Que peut comprendre un régime végétalien pour un repas de Noël portugais ?

Par Paula Martins, in Arts de Table · 23-12-2020 01:00:00 · 0 Commentaires
Que peut comprendre un régime végétalien pour un repas de Noël portugais ?

Noël est toujours synonyme de traditions étonnantes que nous partageons avec ceux que nous aimons. Bien sûr, la nourriture est l'une d'entre elles. Cependant, que peut inclure un végétalien ou un végétarien, ou simplement ceux qui veulent une alimentation plus saine, dans le repas de Noël ? Je me suis posé la question, alors j'ai décidé de rencontrer un couple de végétariens qui ont un restaurant végétalien et végétalien pour trouver des solutions à ce dîner traditionnel.

Au Portugal, les traditions du repas de Noël sont très liées à la dinde au four, au cabillaud et au pain de viande. Tout un ensemble de plats qui ravissent tout le monde. Chez moi, nous avons généralement un mélange de ces plats. Mais, pouvons-nous être différents et continuer à déguster des plats végétariens qui sont encore pleins de traditions ? La réponse est oui.

Selon Bruno Rafael, végétarien et propriétaire du Balance Café , restaurant végétalien et végétalien, à Portimão : "Le végétarisme n'est pas une façon différente de cuisiner, c'est juste un choix d'ingrédients". C'est-à-dire que presque tout est cuisiné de la même façon, mais avec un autre type de nourriture - au lieu de la viande ou du poisson, on peut utiliser des légumes.

Voici donc quelques conseils de repas que vous pouvez préparer pour Noël. Si vous n'avez pas le temps et que vous le souhaitez toujours, vous pouvez aussi passer commande.

Le Wellington végétarien, le pain de viande végétarien et les légumes avec du pain (en remplacement du cabillaud) sont quelques-unes des options que vous pouvez partager avec votre famille.

Les recettes sont presque les mêmes, dit le couple. Il suffit de changer la viande pour des légumes. Par exemple, dans le cas de Wellington, c'est la même recette, mais au lieu de la viande, nous pouvons utiliser des haricots et des légumes.

Le pain de viande avec des pois chiches et des lentilles avec des légumes est également une option : "Il va au four et peut être coupé en tranches et peut être donné à toute la famille", a déclaré Inês Nunes, également propriétaire du restaurant, "il peut être accompagné de pommes de terre au four et de carottes", a-t-elle ajouté.

Si vous êtes un amateur de cuisine portugaise, vous pouvez également remplacer la fameuse morue aux légumes par du pain. Mettez les épinards, le chou et tous les légumes que vous voulez, puis le pain par-dessus et mettez le tout au four. Inês Nunes a dit que parfois, on oublie presque qu'il n'y a pas de morue à cet endroit.

Quant aux desserts, ils ont recommandé : Gâteau au chocolat, bûche de noël, galette au beurre de cacahuètes et rocher Ferrero sans sucre. Inês Nunes a dit : "Nous pouvons faire des sucreries sans ajouter d'œufs, avec de la farine d'amandes ou de graines de lin, avec du lait d'origine végétale. Nous pouvons faire un Noël complètement végétalien très facilement", ou du moins un Noël plus sain.



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