksi ja köyhistä huolehtimiseksi. Hänen voimakas vastustuksensa Kaarle Martelin politiikkaa vastaan - erityisesti kirkon omaisuuden takavarikointi maurien hyökkäyksiä vastaan suunnattujen sotaretkien rahoittamiseksi - johti kuitenkin lopulta hänen karkotukseensa. Karkotuksestakin huolimatta Eucherius jatkoi opetuksensa ja kirjeidensä kautta muiden innoittamista ja opastamista ja vietti loppuelämänsä rukoillen ja mietiskellen Sint-Truidenin luostarissa (joka tunnetaan myös nimellä St. Tron's tai Sarchinium), jossa hän kuoli vuonna 743.