Lernen Sie, Kuchen für Royal Tea zu backen

By Jake Cleaver, in Essen und Wein · 13-11-2020 01:00:00 · 0 Kommentare

Es ist November, und wir wagen zu sagen, dass Weihnachten vor der Tür steht. Vielleicht wäre jetzt ein guter Zeitpunkt zu lernen, portugiesischen Weihnachtskuchen für einen König zuzubereiten - ganz gleich, wo auf der Welt Sie sich befinden.

Die Pastelaria Batalha in Lissabon wird im November und Dezember ZOOM-Videokurse veranstalten, in denen der Cafébesitzer João Batalha, ein portugiesischer Bäcker in der fünften Generation, seine Geheimnisse über die Herstellung vieler verschiedener traditioneller portugiesischer Süßigkeiten sowie seine preisgekrönten Bolo Rei und Bolo Rainha (Weihnachtskuchen für König und Königin) weitergeben wird - und das alles bequem von zu Hause aus.

ZOOM-Aufrufe sind in letzter Zeit ziemlich in Mode gekommen, da wir alle nicht mehr wie früher zusammenkommen können. Die Videokonferenz-App ermöglicht es den Menschen, virtuell zusammenzukommen, und mit einer einfachen Internetverbindung können Sie von Ihrem Haus aus eine Verbindung zum Rest der Welt herstellen. Oder in diesem Fall, genauer gesagt, von Ihrer Küche direkt in den Backraum des Batalha-Cafés.

Die Pastelaria Batalha ist ein Familienunternehmen, das 1990 gegründet wurde und heute über 3 Cafés in und um Lissabon verfügt. João Batalha ist buchstäblich in der Kuchenbäckerei aufgewachsen, da seine Krippe früher auf der Eistheke in der Pastalaria stand. Im Alter von 7 Jahren half er bereits bei der Kaffeezubereitung (indem er auf einem Stuhl neben der Maschine stand). Mit 14 Jahren war er bereits versiert im Backen von Gebäck und Brot. Später beschloss er, nach Spanien zu gehen, um Hospitality Management zu studieren, und nach Abschluss seines Studiums ging er für eine Weile nach London, um dort zu arbeiten. Danach kehrte er nach Lissabon zurück, wo er, bewaffnet mit dem, was er gelernt hatte, den Familienbetrieb übernommen hat. Seitdem haben seine Kuchen mehrere Preise gewonnen, darunter, wie ich bereits sagte, einen Preis für den besten Bolo Rei im "Wunderland Lissabon" .

E gewann den Bronzepreis für das beste Pastell de Nata in Lissabon zweimal, im Jahr 2016 und erneut im Jahr 2018.

Was ist sein Geheimnis, könnte man fragen? Nun, João wird es Ihnen verraten - wenn Sie seine Klasse besuchen. Er veranstaltet seit einiger Zeit mit großem Erfolg Pastell de Nata-Kurse in der Familienküche seiner Bäckerei. Doch obwohl er diese Kurse immer noch mit allen notwendigen Sicherheitsvorkehrungen durchführt, war dieses Jahr ein wenig schwierig, und João, dynamisch wie immer, begann zu versuchen, diese Pastel de Nata-Kurse online über ZOOM abzuhalten.

Sie liefen so gut, dass er Ihnen nun, da Weihnachten vor der Tür steht, zeigen möchte, wie Sie auch einige seiner berühmten portugiesischen Weihnachtsleckereien herstellen können.

Alle Kurse dauern etwa 2 Stunden und finden abends zwischen 18.00 und 20.00 Uhr statt.

Am 14. und 20. November wird er Ihnen zeigen, wie man 'Traditionelle portugiesische Weihnachtssüßigkeiten' herstellt. Dieser Kurs kostet 20 Euro pro Haushalt und umfasst Rabanadas (portugiesischer French Toast), Sonhos (seine "verträumten" portugiesischen Doughnuts) und Coscorões/Filhos (portugiesischer Engel/gebratenes Gebäck). Dies ist eine "Cook along"-Veranstaltung, bei der Ihnen vorher gesagt wird, welche Zutaten Sie benötigen, und Sie und alle anderen Teilnehmer des ZOOM-Aufrufs werden unter der fachkundigen Anleitung von João Ihre mitkochen, und am Ende sollten Sie sich alle zusammensetzen und Ihre Kuchen gemeinsam kosten können. Eine schöne Idee, denn ich wünsche mir immer, ich könnte essen, was die Leute im Fernsehen essen.

Wenn Weihnachten vor der Tür steht, wird er am 12. und 20. Dezember lehren, wie man sein Königtum zu würdigen Bolo Rei macht, und für diejenigen, die die "Juwelen" der Könige oder die süßen Früchte nicht mögen, wird er Ihnen auch zeigen, wie man die weit weniger "juwelenbesetzten" Bolo Rainha herstellt. Diese Lektionen kosten 10 Euro pro Haushalt. Es sei darauf hingewiesen, dass es sich nicht um "Mitkochen" handelt. Und falls Sie irgendwelche Zweifel haben sollten - João ist nur eine E-Mail entfernt, um sie auszuräumen.

João hat einen lustigen und freundlichen Stil, und da der Unterricht auf 12 Personen begrenzt ist, wird João Zeit haben, dafür zu sorgen, dass Sie alles richtig machen, egal ob Sie zum ersten Mal backen, bereits etwas Erfahrung haben oder selbst ein professioneller Bäcker sind, der nur ein paar Top-Tipps sucht.

Sie können natürlich immer noch seinen Pastel de Nata-Kurs belegen. Und in diesem Fall, wenn ein "Cook along" nicht Ihr Stil ist und Sie die Dinge lieber in Ihrer eigenen Zeit erledigen möchten, können Sie auch eine vorab aufgezeichnete Lektion herunterladen und zu den Stellen zurückspringen, die Sie nicht verstehen.

So, da haben Sie es. Egal, wo auf der Welt Sie sich gerade befinden, Sie können sich mit Portugal "verbinden" und lernen, wie man seine köstlichen Leckereien zubereitet - alles in Ihrer eigenen Küche.
Um sich zu beteiligen, wählen Sie einfach die untenstehenden Links.

Für die süßen Leckereien: https://portuguesexmassweets.eventbrite.com
Für die Bolo-Rei-Lektionen: https://boloreicookingclass.eventbrite.com

Und die Pastel de Nata-Kurse finden Sie unter
https://www.pasteldenataworkshop.com/
Und alle anderen Fragen senden Sie einfach eine E-Mail an pasteldenataworkshop@gmail.com




Zum Thema passende Artikel


Kommentare:

Seien Sie der erste Kommentar
Interaktive Themen, senden Sie uns Ihre Kommentare/Meinung zu diesem Artikel

Bitte beachten Sie, dass The Portugal News möglicherweise ausgewählte Kommentare in der gedruckten Ausgabe der Zeitung verwendet.