Aus evolutionärer Sicht war die Fähigkeit, Zeiten der Nahrungsknappheit und des längeren Fastens zu überstehen, für das Überleben unserer Spezies im Laufe der Geschichte entscheidend.

Obwohl das Fasten seit Millionen von Jahren praktiziert wird, haben wir erst in jüngster Zeit seine Vorteile für die Gesundheit erkannt, denn es gibt immer mehr wissenschaftliche Beweise dafür, dass Fasten als Strategie zur Verbesserung bestimmter biochemischer und physiologischer Parameter im Zusammenhang mit der Gesundheit eingesetzt werden kann. Aber gilt das auch für alle Menschen? Ist Enthaltsamkeit wirklich das Geheimnis?

Es ist bekannt, dass Fasten zur Ketogenese führt (ein Prozess, der in der Leber abläuft, wo nach einem Anpassungsprozess die meisten Körpergewebe beginnen, Fettsäuren - Fett - als Brennstoff zu verwenden, wodurch Glukose - Zucker - eingespart und die Ketogenese eingeleitet wird).

Neben dieser energetischen Funktion sind die bei diesem Prozess entstehenden Ketonkörper für die Vermeidung von Hungergefühlen verantwortlich, ein sehr wichtiger Faktor bei der Gewichtsabnahme.

Die Literatur weist auf die folgenden Hauptwirkungen des Fastens hin:

Erhöhte Insulinempfindlichkeit und dadurch verbesserte Blutzuckerkontrolle;

kardiovaskuläre Wirkungen (Verringerung des viszeralen Fettgewebes, Verbesserung des Lipidprofils, d. h. Senkung der Cholesterin- und Triglyceridwerte im Blut);

Unterstützung der Modulation der intestinalen Mikrobiota;

Verringerung des oxidativen Stresses und Verringerung des Entzündungsprofils.

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Intermittierende Fastenprotokolle

In den Phasen des vollständigen Fastens ist die Einnahme von Wasser, Tee (ohne Zucker) oder Kaffee erlaubt. In den Phasen, in denen Essen erlaubt ist, hängt es von den Zielen der jeweiligen Person ab, was sie zu sich nimmt. Wird die Fastenkur zum Beispiel als Strategie zur Gewichtsreduzierung eingesetzt, muss die Kalorienzufuhr immer eingeschränkt werden, auch in den Zeiten, in denen Essen erlaubt ist. Obwohl die Art der Nahrung, die jede Person zu sich nehmen kann, nicht vorgeschrieben ist, wird empfohlen, dass die Auswahl so ausgewogen, abwechslungsreich und vollständig wie möglich ist.

Methode 16/8 (16 Stunden Fasten mit Mahlzeiten im Abstand von 8 Stunden und die von der Wissenschaft am meisten akzeptierte Methode);

Eat-Stop-Eat-Methode (Fasten 1 oder 2 Mal pro Woche zwischen einer Mahlzeit an einem Tag und der gleichen Mahlzeit am nächsten Tag);

Methode 5/2 (an 2 Tagen in der Woche eine Zufuhr von nur 500 bis 600 kcal und an den übrigen 5 Tagen Beibehaltung der üblichen Ernährung).

Auch wenn das intermittierende Fasten zweifellos ein wachsender Trend ist, darf man nicht vergessen, dass es keineswegs ein Wunder ist, geschweige denn die perfekte Lösung für alle. Für Kinder und Jugendliche, Diabetiker, Essgestörte, Schwangere und chronisch Kranke wird diese Methode nicht empfohlen.

Obwohl es genügend Belege für die gesundheitsfördernde Rolle des Fastens gibt, sind weitere klinische Studien am Menschen erforderlich, um die Wirksamkeit und Sicherheit dieser Maßnahme bei der Vorbeugung und Kontrolle von Stoffwechsel- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu testen. Alles deutet jedoch darauf hin, dass die Vorteile der Methode über das Maßband hinausgehen.

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