नमस्कार, 'एलो, एलो!

एलो की 500 से अधिक प्रजातियाँ हैं, कुछ में हरे रंग के सबसे सुंदर घुमावदार विकास पैटर्न और रंग हैं, और अधिकांश में नुकीले या दाँतेदार किनारे हैं। वे उष्णकटिबंधीय जलवायु में प्रचुर मात्रा में उगते हैं और एक, विशेष रूप से, सदियों से औषधीय पौधे के रूप में उपयोग किया जाता रहा है।

लेकिन चलिए थोड़ा पीछे हटते हैं। केवल खाद्य किस्म के पत्तों को चुनना बहुत जरूरी है, एलोवेरा बार्बडेंसिस मिलर, और अन्य एलो प्रजातियों से नहीं, क्योंकि ये जहरीले हो सकते हैं और इसलिए खाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। एलो वेरा की पत्ती के साथ-साथ त्वचा के अंदर जेल का सेवन करना आम तौर पर सुरक्षित होता है।

एलो वेरा जूस एक गूई, गाढ़ा तरल है जो पौधे की पत्ती के गूदे से बनाया जाता है। आमतौर पर इसका उपयोग सनबर्न के इलाज के लिए किया जाता है, लेकिन इसे जूस के रूप में पीने से स्पष्ट रूप से कई अन्य स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं - शुद्ध, बिना रंग का, कम एंथ्राक्विनोन रस सामान्य रीहाइड्रेशन, कब्ज, यकृत के कार्य, नाराज़गी से राहत, स्पष्ट त्वचा और सामान्य अच्छे स्वास्थ्य के लिए काफी अच्छा है, और आपके पेट में स्वस्थ बैक्टीरिया को संतुलित करने में मदद करता है। मुझे आश्चर्य हुआ कि एन्थ्राक्विनोन क्या था, और यह स्पष्ट रूप से कुछ रंग बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, और इसके डेरिवेटिव का उपयोग सदियों से चिकित्सा अनुप्रयोगों के लिए किया जाता रहा है, उदाहरण के लिए, जुलाब, रोगाणुरोधी और सूजन-रोधी एजेंट के रूप में। वर्तमान चिकित्सीय संकेतों में कब्ज, गठिया, मल्टीपल स्केलेरोसिस और कैंसर शामिल हैं, और हालांकि एन्थ्राक्विनोन एक कार्बनिक यौगिक है जो प्राकृतिक रूप से एलोवेरा के पौधे के पत्ते में पाया जाता है, और इसे विषाक्त नहीं माना जाता है, लेकिन कुछ लोगों को अंतर्ग्रहण से बचना चाहिए!

व्यावसायिक रूप से उत्पादित एलो वेरा जूस एलोवेरा के पौधे की पूरी पत्ती को कुचलकर या पीसकर बनाया जाता है, इसके बाद तरल को शुद्ध करने और छानने के लिए कदम उठाए जाते हैं। हल्के स्वाद के साथ, जूस स्मूदी और शेक में आसानी से मिल जाता है।

तो, क्या अपना खुद का बनाना सुरक्षित है? और क्या आप जानते हैं कि खुद का इस्तेमाल करने के लिए पत्ती कैसे काटें? हां, आप अपना खुद का बना सकते हैं, लेकिन आपको दुष्प्रभावों के बारे में पता होना चाहिए - जिन पर पूरी तरह से शोध किया जाना चाहिए। एक बड़ी एलो वेरा की पत्ती को आधा काटें, और आप देखेंगे कि पत्ती के तीन भाग हैं — हरी बाहरी त्वचा, एक पीली लेटेक्स परत (यह डोडी बिट है), और जेल, जो साफ और फिसलन भरा है। अपने आप पत्तियों की कटाई करने के लिए, एक स्वस्थ पौधे के बाहर से दाँतेदार चाकू से एक पत्ती काट लें।

अंदर के पत्ते अभी भी उग रहे हैं, इसलिए आप नए विकास को हटाकर गरीब पौधे को मारना नहीं चाहते हैं।

आप देखेंगे कि एलोइन (लेटेक्स) नामक पीले रंग का रस निकलने लगता है।

एलोइन, तीखा और कड़वा दोनों तरह से होने वाले दुष्प्रभावों के साथ संभावित रूप से विषाक्त है जिसमें दस्त और गर्भधारण में जटिलताएं शामिल हैं। अधिकांश विशेषज्ञ पत्तियों से एलोइन को पूरी तरह से हटाने की सलाह देते हैं। काटने के बाद, कटी हुई एलो की पत्ती को एक उभरी हुई सतह पर रखें और एलोइन को नीचे की प्लेट पर टपकने दें। एक घंटे के लिए छोड़ दें, फिर पत्ते को ठंडे, बहते पानी के नीचे धो लें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, त्वचा और किसी भी बचे हुए लेटेक्स को धीरे से हटा दें, इसी तरह आप मछली की एक पट्टिका से त्वचा को कैसे हटाएंगे।

एक बार सभी पीले सामान हटा दिए जाने के बाद, जेल और त्वचा को आपकी इच्छानुसार सुरक्षित रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है। बचे हुए जेल को अच्छी तरह से रगड़ें ताकि कुछ कड़वाहट दूर हो, और सुनिश्चित करें कि हरे या पीले रंग का कोई भी रंग दिखाई न दे।

जेल को पानी के साथ ब्लेंड करें - आधा पत्ता लगभग एक चौथाई तरल बना देगा, और इसे अनानास, अनार, या यहां तक कि सिर्फ नींबू के रस जैसे रस के साथ स्वाद दिया जा सकता है, क्योंकि इसका अपने आप में ज्यादा स्वाद नहीं होता है। हरी त्वचा को खाया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि पहले किसी भी पीले लेटेक्स को हटा दिया जाए, और इसे कच्चे टुकड़ों में खाया जा सकता है या अवैध शिकार, ब्लैंचिंग या स्टीमिंग जैसी कोमल विधि का उपयोग करके पकाया जा सकता है।

और अनुमान लगाओ कि — किसी भी बचे हुए एलो जेल को शहद के साथ मिलाकर एक ताज़ा सस्ता फेस मास्क बनाया जा सकता है — एक चम्मच कच्चा शहद और दो बड़े चम्मच एलो जेल एक साथ मिलाकर एक इलाज के लिए पर्याप्त है।

Marilyn writes regularly for The Portugal News, and has lived in the Algarve for some years. A dog-lover, she has lived in Ireland, UK, Bermuda and the Isle of Man. 

Marilyn Sheridan