Het festival opent met een knaller op 10 augustus wanneer David Carreira zijn Tour 2023 naar Olhão brengt. De beroemde Portugese artiest die vorig jaar tien jaar carrière vierde, brengt een aantal van zijn recentere nummers, zoals "Vamos com Tudo," "Festa" en "Saturno," samen met zijn grootste hits.

Op 11 augustus is er in de Jardim Pescador Olhanense een eerbetoon aan Tina Turner, uitgevoerd door Sónia Costa en haar krachtige stem, die de geest van de muziek van de onlangs overleden rockkoningin levend houdt.

Op 12 augustus, halverwege het festival, is de hoofdact Bárbara Bandeira, die de hitlijsten heeft veroverd met haar nummer "Como Tu" en is opgeklommen in de nationale popwereld, nadat ze vorig jaar de meest beluisterde Portugese vrouwelijke artiest van het land was.


Op 13 augustus staat Wet Bed Gang op het podium. De Portugese rapgroep, bestaande uit vier Portugese rappers en zangers met de artiestennamen Gson, Zara G, Kroa en Zizzy Jr., heeft nationale bekendheid verworven met nummers als "Não Tens Visto", "Não Sinto" en "Devia Ir".

De gouden sleutel waarmee de 35º editie van het Seafood Festival wordt afgesloten is in handen van Vitor Klay, op 14 augustus. Na zijn optreden in Sol da Caparica trekt de Braziliaanse singer-songwriter zuidwaarts naar Olhão. De zanger van O Sol zal de stad opluisteren met een aantal van zijn grootste hits, variërend van Braziliaanse gospel tot pop.

Het Seafood Festival, dat wordt georganiseerd door het gemeentebedrijf Fesnima, is een van de belangrijkste attracties die Olhão en de Algarve te bieden hebben. Locals en toeristen kunnen het bijwonen en ter plekke zeevruchten proeven die door de vissersgemeenschap van Olhão worden bereid, met de prachtige bezienswaardigheden van de Ria Formosa en de muziek van dit all-starprogramma, dat artiesten van over de hele wereld aantrekt om van de Pombaline-stad te genieten.