Manger, ce n'est pas seulement nourrir notre corps, c'est aussi créer des liens sociaux. Après tout, c'est autour de la table que les familles se réunissent, que les couples se rencontrent pour la première fois et que les affaires se concluent. Mais en attendant, les gens ont du mal à suivre un régime végétarien ou végétalien lorsqu'ils doivent manger à l'extérieur.

Inês Nunes et Bruno Rafael s'en sont rendu compte lorsqu'ils ont décidé de devenir végétariens il y a plusieurs années, lors d'un voyage d'un an autour du monde : "Lorsque nous avons commencé notre voyage, nous avons décidé de suivre un régime végétarien et nous en avons beaucoup profité. Cependant, il n'était pas toujours facile d'obtenir un repas végétarien dans certains pays que nous avons visités", ont-ils déclaré.

C'est pourquoi, un an plus tard, à leur retour, le couple a laissé derrière lui sa vie d'entreprise et sa vie trépidante pour entamer un nouveau chapitre de leur vie loin de Lisbonne et a décidé de créer un nouveau restaurant végétarien et végétalien à Portimão - The Balance Café.

Des repas végétariens et végétaliens alléchants !

Au Balance Café, vous pouvez commencer votre journée par un petit-déjeuner sain tel qu'un bol de yaourt avec du granola et des fruits ou peut-être des crêpes à la banane ou encore prendre un déjeuner parfait (végétalien ou végétarien) comme nous avons eu la chance de le savourer.

Pour commencer, notre repas végétarien, nous avons goûté un délicieux fromage de chèvre cuit au four avec des pommes, du miel et des noix en entrée, que nous avons adoré car ce mélange crée une harmonie intéressante de saveurs. Inês prépare tous les plats avec amour, ses plats créatifs et bien préparés font le bonheur de tous les clients.

Nous avons ensuite essayé un wrap végétarien au fromage de chèvre et au pesto et des quesadillas mexicaines (il existe également une option végétalienne sans fromage), que nous avons accompagnés de jus de fruits sains. Le tout avec une présentation qui fera briller vos yeux.

Le plat principal a été suivi d'une version végétalienne de la Serradura portugaise (boudin de sciure). Il était si semblable au traditionnel qu'il est presque difficile de croire qu'il ne contenait ni œufs ni lait.

Il ne s'agit pas seulement de nourriture

Manger végétarien ou végétalien n'est pas seulement une question de nourriture, c'est aussi une question de mode de vie durable. Tout le monde peut venir pour prendre un repas savoureux et sain, mais aussi pour profiter de l'espace et y rester un moment à lire un livre, à travailler ou simplement à jouer avec les adorables chats qui y vivent.

Lorsque vous entrez, vous pouvez trouver quelques légumes en vente, qu'ils utilisent dans la cuisine pour préparer les repas. Moches certes, comme tous les légumes véritablement biologiques issus de l'agriculture durable et locale, mais 100 % sain.

Une alimentation à base de plantes

Inês Nunes et Bruno Rafael veulent vraiment prouver que manger végétarien ou végétalien peut être savoureux : "Notre objectif est d'être une passerelle pour ceux qui ne sont pas végétariens. Beaucoup de gens pensent immédiatement : 'oh non, c'est végétarien ou végétalien, donc je n'aime pas ça'. Mais ensuite, il y a des clients qui changent d'avis après avoir essayé."

"Nos plats sont tous faits à partir d'ingrédients quotidiens que les gens mangent déjà habituellement, notre alimentation est entièrement végétale, car nous voulons montrer que l'on peut manger sans inclure cette partie de protéines animales. Nous nous sommes éloignés de toutes les choses différentes comme le tofu, le seitan, etc, et le retour que nous avons est que tout le monde apprécie beaucoup".

Le Balance Café est actuellement ouvert du lundi au dimanche, de 9h30 à 16h00, mais au cours du mois de novembre, les horaires seront étendus pour le dîner.

Retrouvez tous leurs délicieux repas sur leur Instagram à l'adresse https://www.instagram.com/balance__cafe/.