La soirée a débuté par des boissons sur la pelouse, un Botas de Barro Rueda vif et aromatique et un Finca Villalobillos Airen plus gastronomique, les deux premiers d'une collection de vins espagnols apportés spécialement pour la soirée par Nicola Thornton de Spanish Palate. Nicola a expliqué aux membres qu'elle est originaire de Rotherham au Royaume-Uni, mais qu'elle est venue en Espagne pour prendre un emploi temporaire après l'université, et qu'elle n'en est jamais repartie.En 2016, elle a fondé Spanish Palate pour combler cette lacune. Aujourd'hui, son équipe s'occupe de plus de 100 vins provenant de 20 régions et les exporte dans 40 pays du monde entier.

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Dans le restaurant, toujours ouvert à l'air frais de la nuit, l'entrée de filet de daurade était accompagnée du rosé Remolón, un savant mélange de raisins rouges et blancs - une solution astucieuse au problème de la production d'un rosé pâle à la mode dans une région où les méthodes traditionnelles ne peuvent produire qu'un vin à la couleur beaucoup plus intense.Le médaillon de porc du chef Nara a suivi, ainsi qu'un rouge de la région de Toro, dans le nord-ouest de l'Espagne, 8 Rosas Negras, à base de raisins Tinta de Toro provenant d'un vignoble plus que centenaire.

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L'AWS s'associera à nouveau à Spanish Palate en octobre, lorsqu'un groupe de membres traversera la frontière pour découvrir les vins de la région de Ribera del Duero.

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Le site web de Spanish Palate se trouve à l'adresse https://www.spanishpalate.es/ et de plus amples informations sur l'AWS sont disponibles à l'adresse www.algarvewinesociety.com.

Texte et photos par Alison West.