वे पिछले साल फरवरी में खोले गए थे और मुझे मालिक, रोजेरियो मल्हिरो के साथ बोलने की खुशी थी। वे ट्रिपएडवाइजर ट्रैवलर्स च्वाइस 2021 के विजेता हैं और पुर्तगाल 2021 के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां के लिए समाचार पत्र एक्सप्रेसो द्वारा “बोआ कामा बोआ मेसा” पुस्तक में चित्रित किया गया है।

रोजेरियो मल्हिरो तीन साल तक एल्गरवे में रहे हैं और मुझे बताया कि उनकी पत्नी यहां पैदा हुई थी। उन्होंने हमेशा घर पर गैस्ट्रोनॉमी और खाना पकाने से प्यार किया है और अपने सपने को गैस्पाचो और मिगस के साथ एक वास्तविकता बनाने का फैसला किया है, यह समझाते हुए कि वह “लागो के स्थान से प्यार करता था और वह सब जो अल्गरवे को पेश करना है"।

रीवाइटलाइज़िंग रेसिपी

यह पुर्तगाली रेस्तरां प्राचीन अल्गार्वे और अलेंटेजो व्यंजनों को एक आधुनिक मोड़ के साथ पुनर्जीवित करने और गहन ज्ञान को प्रकट करने वाले मूल्यवान विरासत को प्रदर्शित करने के बारे में है। रोजेरियो मल्हिरो के अपने यात्रा अनुभवों के माध्यम से, उन्होंने फैसला किया कि वह रेस्तरां के सजावट को “आधुनिक बिस्ट्रो से मिलते-जुलते होने के लिए औद्योगिक के साथ देहाती अवतार लेना चाहते थे।” रेस्तरां में एक आरामदायक वातावरण है और सजावट क्लासिक अभी तक आधुनिक है जो मेनू की नकल करता है, जो प्रत्येक गैस्ट्रोनोम के लिए एक यादगार बढ़िया भोजन अनुभव शुरू करने के लिए तैयार है। कर्मचारी स्वागत और चौकस हैं और विस्तार पर उनका ध्यान त्रुटिहीन है, वे आपको प्रत्येक पकवान को संक्षेप में समझाते हैं और यहां कुछ भी नहीं पहुंचाया जाता है, जिसे मैं बिल्कुल प्यार करता था।

मैंने पाया कि आकर्षक मेनू मीट, मछली के व्यंजन, समुद्री भोजन और शाकाहारी और वेजी व्यंजनों की एक सरणी के साथ बहुत विविध है। मेनू की विविधता ने मेरी जिज्ञासा को तुरंत बढ़ा दिया और रोजेरियो मल्हिरो ने समझाया कि “उन्होंने हाल ही में अपने मेनू को विंटर फिट करने के लिए एक बहुत ही कॉजियर में बदल दिया है, जो उन्होंने मुझे बताया कि सभी कर्मचारियों को मेनू का स्वाद लेने के लिए लगभग तीन महीने लग गए और उन्होंने फाइनल बनाने से पहले सभी व्यंजनों पर चर्चा की। संस्करण.” उन्होंने यह भी कहा कि वे “आपकी सभी एलर्जी आवश्यकताओं को पूरा करते हैं, इस बारे में सलाह देते हैं कि कौन से व्यंजन आपके लिए सबसे अच्छा काम करेंगे” और वे आपकी आवश्यकताओं के अनुरूप कुछ व्यंजनों को भी अनुकूलित कर सकते हैं।

वेटर ने दो स्वादिष्ट होममेड बटर के साथ ताजी रोटी का चयन किया, जो भुना हुआ मक्खन था और दूसरा मशरूम और ट्रफल था। फिर शुरुआत के लिए, हमारे पास केकड़ा सूप था जो मैं कह सकता हूं कि मेरे पास अब तक का सबसे अच्छा सूप है। वेटर ने केकड़े, croutons और धनिया के साथ एक वाक्पटता से प्रस्तुत कटोरा लाया और फिर चालाकी के साथ कटोरे के ऊपर केकड़े के सूप की एक स्पष्ट कांच की बोतल डाली। यह एक गर्म और आमंत्रित सूप था, जो लाल करी से सूक्ष्म रूप से मसालेदार था लेकिन यह अधिक शक्तिशाली नहीं था। हर कौर सुकून देने वाला था और यह जायके का विस्फोट था! तिल के बीज के साथ स्मोक्ड जलपीनोस गैस्पाचो, एक सूक्ष्म किक थी और हर चम्मच ताजा और स्वादिष्ट था। तब हमें अपने शानदार तपस के साथ गैस्पाचो और मिगस के सभी अलग-अलग स्वादों की कोशिश करने का अद्भुत अनुभव था। तपस एल्गरवे और अलेंटेजो व्यंजनों के सभी स्वादों को मूर्त रूप देते हैं। तपस रमणीय थे जिसमें झींगा, ऑक्टोपस, इबेरियन पोर्क हैम अलेंटेजो और अलहिरा क्षेत्रों से शामिल थे।

मुझे ऑक्टोपस और गाम्बा दा कोस्टा की सिफारिश की गई थी, पकवान प्रीमियम ऑक्टोपस, एल्गरवे झींगे, पीले चुकंदर, शकरकंद प्यूरी, सब्जियां और धनिया पेस्टो सॉस और शकरकंद क्रिस्प्स हैं। शकरकंद प्यूरी मलाईदार थी और ऑक्टोपस को वास्तव में अच्छी तरह से बधाई दी थी, मैं निश्चित रूप से गैस्पाचो और मिगस को पूरी तरह से पकाया ऑक्टोपस का अनुभव करने की सलाह दूंगा, जो कि मैंने पाया है कि एल्गरवे में खोजना मुश्किल है।

हमने शतावरी मिगस के साथ इबेरियन पोर्क की भी कोशिश की, जिसमें ग्रील्ड प्लम, सब्जियां और चिमिचुर्री शामिल थे जो अर्जेंटीना और उरुग्वेयन व्यंजनों में पाए जाते हैं। क्रीमी ग्रैटिन ने इबेरियन पोर्क के साथ इतनी अच्छी तरह से काम किया, जिसमें सभी छोटे विवरण प्लेट में रंग के फटने को जोड़ते हुए, कला का सबसे शानदार खाद्य टुकड़ा बनाते हैं।

मिठाई के लिए, हमने कॉफी और चॉकलेट की कोशिश की जिसे इस तरह के स्वभाव के साथ खूबसूरती से प्रस्तुत किया गया था। यह रास्पबेरी और नींबू, कारमेलाइज्ड व्हाइट चॉकलेट, चॉकलेट जिलेटिन के साथ कॉफी मेरिंग्यू के साथ अनूठा और रमणीय था जो सबसे समृद्ध और शानदार जेली, कॉफी आइसक्रीम, टोस्टेड हेज़लनट्स और चॉकलेट सॉस है। हमने उनके चॉकलेट मूस की भी कोशिश की, जिसे मैं सभी चॉकलेट प्रशंसकों से आग्रह करता हूं कि यह चॉकलेट कुरकुरा बिस्कुट और ताजा जामुन के साथ अविश्वसनीय और हल्का और मलाईदार था, जो चॉकलेट को पूरी तरह से विपरीत करता था, एक सूक्ष्म तीखेपन को जोड़ता था।

अविस्मरणीय अनुभव

कुल मिलाकर, कोई अन्य जैसा अनुभव नहीं, शुरू से अंत तक शानदार जो आपको अपने रोजमर्रा के जीवन से दूर ले जाता है। व्यंजनों में चालाकी और स्वभाव होता है जो आपको पूरी तरह से मंत्रमुग्ध और पूरी तरह से संतुष्ट छोड़ देता है। गैस्पाचो और मिगस एक अविस्मरणीय पाक रत्न है और एक जगह है जिसे मैं वापस जाने के लिए उत्सुक हूं और मैं आपसे आग्रह करता हूं कि वे सभी विशेष अवसरों के लिए परिवार और दोस्तों को इकट्ठा करने के लिए सही जगह हैं।

इसके अतिरिक्त, गैस्पाचो और मिगस एक खानपान सेवा प्रदान करता है ताकि आप उन सभी का आनंद ले सकें जो उन्हें अपने घर के आराम में पेश करना है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि 18 नवंबर से, वे केवल मंगलवार से शनिवार तक रात के खाने के लिए शाम 6:30 बजे से 10:30 बजे तक खुले रहेंगे। सबसे रोमांचक रूप से, गैस्पाचो और मिगस 25 दिसंबर को दोपहर 12:30 बजे से शाम 5:30 बजे तक अपनी वेबसाइट पर मेनू की घोषणा करने के साथ क्रिसमस लंच परोसेंगे। वे नए साल की पूर्व संध्या पर रात्रिभोज भी करेंगे।

आप उनकी वेबसाइट पर उनका पूरा मेनू पा सकते हैं, जहाँ आप https://en.gaspachoemigas.com/ पर आरक्षण भी कर सकते हैं या आप उनसे 282 039 183 या 966 597 320 पर या geral.gaspachoemigas@gmail.com पर ईमेल के माध्यम से संपर्क कर सकते हैं ।

Author

Following undertaking her university degree in English with American Literature in the UK, Cristina da Costa Brookes moved back to Portugal to pursue a career in Journalism, where she has worked at The Portugal News for 3 years. Cristina’s passion lies with Arts & Culture as well as sharing all important community-related news.

Cristina da Costa Brookes