Kvällen inleddes med drinkar på gräsmattan, en fräsch och aromatisk Botas de Barro Rueda och en mer gastronomisk Finca Villalobillos Airen, de två första i en samling spanska viner som Nicola Thornton från Spanish Palate tagit med speciellt för kvällen. Nicola förklarade för medlemmarna att hon är från Rotherham i Storbritannien men kom till Spanien för att ta ett tillfälligt jobb efter universitetet, och aldrig lämnade landet.Hon blev alltmer medveten om att små producenter i Spanien producerade viner av hög kvalitet men hade svårt att hitta en marknad för dem. 2016 grundade hon Spanish Palate för att fylla denna lucka, och nu tar hennes team hand om över 100 viner från 20 regioner och exporterar dem till 40 länder runt om i världen.

Credits: Bild från leverantör; Författare: Klient;

I restaurangen, som fortfarande är öppen för den svalare nattluften, serverades förrätten med havsbraxfilé tillsammans med Remolón rosé, en smart blandning av röda och vita druvor - en skicklig lösning på problemet med att producera en moderiktigt blek rosé i en region där traditionella metoder endast kan producera ett mycket mer intensivt färgat vin.Kocken Naras fläskmedaljong följde, tillsammans med ett rött vin från Toro-regionen i nordvästra Spanien, 8 Rosas Negras, med Tinta de Toro-druvor från en över 100 år gammal vingård.

Credits: Bild från leverantör; Författare: Klient;

AWS kommer att samarbeta med Spanish Palate igen i oktober, då en grupp medlemmar kommer att korsa gränsen för att utforska vinerna i regionen Ribera del Duero.

Credits: Bild som medföljer; Författare: Klient;

Spanish Palates webbplats finns på https://www.spanishpalate.es/ och mer information om AWS finns på www.algarvewinesociety.com

Text och foton av Alison West.