Resursele marine au dat naștere la noi produse alimentare și cosmetice la ValorMar

Balanța ValorMar, care, între octombrie 2017 și iulie 2021, a studiat o utilizare eficientă a resurselor marine este „foarte pozitivă”, a declarat Lusa Marlos Silva, directorul de proiect al Sonae MC. Acest proiect, condus de Sonae MC, în parteneriat cu Centrul Interdisciplinar de Cercetare Marină și Mediu al Universității din Porto (CIIMAR) și Fórum Oceano , a reprezentat un o investiție de aproximativ opt milioane de euro, cofinanțată prin programul Portugalia 2020, și a combinat alte 29 de entități academice și de afaceri portugheze.

Inițiativa lasă noi produse și procese care fac posibilă valorificarea resurselor marine naționale, promovând durabilitatea, decarbonizarea și circularitatea economiei. În ceea ce privește alimentele, au fost dezvoltate noi conserve, sosuri și chiar batoane de cereale care încorporează resurse marine, dar și ambalaje mai durabile, a explicat responsabilul pentru proiect. „Acestea nu sunt produse complet ciudate, cum ar fi insectele, care provoacă mult interes, pentru că sunt lucruri absolut noi, dar nici produse comune. Vorbim despre înlocuirea unor ingrediente care nu provin din mare, cu „produse marine” endogene, a spus el.

Pentru Marlos Silva, „prin adoptarea acestor noi produse, consumatorul şi societatea obţin o alternativă sănătoasă, o alternativă la fel de gustoasă, dar şi o alternativă mai durabilă”. „Axa cea mai exploratorie” a acestei inițiative a explorat biorafinăriile marine pentru a „înțelege alte modalități de valorificare a acestor resurse”, fiind dezvoltate, „la scară de laborator, unele produse cosmetice, unele creme, în special produse de îngrijire a pielii”.

Odată dezvoltate, aceste produse noi pot lovi rafturile „foarte curând” dacă sunt încorporate de furnizori. „Unii compuși pentru remedierea mediului” au fost de asemenea produși, cum ar fi utilizarea algelor „pentru curățarea estuarelor și a fluxurilor de apă poluată”. În cadrul inițiativei, s-au depus eforturi și pentru a schimba modelele de consum ale peștilor, prin crearea unui sistem de trasabilitate, care „intenționează să furnizeze sectorul informațional, să digitalizeze un set de procese” și să furnizeze date „privind originea, specia, uneltele de pescuit și locul de capturare”.

Pentru a contribui la o mai bună gestionare a stocurilor de pește sălbatice, proiectul a investit și în acvacultură, furnizând „tehnologii mai eficiente”. Directorul de proiect al Sonae MC afirmă că există încă „o lipsă de cunoștințe și unele prejudecăți în care se crede că peștele de acvacultură are o calitate, în ceea ce privește gustul și valoarea nutritivă, inferioară peștilor sălbatici, ceea ce nu este adevărat”. Cu acest pariu, este de așteptat ca, „din ce în ce mai mult, consumatorul să poată conta pe această producție națională decât pe importuri”. Odată ce proiectul este finalizat, ValorMar „oferă un sector mult mai puternic și o serie de colaborări care vor continua să aibă loc în alte contexte, în aceeași linie de creștere a valorii resurselor marine”, a spus Marlos Silva.