In een verklaring onthult het instituut van Porto dat in de studie, die is gepubliceerd in het Noord-Amerikaanse tijdschrift MIT Sloan Management Review, het gedrag van consumenten met betrekking tot meer dan 150.000 onlinetransacties op het gebied van de detailhandel in levensmiddelen is geanalyseerd.

Uit de studie, die is ontwikkeld door onderzoekers van INESC TEC en de University of Chicago Booth School of Business (Verenigde Staten van Amerika), is gebleken dat een levering met een door de consument gekozen specifieke dag en tijd "meer wordt gewaardeerd" dan een levering die binnen een kort tijdsbestek wordt verricht.

Uit het onderzoek blijkt dat "consumenten zelfs bereid zijn langer op een levering te wachten, zolang zij het product maar kunnen ontvangen op een dag van de week die hun goed uitkomt", onthult het instituut.

Uit de verzamelde gegevens blijkt ook dat consumenten "hun bestellingen liever op donderdag of vrijdag ontvangen en niet in het weekend".

Klantentrouw en de omvang van het winkelmandje zijn ook gewaardeerde factoren, waarbij uit de gegevens blijkt dat frequente klanten bereid zijn "meer te betalen voor dezelfde leveringskenmerken in vergelijking met niet-loyale klanten" en klanten met een groter winkelmandje "bereid zijn het dubbele te betalen van de leveringskosten om de nauwkeurigheid van de timing te verbeteren".

Pedro Amorim, onderzoeker bij INESC TEC en hoogleraar aan de faculteit Ingenieurswetenschappen van de Universiteit van Porto (FEUP), benadrukt dat "nauwkeurigheid in plaats van snelheid van fundamenteel belang is".

"Het uitvoeren van een strategie die uitsluitend op snelheid is gericht, kan te duur zijn, vooral voor detailhandelaren in voedingsmiddelen, wier marges notoir klein zijn. Er is een minder dure optie die het overwegen waard is, namelijk het analyseren van operationele gegevens over leveringspatronen," zei hij.

In dit verband bevelen de onderzoekers foodretailers aan te investeren in een strategie die snelheid, precisie en flexibiliteit combineert.

"Het is van essentieel belang om het consumentengedrag te analyseren en de leveringsstrategieën aan te passen aan de klantsegmenten en hun voordelen ten opzichte van concurrenten te communiceren", aldus INESC TEC, dat eraan toevoegt dat de bevindingen van de studie op andere retailers kunnen worden toegepast.