我经常想去觅食蘑菇，但一想到自己会采到有毒的蘑菇，我总觉得不爽。

不过，现在我从有机食品种植者克莱尔-拉蒂农那里了解到，在家里的窗台上可以种植健康的蘑菇，而且没有任何中毒的机会。

"它们是完全不受关注的食用菌，但我们却一直在吃它们，"新书《如何在不离开房子的情况下种植你的晚餐》的作者Ratinon说。

"当人们了解到菌丝的魔力时，整个蘑菇怪胎的世界就会被释放出来，"她热情地说道。"当你看着它们出现时，它们是如此美丽。"

蘑菇占据了自己的生物分类王国，行为方式与植物完全不同，因此栽培它们食用需要采用不同的方法。Ratinon提供了她的小贴士，告诉大家从哪里开始，如何让它们继续生长，以及何时收获......

我需要什么？
"你可以买到使用适当的食物来源或'基质'为你创建的蘑菇种植套件，例如废咖啡渣。这是一种很酷的方式，可以重复使用本来会是一种废弃的产品，"Ratinon解释说。"有一些公司也使用稻草或干草或其他材料，菌丝（真菌系统）将生活在这些材料上。" 她推荐GroCycle的套件。

"他们基本上将蘑菇的孢子引入基质中，"她继续说道，"如果它在自然状态下生长，孢子会在土壤或木材上填充。

"然后你有效地'冲击'基质，给它一个生长的刺激，这可能是将它暴露在光线下，并向它喷水，这就是让你的蘑菇拍摄的原因。

"一旦你通过使用试剂盒，你就会了解科学是如何运作的，以及这个过程的机械原理。"

我用试剂盒做什么？
，试剂盒一般都有一个托盘。食物源将已经消毒并引入孢子，并将到达一个塑料袋中，你在其中开孔以允许蘑菇出现。

"不要把袋子里的东西倒进托盘里，"Ratinon说。"它可能看起来不像咖啡，它应该是相当白色的，因为它充满了菌丝。你需要每天用水雾化它两次，以保持条件潮湿和蘑菇湿润。"

接下来会发生什么？
"你会开始看到小针头出现，这是你的蘑菇开始结果的开始。它会发生在洞的地方，"她说。

蘑菇需要阳光吗？
它们不需要阳光来生长，因为它们不进行光合作用，她解释说，尽管它们会向着光线生长。但它们甚至可以被留在棚子里或朝北的地下室里。

"一致性始终是关键，"Ratinon继续说道。"要避免极端温度。一旦你把[你的工具包]放在一个地方，把它放在那里，温度适中。但它们是相当宽容的。"

你需要多少空间？
"只需要一个蘑菇套件所占的空间，比窗台还小。"
"在三到四天内，你会看到小小的蘑菇针头出现。只要再过几天，就能得到完整大小的牡蛎菇。这真是太神奇了。"

你怎么知道什么时候收获？
，当蘑菇的大小已经翻了一倍，并且蘑菇帽的边缘开始翻起时，你可以用一把锋利的刀子将它们的底部切掉来收获，Ratinon建议。

"你可以从一个工具包中获得最多三个冲洗 - 两个好的，然后是一个较小的。在那之后，它们会耗尽蒸汽，"她指出。

你可以用这种方式种植什么类型的蘑菇？
"它往往主要是牡蛎和香菇，但我确信这个过程适合大多数食用菌，"她说。

克莱尔-拉蒂农所著的《如何在不离开房子的情况下种植你的晚餐》由劳伦斯-金出版社出版。