FOOD Barometer 2023, מחקר שהושק מדי שנה במסגרת היוזמה בעלת אותו שם, המתואם על ידי קבוצת Edenred, יחד עם 25 שותפים ציבוריים ואוניברסיטאות, הגיע למסקנה כי קיים חשש גובר ליצירת תזונה בריאה.

על פי המחקר, 90% מהנשאלים אומרים שהם מקדישים תשומת לב רבה יותר למאזן הארוחות שלהם ו -51% אף מצביעים על כך שבשנה האחרונה הם שינו את הרגליהם כדי להתחיל לאכול טוב יותר. בהקשר של אינפלציה, שבה 97% מהאנשים מצפים שמחירי המזון ימשיכו לעלות וכאשר 50% מהאנשים הפורטוגלים כבר מוציאים יותר מ -30% מהתקציב החודשי שלהם על מזון, אובדן כוח הקנייה דורש יותר ויותר קיצוצים תחת כותרת זו. בצד המסעדה, יותר ממחציתם מודים שהם משרתים פחות לקוחות. בניסיון לעמוד בציפיות הצרכנים החדשות, 52% מצביעים על כך שהם כבר מציעים אפשרויות בריאות ומאוזנות יותר.

אלה כמה מהמסקנות העיקריות של ברומטר FOOD 2023, מחקר המתואם על ידי קבוצת אדנרד וכמה משותפיה, כולל המינהל הכללי לבריאות והפקולטה לתזונת ומדעי המזון באוניברסיטת פורטו. תוכנית FOOD (מאבק בהשמנת יתר באמצעות הצעה וביקוש), שמטרתה לקדם תזונה מאוזנת בארוחת הצהריים באמצעות פעולות שונות עם עובדים, חברות ומסעדות.

בפורטוגל, לברומטר FOOD 2023 היו יותר מ -1300 תגובות, והדגישו מגמה עולמית נוספת, שנצפתה כבר בשנה שעברה: תפקידם של שוברי ארוחה (כרטיס ארוחה) בהבטחת תקציב המזון, כמו גם שיפור הכמות ואיכות המזון.

אנשים רוצים לאכול טוב יותר, אך הם לא יכולים להרשות לעצמם

ברומטר המזון מגלה כי 90% מהאנשים הפורטוגלים מודעים יותר לאכילה בריאה. 93% מהנשאלים ציינו כי בריאות היא המוטיבציה העיקרית לרצון לשנות הרגלים, ואחריו החיפוש אחר מגוון תזונתי גדול יותר (72%) ובעיות סביבתיות ובעלי חיים (68%).

51% מהפורטוגלים אפילו אומרים שבשנה האחרונה הם שינו את הרגלי האכילה שלהם כדי לאכול טוב יותר. 84% גילו גם שהם לוקחים בחשבון את המדד התזונתי בבחירות שהם עושים. עם זאת, בהתחשב במספר הכולל של ארוחות הצהריים והערב, רק 23% מהאנשים אוכלים בין 11 ל -14 ארוחות בריאות בשבוע. 28% מהפורטוגלים אוכלים בין 7 ל -9 ארוחות מאוזנות, 30% בין 4 ל 6 ארוחות ו -20% פחות מ -3.

בהתחשב בהקשר של אינפלציה, שכבר בשנה שעברה הובילה אנשים לקצץ בהוצאות המזון, מחצית מהאנשים הפורטוגלים מוציאים יותר מ -30% מהתקציב החודשי שלהם על מזון, כאשר 17% מוציאים יותר מ -40%. על פי נתוני יורוסטט, בשנת 2019 הוצאות המזון הפורטוגליות עמדו בממוצע סביב 16% מהתקציב החודשי.

כאשר 97% מהאנשים הפורטוגלים מאמינים שמחירי המזון ימשיכו לעלות בחודשים הקרובים, נכון לעכשיו, 70% מהאנשים אומרים שבסוף החודש אין להם עוד כספי מזון זמינים והם צריכים להשתמש באמצעים אחרים כדי לשלם עבור ארוחות. יש לזכור כי למרות סכום הסבסוד הפטור בכרטיסי ארוחה הוא 9.60 אירו ליום, על פי מחקר שערכה נטסונדה עבור אדנרד, הפורטוגלים מקבלים ממוצע של 5.77 אירו ליום. אם הם היו משלמים יותר, אנשים מאמינים שהם היו: משפרים את איכות הארוחות שלהם (75%), מגדילים את כמות האוכל בארוחת הצהריים (54%), קונים יותר מוצרים להכנת ארוחות (87%) וילכו למסעדות לעתים קרובות יותר בצהריים (42%)

.