Questo ristorante intimo è diventato uno dei preferiti della zona, noto per i suoi gustosi piatti a base vegetale, la bella presentazione e l'atmosfera calda e accogliente.

Viktoria, proprietaria e chef di Estudio Vegetariano, è una cuoca appassionata originaria della Germania. È venuta per la prima volta in Algarve per le vacanze, in un periodo in cui desiderava una località che offrisse un rifugio per il surf e lo yoga, e Lagos è stata la scelta perfetta. Dopo essersi innamorata dell'accogliente comunità della città, ha deciso di farne la sua casa.

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La vera passione di Viktoria è sempre stata la cucina: era il suo modo di rilassarsi e di connettersi profondamente con il momento presente. Tuttavia, Viktoria non aveva mai pensato di aprire un suo ristorante. Dopo essersi trasferita in Algarve, ha deciso di lavorare nella cucina di un hotel. Tuttavia, per quanto amasse cucinare e lavorare in una cucina professionale, la preparazione di piatti a base di carne non le era mai piaciuta. Per questo motivo, grazie all'incessante sostegno e all'incoraggiamento dei suoi amici e dei suoi cari, Viktoria ha iniziato a pensare di avere uno spazio tutto suo. Poco dopo, a Lagos, si è imbattuta nel posto perfetto per un ristorante. Complessivamente, quello che era iniziato come un sogno e delle conversazioni di sostegno si è trasformato in Estudio Vegetariano, un luogo in cui condividere il suo amore per i piatti sani e a base vegetale.

Crediti: TPN; Autore: Laiana Farias;

Invitante

Estudio Vegetariano è un ristorante accogliente e intimo, dove la semplicità incontra il calore nel modo più invitante. L'arredamento è curato con attenzione, con verde lussureggiante e fiori delicati che aggiungono un fascino vibrante e naturale allo spazio. Le fotografie che decorano le pareti, scattate da un caro amico di Viktoria, catturano l'essenza del Portogallo attraverso un obiettivo personale, conferendo un ulteriore senso di autenticità e di legame locale all'atmosfera del ristorante.

Crediti: TPN; Autore: Laiana Farias;

Il menu di Estudio Vegetariano è una celebrazione della creatività e della cucina consapevole. L'obiettivo di Viktoria era semplice: dimostrare che le alternative a base vegetale possono essere altrettanto deliziose, se non di più, dei piatti originali contenenti carne. Ogni voce del menu riflette questa filosofia, realizzata con cura e basata su ingredienti freschi e di provenienza locale. Il risultato è una collezione di piatti che sembrano allo stesso tempo intenzionali e ispirati, offrendo combinazioni di sapori inventivi che sorprendono e deliziano.

Intenzionale e ispirato

Per gli antipasti abbiamo ordinato l'hummus bicolore con pane fatto in casa e le patate al forno aromatizzate al rosmarino con aioli vegana. L'hummus era morbido, cremoso e ben servito, con un sottile strato di sapore - terroso, di nocciole e ben condito. Il pane era fresco e soffice, perfetto per versare generose porzioni di hummus. Le patate al forno, croccanti alla perfezione e soffici all'interno, erano condite al punto giusto. Abbinate all'aioli, erano indulgenti senza risultare pesanti. Entrambi i piatti sono stati presentati con fiori commestibili: un tocco estetico e delicato che riflette l'attenzione generale dedicata all'esperienza culinaria.

Crediti: TPN; Autore: Laiana Farias;

Per i nostri mezzi, abbiamo optato per la shakshuka e il peperone ripieno, che era la specialità settimanale. La shakshuka era vivace e aromatica, con un giusto livello di calore che riscalda il palato senza sopraffarlo. Era accompagnata da un uovo vegano, un'aggiunta intelligente che completava il tofu affumicato e il riso basmati. Le consistenze e le spezie si sono unite in un piatto soddisfacente ed equilibrato, estremamente saporito.

Crediti: TPN; Autore: Laiana Farias;

Il peperone ripieno è stato altrettanto memorabile, offrendo un profilo più sostanzioso. Riempiti con una saporita mortadella vegana, riso e capperi, i peperoni sono stati conditi con rucola fritta e un generoso filo di mojo rojo. Abbiamo aggiunto del formaggio feta, ma per un'opzione completamente vegana, la cucina offre anche un'alternativa vegana al formaggio. È stato un piatto ricco e saziante, che ci è sembrato al tempo stesso nutriente e indulgente.

Crediti: TPN; Autore: Laiana Farias;

Generoso

Nonostante le porzioni generose, abbiamo ordinato la torta al mango e la mousse al cioccolato come dessert. La torta al mango - un dessert completamente vegano, senza glutine e senza zucchero - era morbida e rinfrescante, con un sapore brillante e fruttato, ideale dopo un pasto salato. La mousse al cioccolato, invece, è stata la mia preferita. Leggera e ariosa, con un ricco sapore di cioccolato fondente, aveva un'amarezza sufficiente per non essere eccessivamente dolce, facendo sentire ogni cucchiaiata lussuosa piuttosto che opprimente. Entrambi i dessert sono stati splendidamente presentati con fette di frutta fresca, aggiungendo un tocco finale a un pasto già impressionante.

Crediti: TPN; Autore: Laiana Farias;

Che siate vegani, vegetariani o semplicemente persone che apprezzano la buona cucina, l'Estudio Vegetariano è una tappa obbligata a Lagos. Il personale è cordiale, attento ed entusiasta del cibo, il che rende il servizio un altro punto forte dell'esperienza. Il connubio tra ospitalità sincera e piatti ben realizzati fa di Estudio Vegetariano un punto di riferimento. Ogni piatto riflette la cura, la dedizione e la visione che hanno portato alla costruzione del ristorante. Dopo nove anni, Viktoria continua a condividere la sua passione per la cucina a base vegetale con ogni ospite che varca la soglia del locale.