Если вы когда-либо бывали в Алгарве и были внимательны, то наверняка видели рожковые деревья в своем районе и упавшие на землю рожки. После этой статьи вы посмотрите на эти плоды под другим углом зрения, когда в следующий раз увидите их на земле.

Шерил Смит, увлеченная кулинарией, использующая местные ингредиенты для приготовления вкусной, здоровой и натуральной вегетарианской пищи, объяснила изданию The Portugal News, в чем заключаются основные полезные свойства этого фрукта, в изобилии произрастающего в Алгарве.

В девяностые годы в Южной Африке она начала посещать многочисленные демонстрации в местных магазинах здорового питания и быстро влюбилась в растительную пищу, сырые блюда и здоровое питание.

"Я узнала о кэробе, так как некоторые рецепты, демонстрируемые в прямом эфире, включали конечный продукт - кэроб, например, муку из кэроба и кусочки кэроба. Кусочки кэроба - это крупные, неправильной формы кусочки кэроба (похожие на кусочки шоколада), продающиеся на вес, которые я не видела в продаже в Алгарве, хотя видела рожковые орехи", - сказала Шерил Смит.

Девять преимуществ для здоровья

  • Кэроб является источником витаминов комплекса В, в который входят В1, В2 и В3;
  • Содержит большое количество кальция для здоровья костей и зубов;
  • Содержит витамин А для здорового зрения;
  • Высокое содержание антиоксидантов, которые могут значительно снизить риск многих видов заболеваний;
  • Это способ получить больше клетчатки в вашем рационе, так как он богат нерастворимой клетчаткой;
  • Не содержит кофеина, что делает его идеальным напитком перед сном;
  • Кэроб не содержит глютен - "Если вы хотите сделать безглютеновый кэробный хлеб, используйте муку из кэроба, смешанную с миндальной мукой", - советует Шерил.
  • В кэробе меньше сахара и жира, чем в некоторых шоколадных конфетах, что делает его отличным выбором, если вы страдаете диабетом.
  • Помогает укрепить иммунную систему.

Готовим с кэробом

Если вам все это интересно, и вы хотели бы получить все эти преимущества, возможно, вам интересно, как включить кэроб в свой рацион. Шерил дает вам несколько подсказок.

"Кэроб идеален в любое время дня: утром на завтрак можно подать кэробовые сухарики, в середине дня съесть овсяное печенье с кэробом, во время чаепития насладиться банановым хлебом с кэробом, сделать сэндвич из кэробового хлеба с бри, инжирным джемом и сельдереем, на десерт после ужина приготовить вкусный веганский мусс из кэроба или напоследок вечером насладиться ночным напитком из кэроба, который готовится с миндальным молоком и корицей".

По ее словам, кэроб "естественно сладкий, поэтому нет необходимости добавлять сахар или другие подсластители при использовании его в ваших любимых рецептах, возможно, стоит уменьшить количество сахара в оригинальном рецепте, который вы адаптируете".

Кроме того, "порошок кэроба можно заменить в рецептах какао-порошком один к одному, но если вы хотите быть осторожными, попробуйте сначала заменить половину порошка, чтобы почувствовать его уникальный вкус. Если вы хотите получить более насыщенный вкус кэроба, увеличьте его количество", - говорит она.

Мастер-класс в "Инжире на Фунчозе

В честь окончания сезона сбора кэроба, который ежегодно проходит с июля по конец августа, Шерил провела мастер-класс в ресторане Figs on the Funcho, где поделилась своими идеями о том, как вкусно ввести кэроб в рацион людей.

Например, она показала гостям, "как приготовить полезный смузи из кэроба и добавить в него горсть моей любимой листовой зелени - шпината".

В своем поместье Figs on the Funcho Шерил выращивает рожковые деревья, которые она еще не успела собрать, так как была в отъезде в сезон сбора урожая; однако она надеется собрать стручки рожкового дерева в следующем году.

Если вы хотите узнать больше о приготовлении блюд из кэроба, свяжитесь с Шерил по электронной почте cheryl@figsonthefuncho.com для участия в следующем семинаре по приготовлению блюд из кэроба.

Facebookhttps://www.facebook.com/figsonthefuncho

Instagramhttps://www.instagram.com/figsonthefuncho/

Веб-сайтhttps://figsonthefuncho.com