इन अनुभवी न्यूयॉर्क बेकर्स/कैटरर्स के लिए एक बड़ा एक है? उन्होंने पाया कि bagels वास्तव में यहाँ “एक बात” नहीं थे। उन्होंने उन्हें याद किया, उन्हें बनाना शुरू कर दिया, और उन्हें दूसरों के साथ साझा करना शुरू कर दिया। “और वहाँ हम अचानक एक जोड़े के बच्चों के साथ घर पर थे। बोरियत को वापस हराने के लिए, हमने बेकिंग शुरू करने का फैसला किया। एवी के पेस्ट्री एंड कैटरिंग (https://www.avspastries.com/) गैंगबस्टर्स चले गए हैं क्योंकि हमने अक्टूबर 2020 में जनता के लिए अपनी बेकिंग पेश की है,” सेसा ने कहा।

बेक किए गए सामानों की उनकी प्यार से बनाई गई लाइन में न केवल न्यूयॉर्क शैली के बैगेल शामिल हैं, जिन्हें वे चेडर बेकन बिस्कुट, कॉफी केक, डोनट्स और उनकी मांग के बाद दालचीनी बन्स सहित अन्य स्वादिष्ट बेक किए गए सामान के लिए जाना जाता है। लेकिन यह साहसिक चुनौतियों के बिना नहीं रहा है। बुनियादी सामग्री को समझने और स्रोत करने में उन्हें महीनों लगते हैं। एवलॉन ने कहा, “आप इसे वापस राज्यों में वापस ले जाते हैं, जब आपको आटे की आवश्यकता होती है तो आप बस कुछ उठाते हैं।”

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पता लगाना कि इसे क्या और कहाँ खरीदना है, इसमें काफी समय लगा है। और यह हमेशा वही नहीं होता है जो वे उम्मीद करते हैं। उदाहरण के लिए, उन्होंने सोचा कि उन्हें खमीर मिलेगा और इसे केवल यह पता लगाने के लिए घर मिला था कि यह निश्चित रूप से उस तरह का खमीर नहीं था। उन्होंने कद्दू रोल के स्थान पर मीठे आलू पाई के साथ छुट्टियों पर एक सामरिक पाई शिफ्ट की। वे शानदार फलों के कोबलर्स, क्रंबल्स, पाई और शॉर्टकेक के साथ अपना स्वयं का ग्रीष्मकालीन फल बयान भी बना रहे हैं।

फिर वायुमंडलीय मतभेद हैं: आर्द्रता, पानी, समुद्र का स्तर, हवा में नमक, आदि दक्षिणी ओरेगन में अपने सबसे हाल के घर से पुर्तगाल आ रहा है, उन्होंने सीखा है कि इस नए रसायन विज्ञान के चेहरे में उत्कृष्ट बेक्ड माल का उत्पादन कैसे किया जाए, इसके बावजूद यह पूरी तरह से अलग है कि वे क्या हैं करने के लिए इस्तेमाल किया।

मिस अमेरिकन पीज़

जबकि उन्होंने एक अमेरिकी शैली की बेकरी बनाने के लिए शुरू नहीं किया था, उन्होंने जल्दी ही अपने दर्शकों को पाया। एवी के बैगेल शानदार हैं क्योंकि वे प्रामाणिक हैं और उनकी महान-दादी से आने वाली विशेष तकनीकें शामिल हैं। श्रम गहन, उनके बैगेल को कई कदमों की आवश्यकता होती है, जिसमें तीन दर्जन का उत्पादन करने में छह घंटे लगते हैं। और, जैसा कि न्यूयॉर्क शैली के बैगेल हैं, वे बेक होने से पहले उबले हुए हैं।

लेकिन सबसे अधिक, बहनें समुदाय को वापस देने में बहुत गर्व महसूस करती हैं। वे सिल्वर कोस्ट स्वयंसेवकों के साथ साझेदारी करते हैं, खाद्य पदार्थों को दान करते हैं जो बेची नहीं हैं और आवश्यकतानुसार स्वयंसेवक होते हैं। जरूरतमंद लोगों के लिए खाना बनाना उनके जीवन में एक बड़ी भूमिका निभाता है, उनकी मां की प्रेरणा के लिए धन्यवाद। और इसके बारे में सोचो, “आखिरी चीज जो ज़रूरत होती है वह मिठाई होती है। कोई भी कभी नहीं सोचता है कि 'हे, जीवन बेकार है, चलो एक कुकी खाते हैं, आदमी' जिसे आप जानते हैं,” वे अंदर झंकार करते हैं।

ए फाइन फेयरी टेल

मूल न्यूयॉर्क मिठाई और दिलकश भोजन साझा करते हुए, एवी के पेस्ट्री और कैटरिंग पुर्तगाल भर में गुदगुदी एक्सपैट्स (और पुर्तगाली) के लिए अपने स्वादिष्ट प्रसन्नता को बेकिंग, पैकिंग, शिपिंग और/या वितरित करने में अपना समय बिताती है। प्रशंसक मासिक गुडी बॉक्स सदस्यता के लिए साइन अप भी कर सकते हैं।

न तो एक भावुक ग्राहकों के लिए महल बेकिंग बैगेल और बन्स में रहने का अनुमान लगा सकता था। आकाश की सीमा है। आखिरकार, वे “पहली बार एक महल में रह रहे हैं-कोई नियम पुस्तिका नहीं है।

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