Hierdie intieme restaurant het 'n plaaslike gunsteling geword, bekend vir sy smaaklike plantgebaseerde geregte, pragtige aanbieding en 'n warm, verwelkomende atmosfeer.

Viktoria, die eienaar en sjef van Estudio Vegetariano, is 'n passievolle kok wat oorspronklik uit Duitsland is. Sy het die eerste keer na die Algarve gekom vir vakansie te midde van 'n tyd waar sy na 'n plek verlang het wat 'n toevlugsoord bied vir blaai en joga, en Lagos was die perfekte keuse. Nadat sy verlief geraak het op die verwelkomende gemeenskap van die stad, het sy besluit om dit haar tuiste te maak.

Krediete: Vergelewerde beeld; Skrywer: Stephan Fehr @unfehrpixelt;

Viktorija se ware passie was nog altyd kook - dit was haar manier om te ontspan en diep met die huidige oomblik te kontak te maak. Viktoria het egter nooit oorweeg om haar eie restaurant te open nie. Nadat sy na die Algarve verhuis het, het sy besluit om in 'n hotelkombuis te werk. Net soos sy egter lief gehad het om in 'n professionele kombuis te kook en te werk, het die voorbereiding van vleisgeregte nooit heeltemal reg vir haar gevoel nie. Daarom, tesame met die onwankelende ondersteuning en aanmoediging van haar vriende en geliefdes, het Viktoria begin oorweeg om haar eie ruimte te hê. Kort daarna het sy op die perfekte plek in Lagos vir 'n restaurant raakgekom. Altesaam het wat as 'n droom en ondersteunende gesprekke begin het, omskep in Estudio Vegetariano - 'n plek waar sy haar liefde vir gesonde plantgebaseerde maaltye kon deel

.

Krediete: TPN; Skrywer: Laiana Farias;

Uitnodiging

Estudio Vegetariano is 'n gesellige en intieme restaurant, waar eenvoud warmte op die mees uitnodigende manier ontmoet. Die dekor is deurdagend saamgestel, met welige groen en delikate blomme wat 'n lewendige, natuurlike sjarme by die ruimte voeg. Die foto's wat die mure versier, geneem deur 'n goeie vriend van Viktoria, vang die essensie van Portugal deur 'n persoonlike lens vas, wat 'n ekstra gevoel van egtheid en plaaslike verbinding met die restaurantâs-atmosfeer bring

.

Krediete: TPN; Skrywer: Laiana Farias;

Die spyskaart by Estudio Vegetariano is 'n viering van kreatiwiteit en bewuste kook. Viktoria's se doel was eenvoudig - bewys dat plantgebaseerde alternatiewe net so lekker kan wees, indien nie meer nie, as die oorspronklike geregte wat vleis bevat. Elke item op die spyskaart weerspieël hierdie filosofie, versigtig gemaak en gebou op vars, plaaslike bestanddele. Die resultaat is 'n versameling geregte wat beide doelbewus en geïnspireer voel, wat vindingryke geurkombinasies bied wat verras en verheug

.

Opsetlik en geïnspire

Vir ons begin het ons die tweekleurige hummus met tuisgemaakte brood en die gebakte aartappels met roosmarin-geur met veganistiese aioli bestel. Die hummus was glad, romerig en pragtig bedek, en bied 'n subtiele laag geur - aardagtig, neutagtig en goed gekruid. Die brood was vars en sag, ideaal om ruim porsies van die hummus te skep. Die gebakte aartappels, bros tot goue perfeksie en donsig aan die binnekant, is reg gekruid. In die gepaard met die aioli was hulle toegevoelig sonder om swaar te voel. Beide geregte is met eetbare blomme aangebied - 'n estetiese en delikate aanraking wat die algehele sorg wat in die eetervaring geplaas word, weerspieël.

Krediete: TPN; Skrywer: Laiana Farias;

Vir ons middele het ons gekies vir die shakshuka en die gevulde peper, wat die weeklikse spesiaal was. Die shakshuka was lewendig en aromaties, met 'n regte vlak van hitte wat die palm opwarm sonder om dit te oorweldig. Dit het 'n veganistiese eier gekom, 'n slim toevoeging wat die rokerige tofu en die basmati-rys aangevul het. Die teksture en speserye het bymekaar gekom in 'n bevredigende en gebalanseerde gereg wat uiters smaakvol was.

Krediete: TPN; Skrywer: Laiana Farias;

Die gevulde peper was ewe onvergeetlik en bied 'n hartliker profiel. Gevul met 'n hartige veganistiese bolognese, rys en kappertjies, is die soetrissies bedek met gebraaide vuurpyl en 'n ruim druppie mojo rojo. Ons het fetakaas by ons s'n gevoeg, maar vir 'n volledig veganistiese opsie bied die kombuis ook 'n veganistiese kaasalternatief. Dit was 'n ryk, vullende gereg, een wat voedsaam en toegevoelig gevoel het.

Krediete: TPN; Skrywer: Laiana Farias;

Vrygewig

Ten spyte van die ruim porsies, het ons die mango-rou koek en die sjokolademousse vir nagereg bestel. Die mango-rou koek - 'n heeltemal veganistiese, gluten- en suikervrye nagereg - was glad en verfrissend, met 'n helder, vrugtige geur wat ideaal was na 'n hartige maaltyd. Die sjokolademousse was egter my persoonlike gunsteling. Lig en lugtig, met 'n ryk donker sjokoladegeur, het dit genoeg bitterheid gehad om te verhoed dat dit te soet is, wat elke lepel luuks eerder as oorweldigend laat voel. Albei nageregte is pragtig aangebied met snye vars vrugte, wat 'n finale floreer by 'n reeds indrukwekkende maaltyd gevoeg het

.

Krediete: TPN; Skrywer: Laiana Farias;

Of jy nou 'n vegan, vegetarian of bloot iemand is wat goeie kos waardeer, Estudio Vegetariano is 'n noodsaaklike besoek in Lagos. Die personeel is vriendelik, oplettend en entoesiasties oor die kos, wat die diens 'n ander hoogtepunt van die ervaring maak. Die mengsel van hartige gasvryheid en pragtig vervaardigde etes maak Estudio Vegetariano 'n uitstaande. Elke gereg weerspieël die sorg, toewyding en visie wat die bou van die restaurant gedoen het. Nege jaar later deel Viktoria haar passie vir plantgebaseerde kookkuns met elke gas wat deur die deur stap

.