الضيافة القلبية

أصبح هذا المطعم الحميم مفضلًا محليًا، ويشتهر بأطباقه النباتية اللذيذة، وطريقة العرض الجميلة، والأجواء الدافئة والترحيبية.

فيكتوريا، مالكة وطاهية Estudio Vegetariano، هي طباخة شغوفة أصلها من ألمانيا. جاءت أولاً إلى الغارف لقضاء العطلات وسط وقت كانت تتوق فيه إلى موقع يوفر ملاذًا لركوب الأمواج واليوغا، وكانت لاغوس الخيار الأمثل. بعد أن وقعت في حب المجتمع الترحيبي في المدينة، قررت أن تجعله موطنًا لها.

الاعتمادات: الصورة الموردة؛ المؤلف: ستيفان فيهر @unfehrpixelt؛

لطالما كان شغف فيكتوريا الحقيقي هو الطهي - لقد كان ذلك طريقها للاسترخاء والتواصل بعمق مع اللحظة الحالية. ومع ذلك، لم تفكر فيكتوريا أبدًا في فتح مطعمها الخاص. بعد الانتقال إلى الغارف، قررت العمل في مطبخ الفندق. ومع ذلك، بقدر ما كانت تحب الطبخ والعمل في مطبخ احترافي، لم يكن إعداد أطباق اللحوم مناسبًا لها أبدًا. لذلك، إلى جانب الدعم والتشجيع الذي لا يتزعزع من أصدقائها وأحبائها، بدأت فيكتوريا تفكر في امتلاك مساحة خاصة بها. بعد فترة وجيزة، عثرت على المكان المثالي في لاغوس لمطعم. إجمالاً، تحول ما بدأ كحلم ومحادثات داعمة إلى Estudio Vegetariano - المكان الذي يمكن أن تشارك فيه حبها للوجبات الصحية النباتية

الاعتمادات: TPN؛ المؤلف: ليانا فارياس؛

جذابة

يُعد Estudio Vegetariano مطعمًا مريحًا وحميميًا، حيث تلتقي البساطة بالدفء بأكثر الطرق جاذبية. تم تنسيق الديكور بعناية، مع المساحات الخضراء المورقة والزهور الرقيقة التي تضيف سحرًا طبيعيًا نابضًا بالحياة إلى الفضاء. تلتقط الصور التي تزين الجدران، والتي التقطها صديق مقرب من فيكتوريا، جوهر البرتغال من خلال عدسة شخصية، مما يضفي إحساسًا إضافيًا بالأصالة والاتصال المحلي بجو المطعم.

الاعتمادات: TPN؛ المؤلف: ليانا فارياس؛

قائمة الطعام في Estudio Vegetariano هي احتفال بالإبداع والطهي الواعي. كان هدف فيكتوريا بسيطًا - إثبات أن البدائل النباتية يمكن أن تكون لذيذة بنفس القدر، إن لم يكن أكثر، من الأطباق الأصلية التي تحتوي على اللحوم. يعكس كل عنصر في القائمة هذه الفلسفة، حيث تم إعداده بعناية واعتماده على مكونات طازجة من مصادر محلية. والنتيجة هي مجموعة من الأطباق التي تبدو مقصودة وملهمة على حد سواء، وتقدم مزيجًا مبتكرًا من النكهات المدهشة والبهجة.

مقصود وملهم

بالنسبة للمبتدئين، طلبنا الحمص ثنائي اللون مع الخبز محلي الصنع والبطاطس المخبوزة بنكهة إكليل الجبل مع الأيولي النباتي. كان الحمص ناعمًا ودسمًا ومطليًا بشكل جميل، مما يوفر طبقة رقيقة من النكهة - الترابية والجوزية والمتبلة جيدًا. كان الخبز طازجًا وناعمًا، مما يجعله مثاليًا لجمع كميات كبيرة من الحمص. كانت البطاطس المخبوزة، المقرمشة إلى درجة الكمال الذهبي والرقيقة من الداخل، متبلة بشكل صحيح. وبالاقتران مع الأيولي، كانوا متسامحين دون الشعور بالثقل. تم تقديم كلا الطبقين بالزهور الصالحة للأكل - لمسة جمالية ورقيقة تعكس العناية الشاملة بتجربة تناول الطعام.

الاعتمادات: TPN؛ المؤلف: ليانا فارياس؛

من أجل وسائلنا، اخترنا الشاكشوكا والفلفل المحشو، الذي كان العرض الأسبوعي الخاص. كان الشكشوكا نابضًا بالحياة وعطريًا، مع مستوى مناسب من الحرارة التي تدفئ الحنك دون التغلب عليه. جاء مع بيضة نباتية، وهي إضافة ذكية تكمل التوفو المدخن والأرز البسمتي. اجتمعت القوام والتوابل معًا في طبق مُرضٍ ومتوازن كان لذيذًا للغاية.

الاعتمادات: TPN؛ المؤلف: ليانا فارياس؛

كان الفلفل المحشو لا يُنسى بنفس القدر، حيث قدم لمحة أكثر قربًا. كان الفلفل مليئًا بالبولونيز النباتي اللذيذ والأرز ونبات الكبر، وقد غطى الفلفل بالجرجير المقلي ورذاذ وافر من موجو روجو. أضفنا جبن الفيتا إلى منتجاتنا، ولكن للحصول على خيار نباتي بالكامل، يقدم المطبخ أيضًا بديلاً للجبن النباتي. لقد كان طبقًا غنيًا ومليئًا بالشبع، وهو طبق كان مغذيًا وممتعًا على حد سواء.

الاعتمادات: TPN؛ المؤلف: ليانا فارياس؛

سخي

على الرغم من الحصص السخية، طلبنا كعكة المانجو الخام وموس الشوكولاتة للحلوى. كانت كعكة المانجو الخام - وهي حلوى نباتية تمامًا وخالية من الغلوتين والسكر - سلسة ومنعشة، بنكهة الفواكه المشرقة التي كانت مثالية بعد تناول وجبة لذيذة. لكن موس الشوكولاتة كان المفضل لدي شخصيًا. خفيفة وجيدة التهوية، مع نكهة الشوكولاتة الداكنة الغنية، كانت تحتوي على ما يكفي من المرارة لمنعها من الإفراط في الحلاوة، مما يجعل كل ملعقة تشعر بالفخامة بدلاً من أن تكون غامرة. تم تقديم كلتا الحلويات بشكل جميل مع شرائح من الفاكهة الطازجة، مما يضيف لمسة نهائية إلى وجبة رائعة بالفعل.

الاعتمادات: TPN؛ المؤلف: ليانا فارياس؛

سواء كنت نباتيًا أو نباتيًا أو مجرد شخص يقدر الطعام الجيد، فإن Estudio Vegetariano هو مكان لا بد من زيارته في لاغوس. الموظفون ودودون ويقظون ومتحمسون للطعام، مما يجعل الخدمة من المعالم البارزة الأخرى للتجربة. مزيج من الضيافة القلبية والوجبات المصنوعة بشكل جميل يجعل Estudio Vegetariano مكانًا متميزًا. يعكس كل طبق الرعاية والتفاني والرؤية التي تم اتباعها في بناء المطعم. بعد مرور تسع سنوات، تواصل فيكتوريا مشاركة شغفها بالمأكولات النباتية مع كل ضيف يخطو عبر الباب