这项活动将在上午 10 点至下午 1 点之间举行，旨在 "拉近当地认证生产商与消费者之间的距离，并分享 "从花园到厨房的可持续实践知识。

EHTA 在一份声明中说，参观者将能够品尝到来自该地区的新鲜有机产品，并观看烹饪演示，学生和培训师将 "以创新的方式 "制作产品。

活动还包括一场关于未来食品和当地农业重要性的公开对话。

说明中提到的 EHTA 可持续发展大使玛丽亚-门德斯（Marília Mendes）教授强调说："减少食物浪费、重新思考烹饪技术和回收阿尔加维美食中目前很少使用的产品将是 3R 重点"。

据该教师介绍，烹饪演示 "旨在鼓励消费者通过在厨房中使用这些食品的创新方法，以实用和可持续的方式将这些当地产品融入他们的饮食中"。

菜单包括用香菇、新鲜山羊奶酪、refeijão 和 almece、阿尔加维山蜂蜜、蓟、芥蓝和 tengarrinha 等产品制作的美食。

EHTA 指出，餐厅和饮料专业的学生还将 "展示如何在调酒和酒吧区将这些食材进行意想不到的创意组合"。

EHTA 的 "开放日 "是 GrowLIFE 项目的一部分，该项目由新星大学科学学院协调，合作伙伴包括葡萄牙旅游局的 12 所酒店和旅游学校。

该项目的目标是在社会、经济和环境层面促进可持续的食品体系，鼓励生产者、消费者和决策者改变行为。