Sobald die Gruppe Platz genommen hatte, begann Sommelier Vitor d'Avó die Reise durch seine ausgewählten Weine, beginnend mit dem Murganheira Super Reserva Brut 2015, der das erste Gericht, Makrelenfilet auf Kartoffel- und Selleriesalat, begleitete. Sommelier d'Avó hatte für die ausgewählten Weine einen Weg von einer Monotraube über einen Verschnitt aus zwei Trauben bis hin zum letzten Wein aus vier Traubensorten gewählt. Das Konzept einer Reise ist die Philosophie hinter dem Namen des Restaurants Check-in. Chefkoch Leonel Pereira, der früher im Restaurant São Gabriel arbeitete, wo er einen Michelin-Stern erhielt, möchte eine Reise durch seine kreative kulinarische Karriere darstellen und dabei seinen innovativen Ansatz unter Verwendung lokaler, nachhaltiger Produkte und unter Bewahrung ihres individuellen Geschmacks präsentieren. Er lädt seine Gäste ein, sich auf diese Reise einzulassen.

Das Diner Gastronomique wurde mit Krabben in einer Sauce mit Kokosnuss, Tomate und Koriander fortgesetzt, begleitet von Barão do Hospital - Loureiro Minho 220, einem Vinhos Verde aus einer Monogrape. Es folgte Oktopus, der 15 Stunden lang bei niedriger Temperatur gegart wurde und von Süßkartoffelpüree, Tomatenblättern, Zucchini und Saphir begleitet wurde. Als Wein wurde ein frischer, leichter, weißer Casal da Azena - Lisboa 2018 gewählt. Als Hauptgericht gab es mit Rotwein und Gewürzen gefüllte Schweinebäckchen, serviert mit Rotkohl, Sauerkraut und Trüffelkartoffeln. Der begleitende Wein war ein reicher, intensiver roter Dão, Quinta de Lemons Dona Santana - Dão 2011, hergestellt aus 4 Rebsorten, Touriga National mit Tinta Roriz, Jaen und Alfrocheiro.

Apfelkuchen mit Tonkabohnen-Eis war das Dessert, das mit Arbum-Honig "Melosa" Algarve serviert wurde; ein Arbutus-Brandy kombiniert mit Honig aus der Serra do Caldeirão. Nach der Überreichung eines Anerkennungsgeschenkes der Bailliage de l'Algarve an die Einrichtung wurde Kaffee und Tee mit Ananasgelee unter dem Sternenhimmel der Algarve serviert und beendete das angenehme Essen.

Valerie Lantau

V. Pressebeauftragte, Bailliage de l'Algarve