La tendencia coincide con el descenso del consumo de alcohol, especialmente entre los jóvenes, impulsado por el cambio de las normas sociales y el aumento de los costes. Los propietarios afirman que los bares sobrios pretenden ofrecer una vida nocturna inclusiva a las personas en recuperación y a quienes deciden no beber por motivos de salud o religiosos.


Los productores de alcohol y los bares estadounidenses están respondiendo a la caída de la demanda ampliando sus líneas de productos sin alcohol y sus ofertas de bares sobrios. Los expertos en salud también relacionan la reducción del consumo de alcohol con una mayor concienciación sobre los riesgos del alcohol para la salud a largo plazo, incluidos los efectos sobre la salud mental.