Suite au succès de leur cours en ligne sur la façon de réaliser leur Pastel de Nata, qui a été primé. Le Pastelaria Batalha, situé à Lisbonne, organisera des cours vidéo ZOOM en novembre et décembre. Le propriétaire du café, João Batalha, un boulanger portugais de la cinquième génération, partagera ses secrets sur la façon de préparer de nombreuses friandises traditionnelles portugaises, ainsi que ses gâteaux primés Bolo Rei et Bolo Rainha (gâteaux de Noël du roi et de la reine), le tout dans le confort de votre foyer.

Les appels ZOOM font fureur depuis quelque temps, car nous ne pouvons plus nous réunir comme avant. L'application de vidéoconférence permet aux gens de se réunir virtuellement et, grâce à une simple connexion internet, vous pouvez vous connecter de chez vous au reste du monde. Ou plus précisément, dans ce cas, de votre cuisine directement à la salle de cuisson des cafés Batalha.

La Pastelaria Batalha, est une entreprise familiale, fondée en 1990, et qui compte aujourd'hui 3 cafés à Lisbonne et dans les environs. João Batalha a littéralement grandi dans le milieu de la pâtisserie, puisque son berceau était placé sur le comptoir des glaces du Pastelaria. À l'âge de 7 ans, il aidait déjà à faire les cafés (en se tenant sur une chaise à côté de la machine). À 14 ans, il était déjà doué pour faire des pâtisseries et du pain. Il a ensuite décidé d'aller en Espagne pour étudier la gestion de l'hôtellerie et, après avoir terminé ses études, il est allé travailler à Londres pendant un certain temps. Il est ensuite rentré à Lisbonne où, armé de ce qu'il a appris, il a repris l'entreprise familiale. Depuis lors, ses gâteaux ont remporté plusieurs prix, dont, comme je l'ai déjà dit, le prix du meilleur Bolo Rei du "Pays des Merveilles de Lisbonne".

Il a également remporté le prix de bronze du meilleur Pastel de Nata à Lisbonne à deux reprises, en 2016 et en 2018.

Quel est son secret, me direz-vous ? Eh bien, João vous le dira - si vous suivez son cours. Il organise des cours de Pastel de Nata depuis un certain temps déjà dans la cuisine familiale de sa boulangerie, avec beaucoup de succès. Cependant, bien qu'il organise toujours ces cours avec toutes les précautions de sécurité nécessaires, cette année a été un peu difficile, et João, dynamique comme toujours, a commencé à essayer d'héberger ces cours de Pastel de Nata en ligne via ZOOM.

Ils se sont si bien déroulés que maintenant que Noël approche, il veut vous montrer comment faire aussi quelques-unes de ses fameuses friandises de Noël portugaises.

Tous les cours dureront environ 2 heures et auront lieu le soir entre 18 heures et 20 heures.

Les 14 et 20 novembre, il vous apprendra à confectionner des "bonbons de Noël traditionnels portugais". Ce cours coûtera 20 euros par ménage et comprendra des Rabanadas (pain perdu portugais), des Sonhos (ses beignets portugais "de rêve") et des Coscorões/Filhos (ange portugais/pâtisseries frites). Il s'agit d'un événement "cook along" et on vous dira quels sont les ingrédients dont vous avez besoin au préalable. Vous et tous les autres participants à l'appel ZOOM, avec les conseils experts de João, cuisinerez les vôtres avec lui et à la fin vous devriez tous pouvoir vous asseoir et goûter vos gâteaux ensemble. C'est une bonne idée, car j'aimerais toujours pouvoir manger ce que sont les gens à la télévision.

À l'approche de Noël, les 12 et 20 décembre, il enseignera comment fabriquer son digne Bolo Rei et, pour ceux qui n'aiment pas les "Joyaux" du roi, ou les bonbons, il vous montrera également comment fabriquer le Bolo Rainha, bien moins "bijouté". Ces leçons coûteront 10 euros par ménage. Il est à noter qu'il ne s'agit pas de séances de "cuisine", mais cela ne devrait pas vous laisser de doutes quant à la façon de préparer vos propres plats par la suite. Et si vous avez des doutes, João est à votre disposition pour les dissiper.

João a un style amusant et amical, et comme les cours sont limités à 12 personnes, que vous cuisiniez pour la première fois, que vous ayez déjà une certaine expérience ou que vous soyez vous-même un boulanger professionnel à la recherche de quelques bonnes choses, João aura le temps de s'assurer que vous le faites bien.

Vous pouvez bien sûr toujours suivre son cours de Pastel de Nata. Et dans ce cas, si vous n'êtes pas du genre à cuisiner longtemps et que vous préférez faire les choses à votre rythme, vous pouvez également télécharger une leçon préenregistrée et revenir aux éléments que vous ne comprenez pas.

Voilà, c'est fait. Où que vous soyez dans le monde, vous pouvez vous "connecter" au Portugal et apprendre à préparer ses délicieuses friandises, le tout dans votre propre cuisine.
Pour participer, il vous suffit de cliquer sur les liens ci-dessous.

Pour les gâteries :https://portuguesexmassweets.eventbrite.com
Pour les cours de Bolo Rei : https://boloreicookingclass.eventbrite.com
Et les cours de Pastel de Nata se trouvent à l'adresse
https://www.pasteldenataworkshop.com/
Et pour toute autre question, envoyez simplement un courriel à pasteldenataworkshop@gmail.com