Este restaurante intimista se tornou um favorito local, conhecido por seus saborosos pratos à base de plantas, bela apresentação e uma atmosfera calorosa e acolhedora.

Viktoria, proprietária e chef do Estudio Vegetariano, é uma cozinheira apaixonada originária da Alemanha. Ela veio pela primeira vez ao Algarve para passar férias em uma época em que ansiava por um local que oferecesse um paraíso para o surf e a ioga, e Lagos era a escolha perfeita. Depois de se apaixonar pela comunidade acolhedora da cidade, ela decidiu fazer dela sua casa

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Créditos: Imagem fornecida; Autor: Stephan Fehr @unfehrpixelt;

A

verdadeira paixão de Viktoria sempre foi cozinhar — era sua maneira de relaxar e se conectar profundamente com o momento presente. No entanto, Viktoria nunca havia pensado em abrir seu próprio restaurante. Depois de se mudar para o Algarve, ela decidiu trabalhar na cozinha de um hotel. No entanto, por mais que adorasse cozinhar e trabalhar em uma cozinha profissional, preparar pratos de carne nunca foi muito bom para ela. Portanto, junto com o apoio e o incentivo inabaláveis de seus amigos e entes queridos, Viktoria começou a pensar em ter seu próprio espaço. Pouco depois, ela encontrou o lugar perfeito em Lagos para um restaurante. Ao todo, o que começou como um sonho e conversas de apoio se transformou no Estudio Vegetariano, um lugar onde ela podia compartilhar seu amor por refeições saudáveis

à base de vegetais.

Créditos: TPN; Autor: Laiana Farias;

Convidativo

O

Estudio Vegetariano é um restaurante aconchegante e intimista, onde a simplicidade encontra o calor da maneira mais convidativa. A decoração é cuidadosamente selecionada, com vegetação exuberante e flores delicadas, adicionando um charme natural e vibrante ao espaço. As fotografias que decoram as paredes, tiradas por uma amiga próxima de Viktoria, capturam a essência de Portugal através de lentes pessoais, trazendo uma sensação adicional de autenticidade e conexão local à atmosfera do restaurante

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Créditos: TPN; Autor: Laiana Farias;

O menu do Estudio Vegetariano é uma celebração da criatividade e da culinária consciente. O objetivo de Viktoria era simples: provar que alternativas à base de plantas podem ser tão deliciosas, se não mais, do que os pratos originais contendo carne. Cada item do menu reflete essa filosofia, elaborado com cuidado e construído com ingredientes frescos de origem local. O resultado é uma coleção de pratos que parecem intencionais e inspirados, oferecendo combinações de sabores inventivas que surpreendem

e encantam.

Intencional e inspirado

Para começar, pedimos o homus bicolor com pão caseiro e as batatas assadas com sabor de alecrim com molho aioli vegano. O homus era macio, cremoso e lindamente revestido, oferecendo uma camada sutil de sabor: terroso, com nozes e bem temperado. O pão estava fresco e macio, perfeito para colher porções generosas do homus. As batatas assadas, crocantes até dourar perfeitamente e fofas por dentro, foram temperadas na medida certa. Combinados com o aioli, eles eram indulgentes sem se sentirem pesados. Ambos os pratos foram presenteados com flores comestíveis — um toque estético e delicado que reflete o cuidado geral dispensado à experiência gastronômica

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Créditos: TPN; Autor: Laiana Farias;

Para nossa vantagem, optamos pelo shakshuka e pelo pimentão recheado, que era o especial semanal. O shakshuka era vibrante e aromático, com um nível de calor perfeito que aquece o paladar sem dominá-lo. Veio com um ovo vegano, uma adição inteligente que complementou o tofu defumado e o arroz basmati. As texturas e os temperos se uniram em um prato satisfatório e equilibrado, extremamente

saboroso.

Créditos: TPN; Autor: Laiana Farias;

A pimenta recheada foi igualmente memorável, oferecendo um perfil mais forte. Recheados com uma saborosa bolonhesa vegana, arroz e alcaparras, os pimentões vieram cobertos com rúcula frita e um fio generoso de mojo rojo. Adicionamos queijo feta ao nosso, mas para uma opção totalmente vegana, a cozinha também oferece uma alternativa de queijo vegano. Era um prato rico e farto, que parecia ao mesmo tempo nutritivo e

indulgente.

Créditos: TPN; Autor: Laiana Farias;

Generoso

Apesar das porções generosas, pedimos o bolo cru de manga e a mousse de chocolate como sobremesa. O bolo cru de manga - uma sobremesa totalmente vegana, sem glúten e sem açúcar - era suave e refrescante, com um sabor brilhante e frutado que era ideal após uma refeição saborosa. A mousse de chocolate, no entanto, era minha favorita. Leve e arejado, com um sabor rico de chocolate amargo, tinha amargor suficiente para evitar que fosse excessivamente doce, fazendo com que cada colher parecesse luxuosa em vez de avassaladora. Ambas as sobremesas foram lindamente apresentadas com fatias de frutas frescas, dando um toque final a uma refeição já impressionante

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Créditos: TPN; Autor: Laiana Farias;

Se você é vegano, vegetariano ou simplesmente alguém que aprecia boa comida, o Estudio Vegetariano é uma visita obrigatória em Lagos. A equipe é simpática, atenciosa e entusiasmada com a comida, tornando o serviço outro destaque da experiência. A mistura de hospitalidade sincera e refeições bem elaboradas faz do Estudio Vegetariano um destaque. Cada prato reflete o cuidado, a dedicação e a visão envolvidos na construção do restaurante. Nove anos depois, Viktoria continua compartilhando sua paixão pela culinária vegetal com cada hóspede que entra pela porta

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