Lisbonne prépare un brunch d'enfer

Par Sarah Polonsky, in Actualités, Lisbonne, Arts de Table · 28-05-2021 01:00:00 · 0 Commentaires

Des œufs au steak aux céréales saines et croquantes, rompre le jeûne à midi est un luxe pour tous les omnivores. Parmi ces lieux de brunch, lequel deviendra le vôtre ?

Toute tradition où boire du champagne avant midi est acceptable me fait pétiller.

Alors que Lisbonne est tristement célèbre pour ses pastelarias qui offrent un café délicieusement fort et que les pâtisseries sont le petit-déjeuner de champion le moins cher et le plus sucré, la ville a explosé avec d'autres établissements pour quand vous voulez quelque chose d'un peu plus varié à l'heure du brunch. Si ce n'est pas le cas, si vous avez commencé à sentir votre taux de cholestérol augmenter à la simple vue d'un autre pastel de nata et que vous avez développé cinq nouvelles caries, il est peut-être temps de diversifier votre portefeuille de petits-déjeuners (et d'aller chez le dentiste, mais pas de problème).

De nos jours, un nouveau restaurant ou café semble surgir régulièrement, au coude à coude avec tous les kiosques et boulangeries institutionnels. Ne vous inquiétez pas, il y a encore beaucoup de place ici à Lisbonne pour avoir votre nata et la manger aussi. On y trouve de tout, du traditionnel brunch portugais au très convoité avocado smash accompagné d'un œuf Benedict crémeux et onctueux. Voici les restaurants de Lisbonne où nous aimons nous retrouver entre amis pour des toasts au Mimosa sur des toasts fraîchement cuits.

Augusto

"Meilleure nourriture, meilleure humeur", le slogan du café de Graça, réservé au brunch, décrit très précisément ce joyau pas si caché de la Rua Santa M.nha. Le nom du jeu est "bien manger pour se sentir bien", chez Augusto Lisboa, "créé par des amoureux de la nourriture qui sont convaincus que la bonne nourriture influence notre humeur et notre bien-être général. Chaque jour, nous donnons tout notre cœur et notre amour pour préparer des plats faits maison et servir une nourriture savoureuse, fraîche et saine avec des ingrédients de la meilleure qualité" Ouvert de 9h à 16h tous les jours sauf le mercredi, Augusto est l'incarnation du brunch. Bien qu'il y ait une variété de plats savoureux, y compris de la morue en croûte à la portugaise sur des plateaux de salade et de fromage, la star du spectacle ici sont les toasts. Plus précisément, leur fameux toast à l'avocat avec de l'avocat écrasé, des carottes fines au vinaigre, des œufs brouillés et du fromage frais maison, et/ou le toast au jambon avec du jambon portugais de première qualité, des œufs brouillés, du fromage blanc, des olives noires et une sauce tomate-ail maison. J'alterne entre les deux et j'y suis retourné assez souvent pour demander au chef Mauricio de combiner l'avocat avec le jambon (lorsqu'ils ne sont pas trop occupés, ce qui est rare si vous n'y allez pas avant 11 heures), pour obtenir un hybride jambon-avo appétissant. Superbe.
https://augustolisboa.com/

Café Royal

Bénéficiez d'un traitement royal pendant votre brunch. Avec son ambiance mignonne, en particulier la salle à manger de l'arrière-cour, qui (fait amusant !) est le premier jardin vertical durable construit au Portugal il y a 13 ans par le designer suédois Amazonas, ce repaire du Chiado est vraiment original. Avec ses saveurs portugaises et méditerranéennes uniques fusionnées dans des plats de brunch classiques, vous ne pouvez pas vous tromper en choisissant un houmous avec des toasts à tomber par terre pour commencer, puis des œufs pochés avec du saumon, du bacon ou la délicieuse saucisse farinheira. Envie d'un petit-déjeuner "Full English" ? C'est également possible ici, avec une boisson de votre choix (et un dessert si vous le souhaitez, mais je me suis rabattue sur le bacon et les bulles à la place), comme le prévoit le menu du brunch. Tchau bica, bom dia, Bellini !
https://fullest.pt/espacos/royale-cafe/

Heim Café

Avant que Santos ne devienne le tourbillon d'activité qu'il est aujourd'hui, il n'y avait qu'une seule option pour le brunch. De nos jours, on ne peut pas faire deux pas sans trébucher sur les restaurants, mais vous trouverez toujours Heim toujours bondé, et pas seulement parce que c'est un endroit minuscule. Les bonnes choses arrivent dans de petits paquets, alors faites la queue et ne vous plaignez pas de l'attente, que vous oublierez dès que vous aurez goûté les plats. Les œufs remplis de saveurs, battus dans tous les sens, sont aussi addictifs qu'une séance de Netflix. Souvent, les grandes œuvres d'art, qu'il s'agisse de musique, d'arts visuels ou de gastronomie, sont découvertes par le biais de la simplicité, de l'art de la retenue et de l'absence de réflexion excessive. Exemple concret : Heim a été créé par deux Ukrainiens qui ont toujours voulu vivre au bord de la mer. C'était aussi simple que cela : et l'affluence des convives prouve que l'on apprécie l'absence de réflexion nécessaire pour commander chez Heim, afin de pouvoir passer directement à table. Vous pouvez choisir parmi quatre options à partir de 14 euros... jaune, bleu, rouge et vert, (le vert est végétarien). Chaque option comprend les œufs délicieux susmentionnés, un jus de fruits, des granolas faits maison avec du yaourt, une salade de fruits et un choix entre gaufres et crêpes. Vous pouvez sauter le dîner si vous brunchez assez tard chez Heim.
https://www.facebook.com/heim.lisbon

Maria Limão

Ce qui a commencé comme un stand de limonade du point de vue de Lisbonne, s'est rapidement transformé en un café dans une autre rue charmante du quartier de Graça. Si la limonade reste au menu, Maria Limão a fait irruption dans la secte des brunchs de Lisbonne, en se concentrant sur de délicieuses crêpes et pancakes. Pour les amateurs de sucreries, les crêpes au Nutella et au strudel sont un must. Mais gardez de la place, car le Maria Limão a aussi une somptueuse section salée, qui propose les plats préférés de tout le monde : houmous, guacamole, saumon fumé, etc. Bonus : les prix des options sucrées et salées sont dans la fourchette de moins de six euros chacune.
https://www.facebook.com/bebemarialimao/

Bowls & Bar

Un nom idiot pour un restaurant ? C'est l'idée, et la raison pour laquelle j'y suis allé pour le brunch en premier lieu. Bien que l'homonyme ressemble à un paradis pour les acheteurs de cannabis, c'est tout sauf le cas (bien que les sélections savoureuses proposées sur le menu puissent guérir les fringales, j'en suis sûr). Ouvert de 9h à 22h, il sert toute la journée des bols pour le petit-déjeuner et le déjeuner, des amuse-gueules, des plats réconfortants, des cafés spécialisés, des vins naturels, des smoothies détox et des cocktails. Bowls & Bar est de grande qualité, très varié et suffisamment savoureux pour que l'on n'ait pas besoin d'être défoncé pour dévorer tout ce qui est sur le menu. Situé sur la Rua de São Bento, ne manquez pas les tapas, et/ou l'un de leurs brunchs en bols intitulés : brunch à la viande, brunch végétarien et brunch au poisson... devinez ce que vous trouverez dans chacun d'eux ?
https://www.facebook.com/bowlsbar/

Local

Avec des établissements à Cascais, Santos, Alvalade et bien d'autres, vous trouverez cette cuisine extrêmement savoureuse et très saine dans tout Lisbonne. Il faut dire que la mission de Local est la suivante : "Notre objectif est de servir des repas savoureux et sains. Il s'agit de créer des recettes qui ont bon goût et qui font du bien, en présentant des solutions pour ceux qui ont des restrictions ou qui choisissent des alternatives dans leur alimentation" Je n'ai jamais goûté de crêpes (sans parler des crêpes sans gluten !) aussi succulentes de ma vie. Cela dit, je n'ai rien goûté ici qui ne m'ait pas fait gémir d'un grand "miam", c'est l'endroit où prendre son brunch, sans culpabilité et localement. Point final.
https://localkitchen.pt/

Maintenant que vous bavez sur ce journal, vous pouvez aller l'utiliser comme bavoir au brunch.



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